Sawise kabeh, ana sumber serat, vitamin, mineral, asam amino penting lan karbohidrat komplèks, sing dicerna alon-alon lan mbantu kita njaga rasa kenyel kanggo wektu sing suwe. Nanging oatmeal, buckwheat utawa bubur semolina, kang rasa wis kenal karo kita saka masa kanak-kanak, iku angel digodha: padha katon banget biasa, "ora nyenengake" kanggo kita. Mangkono, klebu sereal lan legumes ing diet kita ngemot panggonan sing ora pantes. Kanthi wates gedhe saka pemimpin liyane ing piring kita, mung loro crops - beras lan gandum. Ing kasus iki, luwih asring ditapis, ditapis produk: beras lemah, roti putih, kernels jagung sing diproses, sing dadi sarapan sing siap. Ing antarané, kanthi perbandingan kabèh, ana uga serat sing kurang (serat dietary), vitamin lan mikro, sing nggawe sereal dadi migunani. Mangkono, ing gandum sing ora ditenun, gumantung ing macem-macem, nganti 13,5% saka serat sing ana, nanging ing glepung gandum - mung pecahan saka persen. Tanpa serat dietary, karya kolon normal iku mokal ora mung mbusak bahan sing diproses saka awak, nanging uga tanggung jawab kanggo njaga kakebalan kita: babagan 70% sel kekebalan sing dikonsepake ing mukosa. Asupan intake serat nyuda resiko ngembangake kanker usus besar lan mbiyantu njaga tingkat kolesterol normal. Lan apa yen sampeyan nyoba produk anyar, nalika kita sethitik utawa ora pati ngerti lan durung bisa ngluwari kita? Anyar, mesthine, bisa dianggep kondisine mung: iki ora woh breeding modern, nanging dikenal kanggo sereal lan legum millennia. Bisa ditemokake ing toko pangan organik utawa di departemen khusus supermarket ing supermarket gedhe. Lan kenalan iki pancen migunani kanggo nggoleki wektu nggoleki.
Barley
Barley kanggo rasa wis netral kanggo nggawe perusahaan meh wae produk - lan asin, lan ora nguntungke, lan malah manis woh garing. Barley digawe saka barley (iki disusut, barley unpolished): kaya serat lan luwih migunani tinimbang barley mutiara sing luwih akrab (yaiku gandum sing dipoles). Digunakake sacara wiyar
Spud
Diarani kasebut ing Eropah, ing AS dituku kanthi jeneng "kamut", lan ing Rusia ana pola analog. Kabeh jenis gandum iki nduweni sejarah dawa: umume digawe ing Mesir kuna, Babilonia, Rusian Rus. Spelt saiki duwe popularitas: ngandhut protein luwih saka gandum biasa, lan liyane mineral (kayata selenium). Manfaat khusus: ing spelse akeh migunani lemak sing ora migunani, lan gluten, sing ing komposisi kasebut beda karo sing ditemokake ing gandum sing kita kenal, kaya ing asam amino sing penting. Kajaba iku, spelta minangka sumber magnesium sing banget.
Lentil abang
Iki ora macem-macem khusus, nanging mung lenga mateng lan dimurnèkaké: abang nduweni inti, tanpa kulit luar. Rasa kasebut ora kaya cerah kayadene ijo (kanthi cangkang), nanging disiapake kanthi luwih cepet: mung sajrone masak 5 menit, lentil abang dadi kentang mashed. Iku uga digunakake ing casseroles sayur-sayuran lan soups karo tambahan rempah-rempah indispensable - kare, cumin, cardamom lan mrico. Manfaat khusus: lentils abang uga dicerna, kajaba iku minangka gudang protein lan serat nyata, nanging jahe apik ing salad karo cucumbers lan panganan laut ... utawa mung minangka sajian roti karo uyah lan lenga zaitun. Salah sawijining pangeling kanggo wong-wong sing alergi marang gluten (gluten), yaiku ing gandum: barley uga ngandhut protein iki. Manfaat khusus: barley sugih ing vitamin PP lan B, magnesium lan selenium.
Kinoa
Ing sawijining wektu, ana produk favorit saka Incas. Kamus botani ngandhut sing ora sereal, nanging sayuran. Bubur cilik sing meh padha karo cereals - lan disiapake kanthi cara sing padha. Sawise 15 menit masak, dheweke dadi transparan - mula wektu iku kanggo mbusak sajian saka panas. Sadurunge masak, sampeyan bisa garing film ing panci: iki bakal nambah rasa lan menehi cathetan nutty. Kinoa apik kanggo digunakake ing salad, nanging luwih becik kanggo rasa solo, nambah rempah-rempah kanggo rasa. Manfaat khusus: kinoa ngandhut akèh protein, magnesium, vitamin B.
Kedelai
Biasane soybeans katon ing piring sawise suwene proses: wis difermentasi (sing ditinggalake kanggo fermentasi), lan banjur tahu, soy sauce, pasta utawa "daging" digawe saka "susu" sing diasilake. Kacang buncis mentahan banget disiapake (mung kanggo soaking sadurunge masak nganti wolung jam) lan alon-alon dicerna. Nanging yen sampeyan masak, kaya kacang buncis sing asat (sawise kabeh, soy uga dadi tanduran), mula ora bakal ilang, ora ing rasa, utawa ora. Kanggo nyepetake proses kasebut, sawise diresiki, goreng kacang-kacangan ing wajan bebarengan karo sayuran. Malah karo soybeans, sampeyan bisa nggawe dhйp, pate, lan yen sampeyan njupuk kacang buncis, bisa dipangan karo bawang putih lan dicampur karo sayuran lan panganan segara. Keuntungan khusus: soy, pamimpin antarane legumes lan sereal kanggo protein, pancen kudu dibutuhake kanggo vegetarian lan kanggo kabeh sing ora pengin nyalahake protein kewan.
Amaranth
Khasiat iki minangka sapérangan suket ing Aztec, lan saiki, sawisé pirang taun lalon, dhèwèké bali menyang diet modhèrn. Wiji amaranth emas sing apik, sing nduweni rasa manis, kudu dimasak watara patang puluh menit, sawise bubur dadi polenta kanthi konsisten. Sampeyan bisa grind gandum ing blender glepung lan digunakake kanggo pancake, utawa sampeyan bisa nggawe popcorn saka wong nggunakake teknologi sing padha minangka jagung. Manfaat khusus: Amaranth sugih kualitas asam amino ing protein, magnesium, lan vitamin E (amaranth ing meh sami kaliyan minyak zaitun). Nanging, ora ngandhut gluten, sing kadhangkala nyebabake alergi.