Kanggo crunch
Pilih kepala sing kuwat. Dadi manawa kanggo mbusak 2-3 lembar ndhuwur. Crispy biasane mrodhuksi gobis saka varieties mangsa, supaya ora melu ing salting ing mangsa panas. Gobis tresna ing kadhemen. Sawise ngasemake, mungkasi wadhah. Tahan dina ing kamar, yen perlu, banjur sijine metu ing kadhemen. Toko kubis paling apik ing kulkas, rong utawa ing loteng. Carane sampeyan bisa densify Gobis sing luwih densely. Kadhangkala fermentasi kubis diwenehi dening slimy. Alesan - ing patogen sing ana ing apartemen ing wektu salting lan fermentasi saka Gobis. Kanggo nyegah, saengga bisa ngurangi pawon. Yen bisa, sampeyan bisa ngubengi kamar.
Crispy
- 3-4 kg saka Gobis
- 2 wortel
- 8 godhong teluk
- 10 wortel mrico ireng
- 5 wortel mrica manis
- 1/2 sendhok teh katumbah
Kanggo resep marinade kanggo 1,5 liter banyu:
- 4 tbsp. tablespoons saka uyah
- 9 tbsp. sendok gula
- 2 tbsp. tablespoons vegetable oil
- 1 kaca cuka 9%
Masak:
1. Ngilangke kubis, copot godhong ndhuwur 2-3 (biasane kabeh rereget ana ing awak). Sawise ngolah gedhe potongan, Cut kubis. 2. Wortel sing resik, dicithak ing bundhas tipis. 3. Nyelehake gobis lan wortel kanthi kenceng, ing kono uga ana wiji mrica, mrico lan laurel. 4. Kanggo marinade ing banyu, dissolve gula lan uyah, nambah minyak sayur, nggawa menyang godhok. Buang saka panas lan tuangake ing cuka. Nggawe. 5. Isi Gobis kanthi marinade panas menyang sudhut bisa. Ayo dadi adhem. Banjur pour off marinade, nggawa menyang godhok lan pour iku liwat kubis. Gulungake jar. 6. Ninggalake kubis ing suhu kamar kanggo dina. Banjur dilebokake ing panggonan sing adhem kanggo panyimpenan.
Gobis karo pickled beetroot
- 1 kg saka putih kubis (abang Gobis)
- 1 kg saka beetroot
- 200 g bawang
- 8 wortel mrica manis
- 1 sendhok teh wiji ketumbar
- 5 godhong teluk
Kanggo resep marinade kanggo 1 liter banyu:
- 2 cangkir saka cuka 9%
- 1 gelas gula
- 1/2 cangkir uyah
Masak:
1. Godhok beets, banjur copis lan Cut menyang ngudani utawa chop coarsely. 2. Cut gobis kanthi cara tipis. 3. Cut bawang ing cincin, lan banjur setengah (setengah cincin). 4. Tumbuki sayuran sing disiapake ing saucepan jero. 5. Ing banyu, dissolve uyah lan gula, nggawa menyang godhok, dibusak saka panas lan pour cuka. 6. Kanthi marinade panas pour sayuran, nambah rempah-rempah, campuran. Bubur menyang godhok, banjur ngurangi panas dadi minimal lan cook nganti 20 menit. 7. Nyebar salad panas ing komplong. Penutup lan steril: liter liter - 15 menit, 2 liter - 25 menit, 3 liter -30 menit. Gulungake stoples banjur gulungake. Ninggalake kanggo dina. Simpen ing panggonan kang peteng lan peteng. Kanggo wewangen, sampeyan bisa nambah sayuran tipis utawa 1 tbsp. wiji sendok lan cumin.
Marinated with horseradish
Ing 1-1,5l
- 2 kg saka putih utawa Gobis abang Gobis
- 1 cilik godhong horseradish
- 5 cengkeh bawang putih
- 5 g abang panas abang
- 10 godhong currant ireng
- bunch saka parsley
- bunch saka dill
Kanggo resep marinade kanggo 1 liter banyu:
- 1 kaca cuka 6%
- 1 tbsp. sendok uyah
- 1 tbsp. a spoonful saka gula
Masak:
1. Ngilangke lan copisen kubis saka godong ndhuwur. Sacoro apik chop iku. 2. Ngresiki lan nusuk godhong horseradish. 3. Peel papak, lan grate. 4. Gabus kubis karo horseradish lan papak, campuran. 5. Ing ngisor jar, lay sayuran, godhong currant lan mrico abang, banjur, ora banget padhet, kubis lan pour marinade ing. 6. Kanggo marinade ing banyu, dissolve uyah lan gula, dibusak saka panas lan pour ing cuka. 7. Gulung botol gobis lan simpenen ing panggonan sing kelangan. Ing resep iki, sampeyan bisa nambah sayuran tarragon lan cilantro. Lan yen sampeyan ora duwe godhong currant seger, sampeyan bisa nggunakake wiji sing garing.
Kanthi cranberry sauerkraut
3 liter
- 5 kg saka Gobis
- 2 kg wortel
- 200 g saka cranberry (bisa beku)
- gula
- uyah
Masak:
Mbilas lan pil mati ing ndhuwur godhong Gobis. Sacoro apik chop iku. 2. Ngresiki lan banjur grate wortel. 3. Campur kabeh lan tambah cranberries sakabeheng. Yen sampeyan nggunakake berries beku, banjur defrost pisanan. 4. Tambah gula lan uyah kanggo rasa, saéngga kubis duwe rasa manis sing nyenengake. 5. Rampungake pound kubis menyang komplong lan ninggalake kanggo 5 dina karo kvass tutup mbukak. 6. Ing dina kaping enem, tutup komplong sauerkraut kanthi tutup plastik lan sijine kanggo panyimpenan ing kulkas.
Cetha, ing Korea
Saben 1 liter
- 2 kg saka Gobis
- 4 wortel
- • 10-12 cengkeh saka papak
Kanggo resep marinade kanggo 1 liter banyu:
- 2/3 cup gula
- 2 tbsp. tablespoons saka uyah
- • 1/3 tuwung saka cuka 9%
- • 1 kaca minyak nabati
- • 1/2 sendhok teh mrico
- 6 wortel ireng mrico 6 buah mrica manis
- 3 godhong teluk
Masak:
1. Ngilangke lan copisen kubis saka godong ndhuwur. Sacoro apik chop iku. 2. Peel lan grate wortel. 3. Coklat apik utawa chop papak. 4. Gabungke kol, campur. Nganggo gula ing wadhah. Siapake marinade kasebut. Pour marinade kolum panas. Tutup lan supaya bisa ngadeg nganti 20 menit. Banjur nambahake bubuk, tutup karo tutup plastik lan sijine ing kulkas.
Salad karo kubis lan tomat
- 7 wiji mrica ireng
- 4 wortel mrica manis
- bunch saka dill
- a bit saka tarragona ijo
- 1 kg saka Gobis
- 1 kg tomat
- 2 medium bolam
- 2 mrico manis
- Gula 1/2 cup
- • 1 tbsp. sendok uyah
- 1 kaca cuka 6%
Masak:
1. Coklat paling apik ing kubis. Tomat lan bawang dipotong dadi kubus. Gandhewo nyoba kanggo ngetutake sacoro apik. Mrico mrico lan wiji. Gabungke sayuran, uyah, lan campuran. Banjur dilebokake ing saucepan lan sijine oppression ing ndhuwur. Ninggalake kanggo 8 jam. 2. Jus, sing bakal misahake saka sayuran, ngisore, lan pour sayuran karo gula, pour ing cuka, nambah rempah-rempah lan campuran. Masak kanggo 10 menit. 3. Isi botol karo tempel sayuran, ndhuwur lapisan sayuran ijo. Isi jus panas, sing dibentuk nalika masak. Nutup botol karo tutup lan sterilize: setengah liter komplong - 12 menit, liter - 20 menit. Sawise muter munggah botol lan nguripake mudhun. Ninggalake ing kamar kanggo dina, lan banjur nyimpen ing panggonan kang adhem.
Marinated karo apples
Kanggo 4-5 liter
- 2,5 kg saka kol putih utawa kol abang
- 2 kg saka apples (luwih becik kanggo njupuk varieties asam utawa manis lan ora pati garing, ukuran medium sing sithik)
- 4 wortel mrica manis
- 3 carnations
- 1 sendhuh kayu manis
Kanggo resep marinade kanggo 1 liter banyu:
- 1 gelas gula
- 2,5 tbsp. tablespoons saka uyah
- 2 tbsp. sendok teh 70% asam asetat
Masak:
1. Cuci gobis lan chop jerami, nanging ora banget tipis. Blanch kasebut (sijine menyang banyu nggodhok kanggo 1 menit), banjur pour dadi sieve lan adhem ing banyu adhem. 2. Cut apples menyang 4 lembar, sampeyan bisa urip inti. Celupake apples kanggo 3 menit. ing banyu sing didhahar asam (20 g asam sitrat saben 1 liter banyu). 3. Kanggo marinade ing banyu sing nggodhok ngeculake uyah lan gula, nggawa menyang godhok lan masak nganti 10 menit. Buang saka panas lan tuangake ing cuka. 4. Ing ngisor jar, sijine rempah-rempah, nyelehake akeh kubis lan apel ing persil. Isi karo marinade panas. Gulungake stoples banjur gulungake. Ninggalake nganti kringet, banjur sijine ing panggonan sing kelangan.
Rahasia cilik
- Sampeyan ora bisa ngombe cabe ing piring aluminium. Asam gobis corrodes aluminium. Akibaté, kubis nemu unsur kimia sing mbebayani kanggo awak manungsa. Iku becik kanggo cabai asam ing tubs kayu, nanging, yen ora ana, panganan enameled utawa kaca botol bakal nindakake.
- Sampeyan bisa ora nguntungke lan pickle Gobis karo abang Gobis. Ora mung éca, nanging uga éndah.
- Yen sampeyan seneng krim karo cumin, lan sampeyan ora duwe lan ora ditemokake ing pasar, banjur tuku wiji dill, sing didol ing sembarang farmasi. Tinimbang cranberries, sampeyan bisa ngandhut gobis karo cranberries.
Kadhemen Gulung nggulung
2-3 liter
- 1,5 kg saka Gobis
- Wortel 3 kg
- 1 kg saka parsnip
- 1 kg mrico manis
- 5 wortel mrico ireng
- 3 wortel mrica manis
Kanggo resep ngisi 1 liter banyu:
- 1 tbsp. sendok uyah
- 1 tuwung minyak nabati
Masak:
1. Cuci gobis lan potong ing setengah. Setengah tipis, lan separo liyane disusun dadi godhong. 2. Cut bagian-bagiane saka kubis ing hard lan kandel. Ing 1 menit. Tahan godhong ing banyu sing nggodhok, banjur adhem. 3. Kanggo ngisi, pil, lan chop parsnip lan wortel. Coklat manis sacoro apik lan sithik wae disigar goreng. Gabungke sayuran lan campuran. 4. Isi godhong lan dilipat nganggo envelope utawa tabung, nanging ujung-ujung ditutup. 5. Ing ngisor botol, sijine peppercorns, lan banjur nambah gobis diiseni alon-alon kanggo saben liyane. Isi karo isi. 6. Kanggo nggodhog banyu ing nggodhok uyah, tuangi uyah, masak nganti 5 menit. 7. Banks kudu disterilisasi kanggo 15 menit, ditutup lan dibersihake ing kulkas.
Brussels Marinated
Ing Z
- 3 kg saka sprouts Brussels
- 5 wortel mrico ireng
- 5 wortel mrica manis
- 4 carnations
- 2 lembar ireng
- a potong cilik saka root horsishadish
- Piece saka panas mrico
Kanggo resep marinade kanggo 1 liter banyu:
- gelas 6% cuka
- 2 tbsp. sendok gula
- 1 tbsp. sendok uyah
Masak:
1. Wash kolase Kochanchiki, mbusak sepasang godhong ing ndhuwur, Cut stems. Sawise sampeyan ngedhunake kochants kanggo nggodhok banyu lan masak nganti 5 menit. Ngemil banyu. 2. Ing ngisor saka komplong, sijine godhong currant, cloves, horseradish, mrico, lan banjur isi jar karo kubis Gobis. Pour marinade kasebut. 3. Kanggo marinade ing banyu, dissolve uyah lan gula. Bawa menyang godhok. Buang saka panas lan tuangake ing cuka. 4. Tutup roti sing diisi karo marinade lan sterilize: liter liter - 10 menit, 2 liter - 15-20 min. Sawise muter munggah botol lan nguripake mudhun. Ninggalake dina ing kamar, banjur sijine ing panggonan sing asri. Yen sampeyan pengin mangan kubis kanggo sasi, banjur tutup botol karo tutup plastik lan sijine ing kulkas kanggo panyimpenan.
Cauliflower
Ing 1-1,5l
- 1 kg kembang kol
- 300 g saka mrica manis
- 150 gram parsley werna
- 3 cengkeh saka papak
Kanggo resep marinade kanggo 1 liter banyu:
- 2 cangkir saka cuka 6%
- 2 tbsp. tablespoons saka uyah
- 2 tbsp. sendok gula
Masak:
1. Cuci kembang lan diobongake menyang inflorescence, daptar acara sakwise 2 menit. ing banyu nggodhok acidified, sawise pour menyang colander, kelangan ing banyu kadhemen. 2. Peel mrico saka wiji, ing ROOT saka parsley - saka lapisan ndhuwur. Mrico lan parsley dipotong dadi jempol, lan tlesih papak. 3. Ing ngisor jar dumunung setengah saka papak, banjur lapisan saka kubis lan mrico. Saben lapisan uyah lan uyah mrica. Lapisan pungkasan uga kudu saka bawang putih. Isi karo marinade panas. 4. Kanggo marinade ing banyu sing nggodhok ngeculake uyah lan gula, nggawa menyang godhok lan masak 2 menit luwih. Buang saka panas lan tuangake ing cuka. 5. Nutupi stoples kanthi isi tutup lan ninggalake 20 menit. Marinade disemprotake menyang saucepan, disigar lan diisi maneh. Baleni maneh wektu iki. Cara iki diarani rangkep telung. 6. Nutupi stoples karo tutup lan sterilize kendi: liter -15 menit, 2 liter - 20 menit. Gulung, ninggalake ing kamar nganti rampung adhem lan sijine ing panggonan sing kelangan.
Marinated Kolrabi
2 liter
- 1 kg kohlrabi
- 11/2 linglang
- 1 payung payung
- Bunch saka basil
- 4 cengkeh bawang putih
- 5 wortel mrico ireng
- 5 wortel mrica manis
- 1 sendhok teh wiji ketumbar
Kanggo resep marinade kanggo 1 liter banyu:
- 1.5 tbsp. tablespoons saka uyah
- 3 tbsp. sendok gula
- Cangkir 11/2 cuka 6% utawa cuka sari apel
Masak:
1. Ngilangke Kohlrabi kanthi njabut stem, kulit lan irisan. 2. Masak irisan iki kanggo 5 menit. ing banyu jus lemon. Banjur saluran banyu, supaya kohlrabi kenthang. 3. Ing ngisor pot, sijine payung dill, cengkeh bawang putih peeled, rempah-rempah lan godhong basil. Banjur - kohlrabi lan pour marinade ing. 4. Kanggo marinade, dissolve gula lan uyah ing banyu, nggawa menyang godhok. Buang saka panas lan tuangake ing cuka. 5. Gulung komplong lan simpen ing panggonan sing kelangan. Basil godhong sing paling apik, banjur wewangian bakal luwih jelas. Tinimbang basil, sampeyan bisa nambah tarragon utawa mint.