Pira manawa masak endhog sing alus

Godhok endhog, mesthine minangka tugas kuliner paling gampang. Nanging ora kabeh kaya sing katon kaya ngene. Gumantung ing wektu sing nggodhok, konsistensi ing cangkang kalsium sing padhet beda-beda. Dadi, endhog bisa masak alus, digodhog, ing "tas". Ayo dipikirake kanthi luwih rinci saben cara.

Soft

Carane akeh menit kanggo ngenteni endhog alus, supaya protein wis rampung beku, lan yolk wis cair? Kanggo nggawe kabeh sampurna, sampeyan kudu ngetutake aturan tartamtu:

• yen sampeyan pengin isi cair, sijine sawetara bagean ing saucepan, ngenteni gelembung, lan supaya padha simmer kanggo 2 menit;
• Yen sampeyan ora seneng protein cair banget, nanging seneng nglangi, nyelehake endhog ing banyu adhem, nunggu nganti godhonge, lan cook kanggo 3 menit. Ing kasus iki, protein bakal kaya sele, nanging ora cukup kuat;
• kanggo masak endhog sing alus kanthi bagian putih sing padhet lan kuning kuning cair, diobong menyang cairan asin sing didilat, ninggalake nganti 1 menit, copot telusur saka kompor, nutup tutup lan ninggalake 5 menit. Sadurunge ndhelikake endhog ing banyu sing nggodhok, entheng nyenyel ing suhu kamar, saora-orane bakal ngeculake.

Yen sampeyan arep masak endhog sing alus, cendhak wektu masak nganti setengah.

Ing "tas"

Cara sing apik lan unik kanggo masak endhog. Sajujure, sajian iki kanggo amatir, nanging saben wong kudu nyoba. Sijine pangan ing banyu kadhemen, ngenteni bubbling lan ngenteni papat menit. Utawa dicelupake menyang banyu sing nggodhok lan ngenteni siji menit, banjur mateni kompor lan ninggalake pitung menit. Ternyata ana ing antarane cara sing alus lan nggodhog.

Hard-nggodhok

Akeh sing pracaya, yen mung mokal kanggo nggawe kesalahan sajroning masak karo cara sing rumit - ngenteni dhewe "nganti titik" lan sampeyan ora bakal kelangan. Nanging, yen produk sing luwih resik ing banyu sing nggodhok, bakal dadi ora enak lan ora bakal beda karo penampilan.

Selehake endhog ing saucepan, ngenteni gelembung lan sawise ngurangi daya nganti minimal. Cook ing geni cilik nganti pitung nganti wolung menit. Yen sajian dicerna, bagian protein bakal kaya karet ing konsistensi, lan tengah "cerah" bakal ditutupi kanthi kembang abu-abu.

Rahasia masak

Rekomendasi iki bakal mbantu sampeyan kanthi gampang nyiapake:

• uyah cair ing babagan 2 tbsp. l. ing 1 liter, lan sanajan cangkang bakal retak, protein bakal tetep ana ing jero;
• Aja nyedhiyakake pangan ing banyu sing nggodhok langsung saka kulkas - supaya kenthang ing temperatur kamar, saupaman cangkang bakal retak;
• endhog kabeh duwe tas udhara ing endhas. Yen sampeyan ngeculake cangkang karo jarum ing panggonan iki, banjur sajrone masak wis dijamin tetep utuh;
• aja masak ing saucepan gedhe. Kawitane, wektu sing nggodhog mundhak, sing kapindho, ing banyu sing nggegirisi bakal ngetung lan cethek;
• yen sampeyan kejiret testicles seger mung saka ing sangisore pitik, supaya metu saka banyu nggodhok kaping pindho kurang;
• aturake "shower kontras" kanthi langsung njabut saka piring - banjur bakal luwih gampang kanggo ngresiki;
• kanggo setengah menit sadurunge pungkasan masak, tunyuk ing sisih endhas kanthi cetha mburi piso. Manipulasi sing prasaja bakal mbusak wong luwih cepet.

Yen sampeyan ngelingi aturan prasaja iki, sampeyan bisa sapisan lan kabeh ngerti carane masak endhog pitik sing paling endhek kanggo samubarang masakan. Mangkene, sampeyan bisa ngombe tetanduran sawise ngejang. Iki ngandhut akèh kalsium, sing ngasilaké kembang sing apik.

Maca uga:

• Resep-resep kanggo masak endhog sing endhog: endhog rasa, endhog, endhog-poached ing microwave, endhog tanpa cangkang ing film panganan