Nyiyapake sosis sing digawe saka sausage Preparation saka sausages ing omah iku bisnis rumit, nanging bisa rasa sing dibandhingake karo rasa sing sosis sing didol ing toko. Padha disiapake, minangka aturan, tanpa aditif lan pengawet sing mbebayani, nggunakake rempah-rempah alam. Kanggo cangkang paling asring njupuk guts saka kéwan domestik, sing diproses kanthi teliti. Sawise wisuh, umume wis garing lan kelembapan dibuwang saka njero, amarga malah ana cairan cilik sing bisa nyebabake kegelapan. Sosis digodhok, dibungkus, digoreng lan diiseni.
Úa:- Daging ayam 800g
- Bawang 2 PC.
- Buckwheat groats 200 g
- Banyu 2 tbsp.
- Rumput laut 2 pcs.
- Bubuk ireng ireng 1 sendhok teh.
- Pepper ireng karo kacang 10 PC.
- Lemak seger 150 g
- Sunflower olahan minyak wangi 50 ml
- Uyah 2 sendhok teh.
- Bowel 20g
- Langkah 1 Kanggo nyiapake sosis sampeyan kudu njupuk ati ayam, buckwheat, 2 cangkir banyu, bawang, lard, minyak sayur, lada hitam, kacang polong hitam, daun telur, garam dan nyali.
- Langkah 2 Buckwheat sereal lan coklat ing wajan garing.
- Langkah 3 Ganti pucuk ing saucepan, pour banyu nggodhog, banjur dilebokake, banjur pour banyu, pour cangkir maneh kanthi 2 cangkir banyu panas sing diasinake, aduk, nutupi telusur lan cook nganti nglukis, banjur sijine bubur ing oven.
- Langkah 4 Kelangan bubur kasebut.
- Langkah 5 Kupas bolam, ngetokne setengah, banjur saben setengah dadi semicircle sing tipis.
- Langkah 6 Kalorake lenga sayur-sayuran ing wajan lan bawang goreng nganti kecoklatan.
- Langkah 7 Cut gajih menyang cuwilan cilik.
- Langkah 8 Hati, mbilas liwat grate gedhe, tlatah daging, gabung karo bubur, bawang lan lard, mrico lan uyah.
- Langkah 9 Ngolah lemah kanthi sak tenane. Yen diaktifake banget kandel - nambah duduh kaldu daging sing sethithik.
- Langkah 10 Umume wis diobati lan direndhem ing banyu adhem.
- Langkah 11 Mbusak piso lan grate saka grinder meat lan sijine muncung khusus kanggo isi sosis. Tumis kanggo mbusak saka banyu, diwutukake lan tuwuh dadi dawa 25-30 cm. Siji ujung saben usus kudu diikat nganggo benang kandel sing kandel. Werna free usus kudu dilebokake ing muncung nganti mandheg ing ujung sing diikat.
- Langkah 12 Geni iki diisi karo daging cincang sing ora ketat lan diikat ing ujung liyane. Sampeyan kudu njaluk 5 sosis.
- Langkah 13 Ngisi ujung-ujung sosis bebarengan kanggo nggawe dering.
- Langkah 14 Tancepake saben sosis kanthi jarum tipis ing pirang-pirang panggonan (supaya ora murub sajrone masak) lan godhok banyu asin sing akeh ditambahake karo mrica lan godhong teluk nganti 20 menit.
- Langkah 15 Mbusak sosis, garing lan goreng nganti browned.