Dodol "Perancis" utawa "Khrushchev" Adonan ragi sing adhem kadhangkala dikenal miturut jeneng "Perancis" utawa "Khrushchev". Fitur utama saka test iki yaiku sing ora pas karo anget, nanging ing kulkas. Apa pangolahan bisa nambah fermentasi ing lingkungan sing kadhemen, ora angel ngomong, ora beda karo adonan ragi biasa, adonan iki dadi plastik supaya sampeyan bisa nggawe curls wae, lan gampang nyebabake nenun pola. Siapke adonan sing luwih apik ing wayah sore, lan gawe dina sabanjure kapan wae. Padha ngomong yen bisa disimpen ing kulkas kanggo wektu sing suwe, nanging aku ora nyoba ninggalake luwih saka siji dina. Sadurunge nyiapake pai, adonan kudu dianggo nganti setengah jam ing meja kanggo tetep anget. Tes plastisitas ngijini supaya bisa dipotong kanthi sethithik dusting nganggo glepung utawa tanpa. Prodhuk saka tès iki cepet dipanggang, diwenehi hawa lan alus, ora liwati kanggo wektu sing suwe, lan kulité alus lan tipis, kaya kertas parchment.
Úa:- Gandum tepung 5 tbsp.
- Susu 1 tbsp.
- Endhog pitik 2 pcs.
- Butter 200 g
- Salt 0,5 sendhok teh.
- Gula 0,5 tbsp.
- Ragi, garing 11 g
- Langkah 1 Kanggo test, kita kudu nggawe glepung, susu, endhog, mentega utawa margarin, uyah, gula lan ragi sing cepet kanthi cepet.
- Langkah 2 Susu rada panas, dicampur uyah, gula lan endhog. Yen ragi ditulis ing kemasan sing ditambahake ing cairan, banjur tuangake ragi ing campuran iki, nanging aku kerep nggunakake campuran sing nganggo glepung.
- Langkah 3 Lembut ing suhu kamar butter utawa margarine Cut menyang potongan cilik lan ngalahake karo campuran susu menyang suspensi alus.
- Langkah 4 Campur glepung kanthi ragi.
- Langkah 5 We combine campuran susu karo glepung, knead keuangan ing keuangan. Adonan ora kudu curam, sing ketat bisa ditampa.
- Langkah 6 Kita mbentuk werni saka adonan lan sijine ing tas gedhe, supaya metu udara lan nutup tas nganggo genggaman utawa dasi. Sijine adonan ing kulkas paling sethithik 4 jam, nanging luwih becik ing wayah wengi.
- Langkah 7 Adonan sing wis rampung mundhak lan entuk porositas sing khas. Kita extract saka paket, supaya anget kanggo 30 menit ing napkin lan sampeyan bisa panggangan pai lan bun sange.