Tar-tar minangka saos apik banget kanggo iwak, lan kanggo unggas lan daging. Penyiapan saus dening juru masak profesional dianggep minangka seni khusus, sing ora kena kanggo saben wong. Sauce bisa banget mumet lan ora bisa ditebak, lan ngrusak ing wayahe pungkasane masak. Rasa, struktur lan konsistensi gumantung ora mung babagan jumlah lan kualitas produk sing digawe, nanging uga ing urutan lan cara tambahan. Malah rada overdone karo rempah-rempah, sampeyan bisa irretrievably ngrusak rasa saka sauce utawa sajian kanggo kang dilayani. Nanging yen sampeyan sinau seni iki, sampeyan bisa nganggep dhewe guru sing bener. Saus tar-taru yaiku saos krim klasik sing misuwur ing saindenging jagad, dadi goreng goreng, daging sapi panggang, panganan segara lan iwak. Bahan-bahan utama saus tartar yaiku yolks endhog pitik, lenga zaitun, rempah-rempah, jus lemon lan bawang ijo sing disigar. Ana uga varian saus tartar sing disederhanakake, nalika bawang lan yolks mung dicampur karo krim utawa mayones. Penggemar saka rasa sing luwih akut bisa ditambahake ing herbal aromaterapi tar, tar, capers, bawang putih lan uga cucuk jeruk.
Úa:- Telur ayam 3 buah.
- Mustard 2 sendhok teh.
- Lenga zaitun 50 ml
- Lemon 1 pc.
- Pickled cucumbers 2 pcs.
- Parsley seger 1 klompok
- Salt 1 jiwit
- Langkah 1 Rebus endhog hard - 10 menit saka wektu nggodhok. Kanggo kecap tar-tar, mung yolks sing dibutuhake.
- Langkah 2 Ngilangke yolks liwat sieve utawa knead kasebut kanthi teliti.
- Langkah 3 Nambah mustard, lenga zaitun, jus saka 1 linglang cilik lan uyah jiwit.
- Langkah 4 Nyampur kabeh bahan kanthi whisk nganti krim.
- Langkah 5 Parsley sacoro apik chop, kita kudu 1-2 handfuls sayuran ijo.
- Langkah 6 Coklat 2 timun salted cilik.
- Langkah 7 Tambah sayuran ijo lan cucumbers menyang yolks.
- Langkah 8 Ngombe kabeh sak wise yen saos banget kandel - nambah lenga zaitun sing sethithik. Saus Tar-tar bisa digunakake kanggo nggarap salad, kanggo iki, nambah 2-3 sendok teh banyu sing disuguh kanggo njaluk konsistensi sing dikarepake saka saos.