Kharcho saka daging sapi Kanggo penyu masakan Georgia lan sing paling sethithik yen nyoba iki kharcho sup, ora perlu kanggo nerangake yen ora mung sup beras ing duduh kaldu daging sapi utawa kambing, nganggo tempel tomat lan lada panas, nanging sajian liyane. Kharcho yaiku sup sing sugih, pedhes lan wangi, bahan-bahan wajib sing dadi walnuts lan jus hikam tkemali plums. Lan ing Georgia, jus iki dikeringake ing srengenge, saengga nyiapake kanggo panyimpenan, menehi konsentrasi ing bentuk piring sing tipis resembling pastille. Piring kasebut diarani tclapi. Wong gampang dissolve ing banyu, ngowahi maneh menyang jus konsentrasi. Mesthi, sampeyan ora bakal nemokake prodhuk iki ing ngendi wae kajaba ing Georgia dhewe, supaya diganti karo pasta tomat utawa saos kecap. Sanajan luwih becik nggunakake plum ceri sithik, utawa jus lemon utawa jus pomegranate. Ing cara, lan ora ana wedhus! Hurcho nyata dimasak mung ing duduh kaldu saka daging babi sapi sing apik, lan jeneng lengkap ing terjemahan saka basa Georgia dingerteni kaya "sup daging sapi". Lan kentang ing sup iki ora dadi panggonan, ora kira kepiye supaya bisa luwih nutriti lan diadaptasi kanggo rasa sampeyan. Sourness menehi daging sup disigar karo bagian saka meat lan jumlah akeh walnuts.
Úa:- Daging sapi tenderloin 500 g
- Nasi gabah panjang 1 tbsp.
- Bawang 2 PC.
- Saus Tkemali 150 ml
- Walnut 100 g
- Campuran saka hops-suneli 2 sendhok teh.
- Pepper abang lemah 1 teasp.
- Pepper wangi 4 pcs.
- Bawang putih 2 cengkeh
- Sunflower olahan minyak wangi 3 tbsp. l.
- Salt 1 jiwit
- Parsley seger 0.5 klompok
- Langkah 1 Produk utama kanggo preparation kharcho sup - daging sapi, bawang, walnuts, beras, saus Tkemali lan rempah-rempah.
- Langkah 2 Daging sapi uga dicuci lan dipotong dadi bagian cilik.
- Langkah 3 Lebokake ing daging telusur 4 liter lan tuang banyu sing adhem. Masak daging sapi kanggo 1,5 jam saka wayahe nggodhok liwat panas sing kurang, ngilangake umpluk.
- Langkah 4 Cut walnuts ing blender utawa sacoro apik chop karo piso.
- Langkah 5 2 bolam medium kanggo wisuh lan tusuk.
- Langkah 6 Goreng bawang bombay ing lenga sayur nganti coklat emas.
- Langkah 7 Nalika duduh kaldu wis siap, tambahkan gelas sing wis diisi lan sakabehane nganti 7-10 menit.
- Langkah 8 Banjur nambah bawang goreng, walnuts disigar, saus tkemali, 2 sendhok teh. campuran saka hops-suneli, 1 sendhok teh. abang mrico, mrico manis lan uyah kanggo rasa - masak kanggo 5-7 menit.
- Langkah 9 Banjur nambahake adhus adhus nganggo papak bawang putih lan parsley sing disigar sacukupé ing chardchock, copot saka tutup panas kanthi tutup lan supaya diseduh nganti 15-20 menit. Ngawula karo sayuran ijo.