1. Ing mangkuk saka stainless steel, disajekake liwat pot banyu sing nggodhok, ngalahake endhog,
- kerang kanggo panggang tart kanthi diameter 22 cm - 1 Piece
- endhog gedhe - 3 potong
- jus jeruk nipis - 1/3 cup
- gula putih - 3/4 Piala
- unsalted butter, suhu kamar - 4 item. spoons (15 g)
- lemon kulit - 1 st. a spoonful
1. Sajrone mangkuk stainless steel, diselehake ing sajrone banyu panas sing nggodhog, endhog pecut, gula lan jus lemon. Masak, whisking (kanggo nyegah campuran saka rolling) nganti campuran dadi pucat lan kandheg. Campuran kudu mirip karo saus Walanda utawa krim sing ora nguntungke, thermometer kudu nuduhake suhu 71 derajat. Iki bakal njupuk sampeyan babagan 10 menit. 2. Mbusak campuran saka geni lan galur langsung liwat panyaring sing apik. Mentega dipotong menyang potongan cilik lan ditambahake kanthi cepet ing campuran panas. Beat nganti lenga wis ilang. Tambah zest ing lemon, tutup mangkok karo tutup utawa bungkus plastik lan adhemake suhu kamar. Film poliethelin ngalangi pembentukan kerak ing permukaan krim kasebut. Campuran linglang bakal dadi luwih kandhel amarga kringet. 3. Lubricate karo lemon krim kerak panggang kanggo tart. Dekorasi tart yen dikarepake karo krim sing dikempel lan woh wohan beri seger, dipotong dadi bagian cilik lan dilayani.
Servings: 6-8