Kita nyiapake matzun Matsun - yaiku produk susu sing asale saka masakan tradisional Armenia. Ing Georgia, matsun diarani matoni. Matsun minangka produk susu fermentasi sing dijupuk saka susu liwat fermentasi fermentasi. Matsun digunakake kanggo nggawe macem-macem pasugatan (pancake, dumplings, saus, soups, panganan cuci mulut, omben-omben, barang sing dipanggang), bisa dipangan kaya sing, lan decant, banjur tekstur matsun bakal kaya krim keju (disebut matzun Kamaz -macun). Kanggo nyiyapake susu matsun kudu difermentasi kanthi matsun, nanging yen ora ana kesempatan kasebut, krim asam kaya mengkene ora bakal dilakoni, lan ing wektu-wektu sabanjure kanggo nyiapake bagean sabanjuré, mesthine kudu ninggalake produk sing wis diasilake asam-asam saka wektu sadurunge. Susu lan ora nguntungke krim kudu kualitas lan alami, gawene - banjur produk rampung bakal dadi kualitas apik!
Úa:- Susu 950 ml
- Ora nguntungke krim 3 tbsp. l.
- Langkah 1 Kanggo matsun, kita butuh susu sing digawe saka susu lan krim asam sing asat ing suhu kamar.
- Langkah 2 Susu diwutahake ing ember.
- Langkah 3 Nggawa susu menyang godhok lan copot saka kompor. Supaya susu ngendhokke sethithik - kudu tetep panas, nanging ora nganggo banyu sing nggodhok, ora kobong, malah luwih ing arah sing anget.
- Langkah 4 Nambah krim sing ora nguntungke menyang susu. Aku digunakake banget krim krim ora nguntungke krim.
- Langkah 5 Aduk.
- Langkah 6 We pour susu menyang jar 1 liter lan tutup karo tutup. We wrap the jar with milk with towel warm, and even better two, and leave in the room, preferably in the warmest place, for 12 hours. Kabeh wektu iki, aja nutul susu, aja mbukak lan goyangake!
- Langkah 7 Sawise 12 jam, tutup bisa diregani lan tanpa mbukak tutup, sijine matsun ing kulkas nganti 10 jam liyane. Sawise sampeyan bisa nggunakake! Wiwit krim sing ora nguntungke krim, lenga sing kandel kaya mentega, lan ing ngisor iki - produk asam-asam alus, lemak, kandel, kayadene kefir, nanging meh tanpa rasa asem!
- Langkah 8 Ready matsun bisa ngadeg ing lemari es kanggo sawetara dina. Iku sedhep! Lan, omongane, migunani banget!