- lenga zaitun - 2 item. spoons
- rata squash - 1 potong (sekitar 900 g)
- Garam - 3/4 Teaspoons
- mrico - 3/4 Teaspoons
- duduh kaldu pitik - 4 cangkir
- banyu - 1 tuwung
- unsalted butter - 4 item. spoons
- cilik bolam - 2 lembar
- papak - 2 untu
- beras Arborio - 2 Cangkir
- anggur putih garing - 1 1/2 cangkir
- Keju Parmesan - 3/4 Cangkir
- Grated Nutmeg - 1/4 sendok teh
- godhong sage seger - 2 Art. spoons
1. Squash resik, mbusak wiji (disisihake) lan potong cacahe 1 cm. Preheat lenga zaitun ing wajan panas. Tambahake 3 cangkir saka squash lan goreng tanpa aduk nganti coklat, 4-5 menit. Banjur campuran karo sendok teh uyah lan sendok teh mrico. Terus frying, aduk, nganti squash alus lan peteng, sekitar 5 menit. Gawe squash ing mangkuk cilik lan disisihake. 2. Panaskan wajan ing medium panas, nambah wiji squash lan cuwit squash sing isih ana. Masak, aduk, nganti squash ora mudeng, sekitar 4 menit. Sijine squash ing panci gedhe, nambah duduh kaldu lan banyu pitik, nutupi lan diobong nganti panas, banjur ngurangi panas nganti medium. 3. Nyelehake 3 sendok mentega ing wajan sajian panas. Tambah bawang, papak, sendok teh uyah lan sarto sendok teh mrico. Goreng, aduk nganti bawang alus, 4-5 menit. Nambah gajih menyang wajan lan masak, aduk nganti biji dadi tembus ing pinggir, watara 3 menit. Tambah anggur lan masak, aduk nganti 4-5 menit. Sauntara, strain duduh kaldu panas liwat sieve sing apik menyang mangkuk, njupuk metu minangka cairan sabisa. Tuang kaldu menyang saucepan, tutup lan tetep panas supaya ora panas. 4. Nalika anggur rampung diserep, nambah 3 cangkir duduh kaldu panas lan setengah saka cuwit squash menyang beras. Godhok, aduk saben 3-4 menit, nganti cairan kasebut diserap, lan bagian ngisor panci meh garing, watara 12 menit. Tambah cangkir duduh kaldu panas lan cook, aduk terus nganti absorbs, bab 2 menit. Baleni maneh karo duduh kaldu 2 utawa 3 kali, nganti beras siap. Ngadamel kécap mentega, mrico keju Parmesan, sage lan pala. Gamelan nambah squash sing isih ana. Yen dikarepake, tambah cangkir saka duduh kaldu supaya risotto ora kegedhen. Langsung kirim.
Servings: 4-6