Sup mentimun karo seafood
5 sajian sajian
- 100 gram cumi-cumi mini
- 100 g daging kerang daging
- 100 g saka harimau udang
- 150 gram tomat ceri
- Duduh 250 g
- 200 g saka lentil
- 1 wortel kanggo sajian lan 1 kanggo duduh kaldu sayur
- 5 gram bawang putih
Kanggo kecap sambel "Bisk"
- 1 bohlam kanggo duduh kaldu sayur
- 1 50 g celery for dish
- 50 g kanggo duduh kaldu sayur
- 10 gram parsley
- 20 g saka lenga zaitun
- 0,5 l duduh kaldu sayur
- uyah, lada kanggo rasa
- 5 g chervil (utawa parsley)
1. Kita nyiapake duduh kaldu sayur, masak celery, parsley, 1 bawang bombay, wortel, mendidih sedhela lan saring. 2. Kanggo sup, potong sayuran lan goreng ing saucepan (wortel, celery, bawang putih), nambah lentil lan duduh kaldu sayur. Sup wis masak nganti 25-30 menit. 3. Nambahake 250 gram Bisc sauce, yen kabeh buas, masak panganan seger: kerang mentah, udang, squid (mini calamaries luwih alus tinimbang gedhe, potong mug cumi-cumi), nambah parsley, uyah lan mrica kanggo rasa. We cook karo seafood kanggo 1-2 menit. Sup wis siap. Kita goreng cangkang udang kanthi celery, bawang, wortel. Ing saucepan nambah tomat, cognac lan banyu menyang ndhuwur telusur. Kita godhok, menguap, nyaring. Gawe sajian seger kanggo rasa.
Risotto karo Pumpkin
5 sajian sajian
- 300 g beras arborio
- 500 g waluh
- 70 g bawang
- lenga zaitun kanggo roasting
- 100 gram keju Parmesan grated
- 1 liter duduh kaldu sayur (celery, wortel, bohlam, rwaning teluk)
- 5 gram parsley
- 100 gram sate truffle (bisa diganti karo kecap jamur)
- 50 gram ham parma
- 200 g udheng udan
- 100 g butter butter
- uyah, mrica ireng anyar
1. Labu Cut menyang celah, sijine metu 10-15 menit ing lenga sayur-sayuran, pouring menyang wajan ing duduh kaldu sing sethitik. 2. Dhewe, ing cangkir lebar cethek, goreng bawang bombay ing lenga zaitun, banjur tambahake mentega lan tuangake sakabehane beras, menehi coklat sing sethithik. 3. Asam nambah sabun kanggo beras, aduk sok-sok. Nambah waluh sing digodhog, ing pucuk endhas, irisan, irisan udang, lan endhas kanggo ngetokake sajian. 4. Yen sampeyan sijine udan, beras kudu siap (al dente, rada jero). Udang masak cukup kanggo "panas" saka beras sawetara menit. 5. Sajrone porsi, pour sauce ing truffle, sprinkle karo parmesan grated lan parsley disigar.
Risotto karo strawberries
- 0,5 kg saka stroberi seger
- 1 gelas gula
- 50 g saka mentega
- gelas saka beras
- kayu manis lan vanila
- 1l susu
1. Stroberi lan mbilasake ing blender karo gula (ninggalake sawetara woh wohan beri kanggo hiasan). Banjur masak nganti 15 menit liwat panas. 2. Susu panas karo kayu manis lan vanila. Ing sajian panci utawa jero panci, lebokke mentega lan goreng beras nganti dadi cetha, kurang luwih 2 menit. 3. Pour susu cilik dadi beras lan masak, aduk nganti beras diserep susu. Tuangkan susu ing bagian lan cook nganti gajih alus. Ing pungkasan, nambahake strawberry puree lan sumebar ing vas. 4. Dekorasi risotto karo stroberi seger. Hidangan pencuci mulut iki bisa dadi anget utawa kadhemen.
Strawberry mousse
- 0,5 kg saka strawberries
- 20 g gelatin
- 4 yolks endhog mentahan
- 100 g gula
- gelas anggur abang garing
- krim saka krim kanthi isi lemak 33%
- 2 tbsp. spoons saka liqueur Berry
- 2 sprig saka mint
- 1,5 sendhok teh kayu manis
1. Mecut setengah strawberries ing blender. 2. Gelatine direndhem ing banyu adhem nganti biji-bijian bengkak lan dadi transparan. Yolks ing mangkuk anget kanthi gula nganti krim sing kandel. Sijine ing kadhemen. 4. Ing puree stroberi pour anggur, liqueur lan nyambungake karo krim yolk. Gelatine panas ing medium panas, nanging ora nggawa menyang godhok. Tambahake krim kasebut. 5. Kelangan mudhun. Nalika krim diwiwiti, nambah krim sing dicampur, dicampur, dilebokake ing kulkas nganti 3-4 jam. Sijine krim ing vas, garnish nganggo stroberi lan godhong mint, sprinkle with kayu manis.
Kue karo strawberries
- 0,5 kg saka strawberries
- 3 tbsp. sendok gula
- 1 kaca krim krim
- 30 g saka gelatin
- 50 ml banyu
- Kue biskuit siap
- a tuwung saka omben-omben
1. Gelatine rendhem setengah jam ing banyu sing disuguh (50 ml). 2. Ing wangun plug, lebokke jajan, rendhem karo liqueur lan nyebar strawberries ing ndhuwur (ninggalake woh wohan beri kanggo hiasan). 3. Rendhem gelatin kanthi adus banyu, adhem. Tambah krim lan gula, adhem. 4. Kanthi massa iki pour strawberries lan sijine kue ing kulkas. 5. Sadurunge porsi, lay metu saka wangun lan dekorasi karo strawberries.
Makanan penutup karo meringue lan strawberries
- 0,5 kg saka strawberries
- 6 meringues
- setengah tuwung krim krim
- 1 tuwung yoghurt
- 3 tbsp. spoonful saka omben-omben
1. Njupuk krim lan aduk karo yogurt, adhem setengah jam. 2. Setengah chop strawberries, pour ing omben-omben. Copot tbsp 6. spoons saka kentang mashed ing mangkuk kapisah. 3. Sawetara berries saka strawberries ninggalake wutuh, liyane Cut ing setengah lan pour kentang mashed. 4. Mash cake crumbling lan alon-alon nyampur karo yoghurt lan massa strawberry. 5. Nggedhekake ing vas, tuangake strawberry puree kiwa lan dekorasi nganggo woh beri.