Buns Kaukasia - khychin karo keju lan sayuran Khychiny - it's a burrito karo stuffing saka masakan Karachay lan Balkar. Ana kira-kira 40 jinis kue iki, nanging bedane utama antarane khichin Balkari lan Karachai sing padha duwe macem-macem kekandelan lan goreng kanthi cara sing beda-beda. Balkar Khychin - tipis lan disiapake ing panci wajan garing (lan digunakake kanggo dimasak ing areng), karachai kandel lan goreng ing lenga. Asal-usul sing paling umum yaiku daging, ing jaman rumiyin, hutchins kanthi maneka warna isi uga nduweni peran ritual tartamtu. Contone, a shekher wis disiapake karo ngisi krim ora nguntungke karo gula kanggo ngurmati langkah pisanan saka bocah, lan bal khychin diiseni karo curd karo madu lan mentega, patemon ing putri sing nyabrang amben pengantene. Saiki nilai-nilai ritual sing meh lali, nanging Khychin minangka salah sawijining masakan favorit ing masakan nasional Karachais lan Balkarians. Aku masak cubs miturut resep Balkar, teknologi masak kaya aku iki. Minangka stuffing dheweke njupuk keju lan sayuran. Yen dikarepake, sampeyan bisa nggunakake sembarang stuffing: saka meat, kentang lan keju, saka sembarang sayuran, kalebu ing godhong beet, sorrel utawa nettle.
Úa:- Kefir 250 ml
- Gandum gandum 2,5 tbsp.
- Soda 0,5 sendhok teh.
- Salt 0,5 sendhok teh.
- Brynza 250 g
- Parsley seger 1 klompok
- Fresh dill 1 bunch
- Butter 100 g
- Langkah 1 Kanggo nyiapake, kita kudu kefir (sacukupe - ayran), glepung, uyah, soda, brynza, dill lan parsley sayuran, mentega kanggo grease kue.
- Langkah 2 Saka glepung, kefir, soda lan uyah, adonan ing adonan. Gunggung tepung iku kira-kira, bisa uga luwih akeh. Adonan kudu dilempar lan diantemake ing meja, banjur menehi istirahat kanggo nggawe elastis.
- Langkah 3 Dill sayuran lan parsley sacoro apik shred.
- Langkah 4 Tambah keju sing dicincang apik ing sayuran. Kanthi garpu, sampeyan kudu nglakoni tumpukan supaya ora ana potongan sing bisa nyuwil adonan, keju kudu crumble menyang gandum.
- Langkah 5 Kita pindhah adonan menyang sosis, dipotong dadi 6 bagian. Kita nyuwun adonan saben jajan dadi jajan, sijine sajian minangka adonan.
- Langkah 6 We collect the dough over fill and liss it.
- Langkah 7 Kita nglumpukake bundle kanthi isi lan alon-alon ing bunder, tetep kanthi bobote, banjur diiseni maneh dadi kue.
- Langkah 8 Supaya kanthi teliti, kita muter gulung kanthi pin rolling lan isi nganggo pancake finest. Kekandelan ora luwih saka 0,5 cm, diameteripun watara 20 cm.
- Langkah 9 We dissolve butter ing microwave kanggo lubricate hutchins rampung.
- Langkah 10 Goreng endhog ing wajan garing. Sawise dadi panas, wenehi geni.
- Langkah 11 Khychiny ngirim ora nyenyet, ing permukaan katon podpalinki coklat cilik.
- Langkah 12 Mbusak krim saka wajan ing piring lan grease karo butter sing ilang. Nalika nggarap sabanjure, hutchin kudu ditutupi karo foil utawa tutup ukuran sing cocok.
- Langkah 13 Lubricate butterflies karo foil lan andhuk, ayo ngadhepi sedhela kanggo nggawe wong alus lan alus.
- Langkah 14 Sampeyan bisa ngawula kabeh cangkir utawa ngethok stack kabeh menyang bêsik. Kanggo saos khichinam saka krim sing ora nguntungke karo sayuran lan bawang putih sing cocok banget.