Ora kabeh salmon sing padha migunani: Carane tukang saliyane nipu

Iwak abang nganggo jeneng iki ora mung amarga werna daging. Iwak iki perayaan, elegan, larang lan migunani. Nanging, ayo milih saka macem-macem macem salmon lan salmon jambon lan ayo nyawang sing luwih cedhak karo iwak sing ana ing es ing counter: bakal padha entuk manfaat kanggo kesehatan?

Kanggo sing trep karo kulawarga salmon

Biasane para ahli nutrisi ngomong yen lemak iku mbebayani. Nanging, iki ora ditrapake kanggo iwak abang. Sawijining daging wis kebak karo asam lemak tak jenuh - omega-3, - kang digunakake kanggo migrasi dawa. Ing awak kita, asam kasebut dibangun ing membran sel, lan utamané ing njeroné mbutuhake jaringan otak lan retina. Omega-3 relatif gampang kanggo ngeculake, nyedhiyakake energi kanggo sel seluler, umpamane, spermatozoa. Daging salmon kapérang saka protein diet asimilasi, sing diwenehi karbohidrat sing ora lengkap, nyedhiyakake nilai kalorik sing ora dikarepake. Lan daftar vitamins lan mineral sing nyenengake, kalebu magnesium lan fosfor, ngidini sampeyan nyetel metabolisme, ngrameke karya kelenjar endokrin lan nguatake balung.

Nanging, tingkat efek sing migunani kanggo iwak abang ing awak gumantung marang kualitas prodhuk, sing digandhengake karo:

• freshness;
• cara breeding;
• umur biologis;
• resep saka preparation.

Iwak mung kesenengan pisanan!

Delicacy lali ing counter, lan wis duwe bahan kimia sing bisa nyebabake keracunan karo muntah, diare, kelemahane lan dehidrasi. Supaya ora tuku racun, mesthine yen ambune iwak seger, mata ora alus, sisik sisik, lan insang ora bisa nambani tingeyan kehijauan. Yen sampeyan milih fillet, pencet karo driji: panyok ing produk kualitas cepet obah. Punika worth ngevaluasi lan werna saka meat ing Motong. Para pembeli kerep milih spesimen sing luwih cerah, pracaya manawa luwih apik, saéngga manufaktur bisa ngelingi iwak kanthi pewarna panganan sing werna-werna pewarna sing bisa nyebabake alergi. Kanggo nyegah pewarna, luwih becik milih iwak kanthi daging sing paling entheng, kaya ing alam.

Salmon gratis utawa pegatan ing farm - carane mbedakake lan apa sing luwih disenengi

Kanggo entuk iwak komersial sing sabanjuré, petani iwak tetep ing kandhel sing cedhak, lan antibiotik, hormon lan pewarna fodder khusus, canthaxanthine, ditambahake ing panganan. Obat-obatan sing ora perlu iki bisa nimbulaké worsening ati, ginjal, jantung lan malah iris, menehi réaksi alergi lan ngurangi kekebalan. Iwak, manggon ing alam bébas, mangan udhara lan sprat. Hunting, dheweke mlumpat nganti puluhan kilometer, sing ngidini dheweke tuwuh sehat lan bebas saka bahan-bahan sing ora wajar.

Iwak liar bisa dibédakaké karo sirip sing luwih maju, daging pucat lan ukuran sing rada andhap. Salmon jambon ing Timur Jauh isih ditangkap ing segara mbukak, nanging salmon Atlantik meh kabeh ditanam ing kandang. Perlu dicatet yen salmon dikembangke ing AS diganti sacara genetis: genetika wis nyambut gawe kanggo nyepetake pertumbuhane.

Carane umur salmon sing ana hubungane karo kualitase?

Kaprigelan saka daging salmon gumantung ing tataran pangembangan, sing mung loro: nyedakake lan nyiapake kanggo spawning. Sajrone dipakani, goleki iwak abang, mangan kathah lan entuk bobot. Ing wektu iki ing awak ana pembentukan asam lemak lan vitamin sing intensif, sing bakal migunani kanggo salmon sajrone migrasi menyang lemah pemusnahan. Iku salmon sing ditangkap sajrone periode dipakani, wis enak, daging maksimal migunani. Banjur wektu kanggo pindhah menyang spawn. Atusan kilometer saka samudra mbukak segara, jeram, banyu udan, alur counter aliran iline sing kuwat - kabeh akumulasi wis rusak, menehi energi iwak. Daging kanthi cepet mundhut kualitas, ora nggawa apa-apa sing migunani, ing wangun sing digodhog utawa dipanggang luwih kaya pâté. Temtunake periode gesang salmon bisa kanthi werna awak. Iwak sing mlaku terus nglindhungi timbangan perak sing werna abu-abu kanthi watang peteng, arep ngembangake dadi warna abang. Wong lanang jawed, lan lanang duwe duri abang.

Salmon masak kanthi bener

Kita bakal ngerti carane teknologi masak iwak abang nyebabake kesehatan kita. Salmon bisa dimasak kanthi sethithik sangang macem-macem cara, kang mesthi klompok dening degree gawe piala lan entuk manfaat.

1. Resiko infeksi parasit ana nalika nggunakake panganan sing mentas lan asin. Bakal luwih dhuwur nalika nggunakake iwak tani, amarga urip kanthi rame. Kanggo ngilangi anané parasit, ing institusi masakan Jepang kang larang, salmon minangka preliminarily beku.
2. Overabundance uyah katon ing iwak kanthi salting lan canning kuwat. Cara nyiapake kuwi kanthi efektif ngilangi parasit sing bisa, nanging bisa ngrusak kesehatan ginjel.
3. Resep makanan, nyuwekke weteng lan organ pencernaan liyane, menehi resep kanggo nggodhok iwak, masak kanggo pasangan utawa panggang. Nanging bagean saka vitamins bakal duwe wektu kanggo ambruk, lan sawetara senyawa larut bakal pass menyang duduh kaldu. Kanggo nyuda kerugian, disaranake supaya ora nggodhok iwak sing luwih dawa saka 15 menit, ora ngidini nggodhog, lan nguripake duduh kaldu dadi sup iwak cahya.
4. Salmon mundhut bagean sing signifikan saka vitamins, tinimbang diparake dening carcinogens nalika nggoreng lan ngrokok. Utamané mbebayani yaiku "nyimpen" versi iwak sing diobong, ing endi bangkai kasebut ora katahan ing sanjabane geni, nanging kanthi cepet impregnasi karo asap cair.