Star anise
Dheweke minangka badon, woh garing saka wit anise. Minyak sawijining (anethole) disebabake sifat antiviral. Nambah "lintang" kanggo rasa kanggo teh, kuah, sup, marinade. Bakal dadi luwih manis. Mint saka daging sodium.
Carnation
Kothak-kothak ngandhut pait, saéngga ing porsi paling tithik cocog karo marinade lan daging. Topi mbukak ing gulali. Kabeh mau diselehake sadurungé kesiapan. Pilih carnation, buttery to touch. Sampeyan bakal duwe efek antiseptik. Elingi: rempah-rempah sing mbebayani ora ngakoni cuka.
Chile
Severity langsung gumantung marang kejenuhan capsaicin antikanker. Paling "nesu" ing Chili yaiku lempeng lan wiji ing jero. Yen sampeyan ora pengin ngobong mèmbran lendhut (gunakaké sarung tangan), mung nganggo daging. Yen sampeyan duwe masalah karo pencernaan, aja nyilikake.
Fennel
Wiji manis sing disegerne maneh nyedhiyakake napas lan ngredhak-bengok ing weteng. Coba lenga zaitun, madu lan mustar ing sajroning salad dressing.
Kayu manis
Coklat tongkat garing sing ditambahake ing muffin lan pasugatan woh, sereal, coklat sakcepete sadurunge pucuk. Antioxidants ditemokake ing, nyegah tingkat gula ing getih.
Mrica ireng
Ngasilake panyerepan selenium, vitamin A lan grup B.
Paprika (abang mrico)
Bakal nuduhake vitamins A lan C. Rasa manis kasebut digabung karo samubarang masakan sing ana tomat utawa kubis. Pilih paprika abang padhang.
Cumin
Iku ora sopan lan ora tanpa wujude. Nanging ing rempah-rempah iki ana sing ngasilake isi wesi. Tali iwak utawa mutton sadurunge masak. Nambah wiji kanthi banyu nalika masak oyod.
Gula manis
Dheweke ngumpulake catetan kayu manis, cengkeh lan pala. Cocog kanggo daging, lan kanggo adonan (lemah). Iku ngluwihi glycation - "gluing" serat kolagen kanthi glukosa. Iki ngalang-alangi kulit supaya ora metu.
Ginger
Pikanten. Iku mbusak inflammation (kalebu kegiatan fisik), mual. Yen diarani madu lan digawe panas, glaze kanggo wortel lan tanduran liya bakal metu.
Vanilla
Pods tuku buttery kanggo tutul. Sing paling apik dilapisi lapisan putih saka bahan aktif - vanillin. Lan dheweke mateni sel kanker. Kanggo netralake rempah-rempah kasebut, dicampur karo gula. Kabèh apik ing marinade.
Cardamom
Manis, kanthi aroma jeruk, cocok kanggo woh-wohan, oatmeal, glepung lan permen. Ing lenga sing penting ana komponen bioaktif, sing, amarga mbusak inflamasi, nyuda manifestasi asma. Luwih apik tuku sajroning polong lan copol.
Ketumbar
Wiji wutuh menehi cathetan linglang menyang ayam sing dibungkus, lemah kanggo woh ing adonan. Saring rasa roti, kue, keju lan pawon saka daging, saos, sup.
Nutmeg
Bahane, myristicin, mbantu awak manungsa nglawan infeksi. Spice dianggep minangka komponèn rahasia bal karet, soup krim, pasugatan saka beras, bayem, brokoli, waluh, woh.
Saffron
Limang menit sadurungé kesiapan nyelehake rempah-rempah rempah-rempah menyang kaldu pitik, kanggo kerang utawa iwak putih. Yen dicampur, nambahake ing manggang. Saffron bakal werna kuning. Tuku alus menyang stigma tutul abu-abu abang lan abang coklat (ora kuning!) Nada.
Kuning
Wit garing saka tanduran tropis kanggo panganan ditambahake banget kanthi. Umume, endi beras lan endhog. Iku cocok karo kabeh rempah-rempah.