Apa asosiasi kopi sing nyebabake sampeyan? Awal dina sing anyar, istirahat kopi karo kolega ing kantor, tanggal romantis ing cafe, rapat bisnis, komunikasi apik karo kanca ... Daftar iki bisa terus tanpa wates: kopi wis suwe banget minangka bagian integral saka urip kita. Dipercaya manawa miturut popularitas, mung ngasilake banyu. Sifat sing migunani kopi ireng nduweni jumlah micronutrien lan antioksidan sing penting.
Warung wiwit jaman kuna wis dianggep minangka minuman favorit para musisi, penyair, lan pemikir. Contone, Honore de Balzac bisa ngombe nganti 60 cangkir kopi saben dina. Boten sami fanatik inggih punika predileksi Voltaire, ingkang ngirangi 50 cangkir saben dinten. Mesthi, extremes kuwi ora lulus tanpa jejere kesehatan ...
Ing panuku, kita nyoba kanggo ngumpulake macem-macem informasi babagan minuman iki: ngendi lan nalika kanggo kapisan kopi ditemokake, carane ngombe, ora gawe piala kanggo kesehatan, apa metode persiapan, lan sateruse.
Ngombe rasa seneng
Kanggo dina iki, perselisihan sing digawe babagan efek kopi ing awak manungsa. Ing njero biji kopi ngandhut luwih saka rong ewu bahan kimia, mung setengah sing diteliti. Supaya ana akeh penemuan anyar ing ngarep. Apa sing ditemokake kanthi pasti: kafein duweni pangaruh sing nyenengake ing sistem saraf pusat (melebur pembuluh otak, ngrangsang aktivitas otak). Mulane tuwung aromate wangi kanthi gampang bisa ngatasi rasa ngantuk lan sirah, kajaba iku minangka antidepresan sing apik banget (amarga hormon kasenengan sing ana ing serotonin).
Sifat gunane kopi ireng sing pantes diarani aphrodisiac: kafein ngrangsang area otak sing tanggung jawab kanggo gairah seksual. Mulane aja lali ing wayah sore kanggo ngrusak kopi favorit ing amben.
Pasinaon sing anyar wis nunjukake yen tuwung kopi nggawe luwih gampang kanggo ngleksanani lan ngilangi nyeri otot sawise ngleksanani latihan ing gym.
Espresso biasane dilayari karo kaca ngombe banyu sing adhem, sing bisa ngobati kabeh rasa subtleties saka rasa.
Pandhuan Coffeemaker
Rasa ngombe gumantung ing akeh faktor: gelar kopi, intensitas roasting lan gandum.
Macem-macem varieties
Wigati industri duwe rong jinis utama wit kopi: Arabica lan Robusta. Arabica duweni rasa sing entheng lan aroma sing alus lan alus. Iki macem-macem shrubs banget sensitif kanggo owah-owahan suhu lan maneka warna omo. Iki nyatakake telung perempat produksi kopi ing donya.
Robusta kurang gumantung ing kondisi wutah. Nanging, iku luwih murah tinimbang Arabica kanthi kualitas rasa: rasa iku kuwat, rada pahit lan astringen. Kajaba iku, macem-macem iki ngandhut kafein kaping pindho.
Minangka aturan, ing toko Ukrainia campuran loro varieties ing proporsi beda presented, sing nimbulaké sawetara rasa lan ambu.
Degree roasting ing pari-parian
Saka biji sing padha ing proses frying, sampeyan bisa entuk warung saka rasa sing beda. Ana sawetara derajat panggang: cahya (Skandinavia), medium (Wina), kuwat (Perancis) lan, pungkasane, sing paling kuat (basa Italia). Dipercaya manawa perawatan panas biji luwih tahan, luwih aktif yaiku minyak esensial. Dadi, lan rasa dadi luwih jenuh, kanthi rasa keprungu.
Cara lan derajat panggilingan
Wiji kopi sing kapisan dimasak, banjur ditusuk ing mortir. Mung nalika kopi entuk kanggo Turki, dheweke wiwit nggiling ing pabrik tangan.
Sifat connoisseurs sejatine migunani saranake rekomendasi warung ireng nggunakake panggilingan karo millstone kanggo nggawe ngombe. Yen sampeyan duwe piranti rotary (nganggo lading), cobanen ora ngijini kuwatir banget saka baja: rasa lan aroma warung ilang banget.
Ana pirang-pirang derajat panggilingan biji: dadi bledug, tipis, medium lan coarse grinding. Sajarah kopi wiwit pirang-pirang taun sadurunge Kristus ing provinsi Kafa (Ethiopia, Afrika Wétan). Miturut salah sijine legenda akeh, pangon Ethiopia Caldi kaget banget karo prilaku aktif kambinge sawise ngunyah woh wit kopi sing abang padhang. Banjur angon sing kepengin mutusake dhewe kanggo nyoba berry sing meh podho ceri. Bener, sing cocog karo rasa, amarga kopi dadi minuman utama Arab. Dumugi abad kaping 17, kopi umume ditemokake ing Semenanjung Arab. Kanggo wektu sing suwe, ekspor sawi sing subur ora dilarang - kanggo nyegah budidaya ing tlatah liya. Nanging, ing taun 1616 Walanda berhasil nyelundupaké saperangan butir "urip". Mengko, dheweke mulai tuwuh warung ing koloni ing India lan Indonesia (saiki wilayah iki minangka eksportir kopi paling gedhé nomer telu ing donya). Sing pisanan nggawa warung ing Eropah ana pedagang Venesia (ing wiwitan abad kaping 17). Kapisan, extract saka biji warung iki digunakake khusus kanggo obat-obatan, nanging wis ing taun 1646 omah kopi pisanan dibukak ing Venice. Ora suwe institusi kasebut muncul ing saindenging Eropah. Ing Rusia, kopi teka liwat kaisar Peter I, sing ketagihan kanggo ngombe arum nalika ing Holland. Saiki, kacang buncis minangka salah sawijining komoditas sing paling wigati ing perdagangan donya, sing ing nilai mung minangka minyak.
Akeh wong sing seneng kopi seneng kanggo nambah macem-macem rempah-rempah kanggo kopi, kang menehi ngombe rasa rasa pedhes lan rasa tambahan rasa. Coba kardinal, kayu manis, pala, cengkeh, jahe lan mrico manis.
Kanggo saben rasa
Cara nyiapake
Warung ing sisih wétan (ing basa Turki)
1 sendhok teh. warnane lemah sacukupe kanggo turu ing dzhez (Turk) lan tuang setengah gelas banyu adhem. Masak liwat panas tipis tanpa campuran. Sanalika umpluk kopi wiwit munggah, dibuang saka panas lan, tanpa nyaring, pour warung ing cangkir. Perancis Press (cara piston) Kopi kasar kanggo turu ing ngisor wadhah kaca dhuwur, banjur tuang banyu sing nggodhok. Ngidini ngombe supaya diseduh nganti 5 menit, banjur misahake tebal kanthi piston sing dipasang ing tutup. Cara nyetir (filtrasi) Cara paling gampang kanggo nggawe kopi. Kopi saka tlatah tengahan ditutupi ing saringan sing bentuke awujud. Top banyu panas disedhiyakake dening gulung, sing sawise extraction dikirim menyang pot warung. Mesin kopi jenis geyser. Produsen kopi geyser banget populer. Piranti kasebut kasusun saka telung bagean. Ing ngisor banyu dicampur, ing tengah sijine warung kopi, ing ndhuwur ngombe ngombe banyu. Uap panas munggah liwat geyser lan liwat lapisan kopi menyang tank ndhuwur. Kopi waras lan kuat. Mesin kopi komprèsi ing mesin kopi espresso siap kurang saka menit - mung pencet tombol siji. Prinsip operasi adhedhasar wacana uap ing tekanan dhuwur liwat kopi sing dipadhet.
Minuman kopi
Saka tembung manca ing menu omah kopi modern, mripat mlaku. Ayo go liwat resep-resep utama. Espresso yaiku "raja" ing legiun minuman ombènan: ing basis manawa kabeh jinis liya wis disiapake. Kanggo siji porsi, 7 gram kopi lemah (1 sendok teh) lan 40 ml banyu panas sing dibutuhake. Amérika - espresso kanthi tambahan banyu sing nggodhok. Volume sing biasa yaiku -120 ml. Cappuccino - espresso karo busa susu dikocok (disuguhake karo kayu manis). Susu dipukuli ing mesin espresso kanthi generator uap. Ristretto yaiku kopi sing paling konsentrasi lan nyenengake (7 g kopi kanggo 20-25 ml banyu). Portion wis dirancang kanggo 1-2 sips. Iki digunakake minangka aturan, tanpa gula. Sajati karo kaca banyu adhem. Latte minangka cocktail sing dumadi saka telung bagean: susu, espresso lan susu umpluk. Ombenan kasebut disedhiyakake ing kaca dhuwur kanthi tabung.
Mung rong cangkir kopi saben dina bakal mbantu sampeyan ilang pon ekstra. Ing kasus iki, lumbung nusuk bisa digunakake kanggo tata cara omah.
Warung alami ngemot akeh bahan sing migunani sing ngasilake perusahaan kosmetik nambahake ing krim lan lotion kanggo perawatan kulit lan awak. Eksperimen ditetepake: tuwung espresso ngaktifake metabolisme kanthi meh 4%. Kajaba iku, kafein bisa nambah lemak, ngurangi rasa napsu lan nyegah overeating.
Kopi uga bisa digunakake minangka sarana eksternal. Ngombe kopi karo lotion kanggo awak. Geset karo masalah (pinggul, weteng, bokong) lan bungkus karo film pangan. Sawise jam, wisuh lan ngaplikasi susu moisturizing. Sajrone ngemasan kopi, kafein nyemprotake menyang subkutan adipose tissue. Lan partikel kasebut ngobati kulit, ngewangi pasokan getih lan aliran limfa.
Reresik jero bakal mbantu kulit sampeyan supaya kawentar! Ing wayah sore, sawisé sampeyan ngresiki dandanan, njupuk pirang-pirang cincang kopi seger lan dicampur kanthi becik karo krim sing biasa nutritious. Campuran sing diasilake sajrone 2-3 menit alon-alon adhem menyang kulit ing arah pijet, banjur dicuci nganggo banyu sing asat. Apa maneh seminggu.
Kanggo ngresiki kulit awak saka sel sing mati, njupuk seger lemah kopi (sampeyan bisa mabuk) lan sodium mau awak (5 menit). Prosedur iki njupuk care saka kulit masalah ing sikil lan padharan, nyedhiyakake kanthi apik lan ngresiki kulit, lan uga ngilangi racun-racun.
Kurang kafein
Kanggo akeh wong, kanggo siji alasan utawa liyane, warung alami wis kontraindikasi. Solusi iki ditemokake: wiwit wiwitan abad kaping 20, kopi sing ora berafinasi wiwit diasilake ing Amerika Serikat. Nanging, prodhuk iki meh ora bisa dianggep migunani, amarga metode kimia digunakake kanggo ngetokaké kafein saka biji-bijian. Contone, methylene chloride lan etil asetat digunakake, ing residu kang bisa ngetik produk pungkasan. Ing taun 1979, Swiss nemokake cara sing mung banyu lan saringan saka arang digunakake. Nanging, iku larang, minangka asil sing ora nampa distribusi massa. Ing mangsa ngarep, para ilmuwan nuntut nggunakake teknik rékayasa genetika kanggo mblokir gen sing tanggung jawab kanggo sintesis kafein ing biji-bijian. Ora perlu ngomong, sing safety GMOs ing pitakonan gedhe?!