Sedhil saka sajarah kvass Akeh wong sing yakin yen kvass iku sawijining kuna Slavia ngombe, ditemokake ing Kievan Rus lan nyebar utamané ing wilayah Slavia. Nanging, ora sakabehe bener! Kvass sajege ngombe banget lawas sing dimasak ing Mesir kuna wolung ewu taun kepungkur! Bener, banjur, dheweke ana bab antarane bir lan kvass. Dokter misuwur ing jaman kuna Hippocrates, sejarawan kuno Herodotus lan Pliny the Elder wrote babagan kvass ing karyane. Uga, ing Kievan Rus, sing disebutake tanggal kaping kvass wiwit taun 988, nalika Pangeran Vladimir Agung mbaptis Rus, minangka bukti saka Tales of Bygone Years. Ing wektu kita, kvass wiwit nyebar ing Polandia, Lithuania lan malah ing Finlandia.
Úa:- Roti ireng 1 pc.
- Gula 500 g
- Ragi, seger, 20 g
- Nglangi banyu 10 l
- Langkah 1 Úa utama: roti, gula, ragi, banyu.
- Langkah 2 Cut roti, sijine ing endhog lan goreng nganti werna peteng.
- Langkah 3 Roti siap - luwih sampeyan mangan roti, sing luwih peteng kvass bakal metu.
- Langkah 4 Banyu nggodhok.
- Langkah 5 Banyu rada adhem lan dilebokake ing roti goreng.
- Langkah 6 Nambah gula.
- Langkah 7 Supaya banyu nglangi rada luwih cilik lan, nalika banyu dadi panas, tambahake ragi. Banjur nutupi telusur kanthi tutup lan sijine ing 3 dina ing panggonan sing anget. Sajrone wektu iki, kvas kudu dadi ora nguntungke lan gas cilik bakal katon ana ing kono.
- Langkah 8 Sawise kvass diinfus, perlu kanggo ketegangan. Uga perlu kanggo nambah 1-1.5 cangkir saka gula kanggo kvass (kene jumlah gumantung ing rasa). Siap kvass bisa diwutahake menyang botol kanggo ngadhepi lan nyegah gas.