- Basil basil - 70 Gram
- Pulp of lamb - 300 Gram
- Minyak sayur - 30 mililiter
- Nasi gandum akeh - 100 Milliliters
- Pepper ijo manis - 5 lembar
- Bawang - 2 Piece
- Zira - 1 sendok teh
- Ijo ireng lemah - 1 sendok teh
- Salt - 2,5 sendok teh
- Abang tomat - 500 gram
- Cilantro - 70 Gram
- Eggplants - 500 Gram
- Daging sapi - 700 Gram
- Bawang putih - 4 irisan
1. Kaping pisanan, nyiyapake stuffing. Liwat gilingan daging, kita ngetutake daging, amarga luwih becik njupuk daging sapi, lan nambah daging babi utawa daging domba. We take beef - 70%, and lamb with fat - 30%. 2. Saiki, nganti setengah masak, ayo godhok beras babak, banyu nganggo uyah, lan ngumbah padi ing banyu adhem. Sacoro apik, chop bawang lan coriander sing cilik (sampeyan bisa nggunakake blender). Kabeh iki kita ditambahake menyang daging. 3. Pipisake ing ziru mortir, lan bareng karo rempah-rempah liyane, mrico ireng lan uyah, ditambahake ing daging. Minced well kneaded hands. 4. Saiki ayo nangani sayuran. Pucuk mrico bakal dipateni, entrails bakal dijupuk, kita uga ngresiki endhog saka njero, ngetok dhuwur tomat, lan kanthi ati-ati ngresiki tengah nganggo sendok teh (ora perlu mbuwang daging, nanging sijine ing mangkuk). Sayuran sing padhet lan akurat diiseni. 5. Pour ing lenga sayur-sayuran, saka ngisor driji. Tomat, aubergin, lan lada diwenehake ing lapisan. Padha kudu nyedhaki nyedhaki. 6. Kanggo pouring, tresna daging tomat, adhuk bawang putih kene, tambahkan setengah gelas banyu lan uyah sing sethithik. Isi kabeh sayuran iki, sprinkled ing ndhuwur karo basil ulig, cook liwat panas medium. Sawise godhok, ngurangi geni lan jam lan setengah utawa loro cook karo tutup ditutup.
Servings: 6