- eggplant - 2 lembar
- bawang - 2 lembar
- cengkeh bawang putih - 4 lembar
- lenga zaitun - 2 sendok teh
- duduh kaldu pitik - 4 cangkir
- jamu saka Provence - 1/4 teaspoons
- rwaning teluk - 1 potong
- Garam lan mrica ireng anyar - - Kanggo rasa
- jus lemon - 2 sendok teh
- buttermilk - 1/2 tuwung
- saus cabe merah - 1/2 cup
- disigar parsley - 1 st. a spoonful
Preheat telusur sing digodhog liwat medium panas. Lay metu lan goreng nganti alus, ngowahi saka wektu kanggo wektu, bab 15 menit. Sijine ing mangkuk lan adhem. Kupas kupas kulit. Panggonan ing papan motong, Cut eggplant lan sijine aside. Banjur, nyampur bawang, bawang putih, lan lenga zaitun ing saucepan panas sing panas nganti 5-10 menit nganti bawang alus lan transparan. Tambahake duduh kaldu pitik, jamu saka Provence lan rwaning teluk, nggawa menyang godhok. Kurangi panas lan masak nganti 15 menit. Mangsa karo uyah, jus lan jus lemon. Copot rwaning teluk, nambah terong lan mash ing blender. Tambah buttermilk ing. Tuang sup ing piring lan tambahake sauce saka mrica abang. Dekorasi karo parsley lan ngawula.
Servings: 4