- Daging Babi - 1 Kilogram
- Bawang - 3 Potong (2 - kanggo daging, 1 kanggo saos)
- Lemon - 1 potong (setengah kanggo daging, setengah kanggo saos)
- Greenery - 1 potong (bundel)
- Salo - 200 Gram
- Leek - 1 potong (bunder)
- Salt, pepper, seasonings - - Kanggo rasa
Siapake kabeh bahan sing perlu. Daging kudu dicuci, diresiki lan di resiki saka kabeh jenis membran, vena lan tendon. We ngetok potongan daging siji ukuran cilik. Lemak diiris apik. Sala kanthi jumlah potongan kasebut meh padha karo daging. Piece daging lan lemak ditambahake ing salah siji mangkok lan ditambah bawang bombay (2 pcs) bawang nganti giling medium. Nggawe. Banjur uyah, mrico lan nambah seasonings favorit, ing antarane kang bisa: katumbah, kunir, zira. Sijine jus lemon lan nambahake cuka cilik. Tutup karo tutup utawa film lan ninggalake kanggo marinate watara jam (ora kurang). Sawise daging diasinake, potongan-potongan kasebut diubengi ing tusuk pring. We alternate: a piece of meat, a piece of fat, a piece of meat. Rampungake potongan lemak. Ing sheet manggang nyebarake pirang-pirang lapisan foil, ngilapake permukaan, ngetokne sawetara irisan lemak. Ing njero panas digawe nganti 250 derajat, sijine telusur karo foil ing tingkat ngisor, sijine grate ing ndhuwur tingkat, ngendi kita lay out kebab shish kita. Sisih ndhuwur kebab shish bisa dipanggang luwih intensif, saengga yen kebab shish kudu diuripake. Salo bakal menehi asap, bakal dadi sinyal yen wektu kanggo njaluk kebab shish. Nalika daging wis dimasak, kita bakal nyiyapake "saos" sing enak kanggo shish kebab. Kanggo nindakake iki, trikatuka digawe irisan tipis. Banjur sacoro apik chop leek, sayuran ijo. Tambah kanggo wong bumbu, cuka sethithik lan jus lemon. "Goreng" banjur disajikake ing kebab shish siap lan disuguhake ing meja.
Servings: 4