Sosis daging kanggo mie
Úa: 300 utawa 400 gram daging sapi, 1 sendok makan bungkus kanggo daging, 2 sendok teh kecap kecap, 1 lada mrico, 2 wortel, 2 bolam bawang bombay.
Preparation. Daging sapi disigar, disigar, ditambahake bawang, bawang, tomat, bawang bombay, nambah mrico, mrico manis lan wortel. Saos sing enak bakal dilayani yen dihidang karo mie gawe krasan.
Saos keju lan bayem
Bahan-bahan: 300 gram bayam, 50 gram keju Parmesan, 80 gram yoghurt alami sedheng lemak, 3 endhog bawang putih, endhog zaitun, 80 gram keju krim, 100 gram godhong basil, uyah, mrico ireng lemah.
Preparation. Basil lan bayam wis dikumbah lan dikeringake. Ing wajan, kita bakal ngetokake lenga zaitun, manggang pethi, nambah bayam lan asin. Rebus 3 menit, evaporate cairan keluwihan. Kita dibusak saka geni, nyampurake cairan keluwih lan adhem.
Massa sing dicampurake dicampur ing blender kanthi mrica, keju curd lan godhong basil. Sijine massa ing saucepan, nambah yoghurt lan Parmesan grated, nyampur lan adhem ing kulkas. Sajati karo krupuk lan sayuran seger.
Guacamole
Úa: 2 tablespoons jus jeruk, 2 cloves papak, 2 potong avokado mateng, mrico, saffron.
Preparation. Kita bakal ngresiki cloves saka papak. Alpukat dipotong dadi loro, mbusak watu, mbusak daging. Avocado lan papak dicampur karo mixer kanthi jus jeruk, nganti bisa dicampur karo saffron, lada, lan uyah. Kanggo guacamole, nambahake paprika sing disigar, sayuran, cabe, bawang bombay, kabeh gumantung ing rasa sampeyan.
Saos tomat "saka nenek"
Úa: kecap kecap nganggo rempah-rempah lan papak, lenga zaitun. Tomat, paprika putih, paprika, mint, rosemary, basil, thyme, uyah, gula.
Preparation. Kanthi tomat, kita bakal mbungkus kulit, Cut menyang kubis, godhok ing geni cilik. Tambah minyak zaitun, paprika putih, paprika. Rosemary, basil, thyme, ketchup, nambah gula lan uyah. Rahasia nenek yen yen ing saos tomat kita nambahi cengkerum garing kanggo kesegaran lan ambu.
Sumben panas bawang putih
Úa: 50 gram kecap kecap panas, 5 gram parsley, 1/3 sendok teh gula, polery celery.
Preparation. Bawang putih ayo pindhah liwat grater. Kita nyampur papak nganggo kecap kecap, diencerke karo banyu sing digodhog. Kapadhetan saos bakal digawe kanggo dikarepake. Ing dicampur asil kita nambah sayuran ing celery lan parsley. Tambah gula sing adhem, aduk. Saos bakal apik karo daging.
Lemon sauce
Úa: 3 lemons, 50 ml minyak zaitun, 1 cabe mrico, 1 cengkeh bawang putih, 2 sendok teh gula, 1/3 sendok teh uyah.
Úa: Coklat panas sing disigar, dicincang clove papak, jus lemon, gula, uyah, butter kabeh dicampur. Saos, yen kita nyoba, bakal enak. Saos cocok kanggo pitik, daging, iwak, bisa ngombe kentang.
Ginger sauce
Úa: 2 sendok teh katumbah dicincang, setengah cuka sendok balsam, 2 sendok teh cuka anggur, 6 sendok teh minyak zaitun, 50 gram jahe seger, uyah.
Preparation. Wit jahe dibersihake lan dipotong dadi jubin. Cukà diwutahake ing mangkuk lan nambah uyah soko. Kita nyampur lan nambah jahe. Kita bakal nyekel cuka kanthi ngrokok, terus nyamber, lan pour lenga. Nambah garam lan campuran. Saos iki bakal menyang salad tomat, sayuran kanggo pasangan lan iwak.
Chutney saka tomat
Úa: 1 kilogram saka tomat sing mateng, 1 sendok teh minyak zaitun, 1 sendok teh jinten, 1 potong lada panas, 2 sendok teh gula, 3 sendok teh anggur, 50 gram jahe seger.
Preparation. Tomat sing kita murah ing banyu sing nggodhok kanggo 10 detik, kita wis ngumbahake banyu ing banyu sing adhem, kita bakal ngilangi, kita bakal nyuda bagian lan kita bakal mbusak wiji kembang srengenge. Pulp wis disusupi. Jahe resik lan potong irisan ukuran sing cocog. Goreng tomat ing lenga zaitun nganggo uyah, gula, anggur lan jahe sauntara 15 menit, nalika aduk sok-sok. Bubur lada sing disigar ing wajan garing kanthi cumin. Kita nyampur karo chutney saka tomat, adhem. Kita nyimpen ing kulkas. Pengobrol tomat iku sajian apik kanggo iwak lan iwak unggas.
Chantney saka mrico lan bawang bombay
Bahan-bahan: 4 bolam bawang bombay, Cut menyang semi-cincin tipis, 1 sendok teh balsamic cuka, 1 sendok teh gula coklat, lenga zaitun, 1 mrico abang, Cut menyang lancip strips, mrico lemah, uyah, thyme sprig.
Preparation. Ayo gabungke mrico lan bawang ing saucepan, tuku lenga zaitun, banyu sithik, tutup tutup lan godhok ing geni cilik nganti 45 menit, aduk kabeh wektu. Kita mesthekake yen dicampur ora obaran. Tambah thyme, cuka, gula lan rebusan nganti 15 menit, asring diaduk. Mangsa, kelangan lan transfer menyang jar. Utamane lezat chutney bakal karo pate.
Sauce karo basil
Bahan: 30 gram basil, 100 ml minyak zaitun, 200 ml minyak zaitun, 2 cengkeh bawang putih, uyah, lan mrica.
Preparation. Ing geni sing amba nganti sawetara detik, ngetokake 100 ml minyak zaitun kanthi 30 gram basil, banjur njupuk basil ing 200 ml minyak zaitun ing suhu kamar. Ayo ngombe lenga zaitun sing panas, banjur gabungke karo minyak ing bubur sing ana. Nambah 2 cloves papak lan ngerasake 3 jam. Ayo galur, mrico, uyah. Saos wis disimpen ing kulkas nganti sawetara dina. Cocog kanggo nggarap salad sayur-sayuran, kanggo iwak, kanggo pasugatan saka pasta.
Pesto sauce
Úa: 2 tablespoons kacang cemara, 50 gram Parmesan, 100 gram basil seger, 3 sendok teh minyak zaitun, 2 cengkeh bawang putih, ¼ sendok teh uyah.
Preparation. Bubukake papak lan kacang ing blender, banjur nambah jus lemon lan kemangi. Aja mateni blender lan lenga zaitun, uyah, parmesan. Yen saos banget kandel nambahake lenga sing sethithik. Sosis wis siap kanggo iwak lan pasta, nanging "pesto" uga digunakake kanggo cemilan, dadi roti bakar lan roti panggang. Sampeyan bisa eksprimen, lan milih rasa sampeyan, contone, nambah parsley seger menyang kemangi, lan ngganti kacang cedar karo walnuts.
Aioli Sauce
Úa: 4 cloves saka papak, jus lemon, jiwit uyah, 1 tuwung lenga sayur olahan, 1 yolk pitik, 1 sendok teh banyu.
Preparation. Razotrem sajroning mangkuk bawang, nambahake lenga lan kuning sayuran sing ijo, maneh uyah, sega karo uyah lan jus lemon lan nambah banyu adhem sing sethithik. Saos kudu kaya kenthel krim sing ora nguntungke.
Saos Perancis iki disuguhake endhog, kentang ing seragam, cumi-cumi, daging sapi sing digodhog, iwak. Macem-macem sayuran digodhog kanthi tambahan saus aioli lan roti panggang seger yaiku jajanan sing apik lan enom.
"Tartar"
Tartar sauce Tartar ing Prancis diarani klamben adhem saka bawang ijo, minyak sayur lan kuning telur.
Preparation. Kita bakal pijet kuning telur, nyampur nganggo cuka anggur, jus lemon, lada hitam lan uyah. Banjur, gulung mudhun, nambah lenga zaitun menyang emulsi. Ijo sing disigar dicampur ing pungkasan. Resep simplifikasi: ngusap kuning endhog, bawang ijo lan campuran karo mayonnaise. Kanggo katajeman ing "tartar" kita bakal nambah bawang putih, bawang lan cucuk acar ulig. Lan uga jamu - dill, tarragon, parsley.
Iki diwenehake karo daging, steak, panganan laut lan iwak sing adhem.
Kepulauan Seribu
Iki minangka saos Amerika klasik kanggo hamburger lan kanggo salad.
Soko salad ana mayonnaise, paprika sacoro apik, adonan ketchup utawa tomat. Minangka rempah-rempah kita nggunakake sauce chili lan mrico lemah abang. Kita nambah endhog tajam, zaitun, bawang, dicincang "asinan" (diasinake sayuran cilik).
Saus putih karo yolks endhog
Úa: 800 gram saos putih, ½ gram mrico lemah, 1 gram pala, 1 gram asam sitrat, 150 gram mentega, 100 gram duduh kaldu utawa krim, 4 yolks.
Preparation. Njupuk menthel yolks, lan sijine potong butter ing saucepan jero, pour duduh kaldu utawa krim, panas, nglakoake alon karo jug. Yen dicampur karo suhu nganti 60 utawa 70 derajat, copot saka piring lan aduk, kecap panas putih. Ing sauce sing disiapake ditambah nutmeg ing bubuk, asam sitrat utawa jus lemon, lada, uyah, banjur galur.
Sauce diwenehake karo daging, stews lan piring rebus - game, pitik, daging sapi, domba, pitik.
Saos krim sing ora nguntungke ing saos putih
Bahan: 750 gram duduh kaldu putih, 250 gram krim sing ora nguntungke, 50 gram mentega, 50 gram glepung, mrico lemah, ing ujung piso.
Ing saus putih, masak daging iwak utawa daging, daging sapi krim sing ora nguntungke. Weruh krim ora nguntungke saka 150 gram nganti 500 gram saben kilogram saos, sing tegese tingkat duduh kaldu uga bakal owah sajrone iki. Kita bakal nambah mrico lemah, uyah, kita bakal mendidih lan nyaring. Sauce disuguhake karo iwak, sayur-sayuran lan daging.
Sauce karo ham, champignons lan capers
Úa: 750 gram saos dhasar abang, 75 gram cuka anggur, 75 gram champignons, 30 gram capers, 50 gram gherkins, 100 gram bawang, 100 gram ham tanpa lemak, 30 gram mentega, 40 gram daging babi, lada hitam .
Preparation. Passerel bawang remely disigar karo cangkir cilik ham, Fry, nglakoake terus kanggo 3 utawa 5 menit. Banjur nambah capers dicincang apik, cornichons, cukà cuka lan godhok. Sawise iki, ayo pour sauce abang, sijine jamur disigar nggodhok, nggawa sauce menyang godhok, nglakoake, mangsa lan mangsa karo lenga. Saus wis ditayangke kanggo pasugatan saka wedhus, daging babi, terwelu, watu.
Saos tomat
Úa: 2 kilogram tomat, sayur-sayuran, 100 gram bawang, mrico ireng.
Preparation. Saben tomat lan woh, dipotong dadi 4 lembar lan karo sayuran, mrico, uyah, bawang, tanpa banyu. Kita godhok kanggo 45 menit, aduk terus, banjur kita bakal ngilangke liwat sieve. Kita bakal njupuk ing botol cilik lan ngetokake kuwat. Sterilize jam lan setengah ing adus banyu. Isi botol kuwi kudu digunakake ing sawijining wektu.
Saus Turkey saka hazelnut lan papak
Úa: 80 gram toasted hazelnut, 3 cloves dicincang bawang, 175 ml sayuran utawa duduh kaldu, ground ¼ teaspoon, ¼ sendok teh kunyit, ¼ sendok teh katumbah, 2 sendok teh cuka anggur merah utawa jus lemon, 3 sendok teh apik cilantro ijo sing dicincang.
Preparation. Bawang putih utawa kacang wis digremet ing prosesor. Transfer menyang mangkuk stainless steel, ing sajian kaca utawa keramik. Tambahake fengurek, kunyit, abang mrico, katumbah, cuka, katumbah. Kabeh diobati kanthi ati-ati. Dilute saus nganti konsistensi krim kasebut. Nutup tutup lan sijine nganti pirang-pirang jam ing kulkas, nanging ora luwih saka 2 dina. Kita ngawula saos kanggo macem-macem pasugatan kadhemen.
Saos walnut-bawang
Bahan: 6 cengkeh bawang putih, 10 gram cuka 3%, 50 gram minyak nabati, 50 gram kernels walnuts, parsley utawa dill.
Preparation. Bawang putih sacoro apik disigar, gabungke karo sacoro apik disigar Jamu, ulig kernels saka perkakas lan campuran.
Sumben utama abang
Úa: 1 tablespoon glepung, 1 kaca kaldu daging, 1 sendok teh mentega, uyah.
Preparation. Masang mentega ing wajan lan diiseni karo werna abang, nyampur glepung, panggang dadi werna abang-coklat, dilute duduh, uyah lan anget. Sosis iki disimpen ing kulkas nganti ora luwih saka seminggu.
Saiki aku ngerti carane nyiyapake saus kandhel kanggo pangan lan iwak. Mugi-mugi sampeyan badhé resep resep-resep kanggé nyocogi saos kanggé masakan iwak lan daging. Nuwun!