Konsumsi lemak manungsa ing wates-wates sing sah penting kanggo kesehatane. Padha nglindhungi awak saka hipotermia, nyedhiyakake energi, kanthi bantuan obat pencernaan sing apik ing vitamins.
Saka apa sing entuk dalan
Ana sawetara jinis lemak. Saturasi lan ora jenuh bisa migunani. Lemak trans hidrokarbon ora migunani. Iku kalebu trans-isomer, unsur liya saka asam lemak tak jenuh, sing cukup mbebayani, beda karo lemak sing padha asal usul. Lemak kasebut asalé saka bibit flax, kembang srengenge, rapeseed, bayem. Lemak trans - kanthi dadi panas ing lenga sayur-sayuran nganti 200C lan ngliwati hidrogen kanthi tekanan dhuwur. Minangka asil saka suhu lan tekanan dhuwur, sawetara asam lemak tak jenuh diowahi dening sing jenuh. Minyak sayur bisa dadi lemak sayuran sing padhet, sing tahan pangolahan oksidasi, bisa disimpen suwe, ora larang.
Kerusakan trans-lemak
Lemak trans dadi mbebayani kanggo manungsa kanthi nyathet yèn nalika lagi dikuatake kanthi oksigen, molekul-molekul kasebut ngganti strukturé. Padha ing proses hidrogenasi lewat saka cis-form (saka molekul langsung) menyang trans-form utawa menyang sing melengkung. Iki nyebabake kasunyatane yen dheweke ora bisa netepake fungsi alamiah. Kemampuan kanggo ngganggu metabolisme sel, ngganti molekul asam lemak tak jenuh mbantu mbangun jinis tumor kanker tartamtu. Kerep migunakake lemak trans bisa nyebabake ningkatake isi kolesterol ala ing getih, kanggo munculake macem-macem penyakit pembuluh getih lan jantung.
Lemak trans bisa ngasilake pangembangan diabetes gula, obesitas, ningkatake kualitas susu ibu, saengga bisa ngedhunake bobote lan ngalami kesehatane anak.
Nalika digunakake, pertahanan awak mudhun. Umuzhchin ana pangurangan ing jumlah lan kualitas sperma. Fungsi negatif saka enzim kasebut, saka kuwi gumantung marang dekontaminasi bahan kimia, karsinogen, obat-obatan sing dijupuk.
Ing produk apa isi spoiler dhuwur
Kanggo ngindhari pengaruh negatif trans-kesehatan, kita kudu nyoba kanggo tuku produk kurang sing duwe minyak sayur ing komposisi kasebut ing wangun sing dimodifikasi. Nanging, sayang, manufaktur ora tansah nunjukake anané label label kasebut. Kanggo bahan pangan, ing endi lemak trans sing ana ing jumlah akeh, kudu kalebu: mayonnaise, saus, mayonnaise, lungkite, margarine, produk semi-industri (potong, iwak lan daging), popcorn, keju ringan sing kalebu lengkap utawa cilik sayuran lemak sayuran. Uga, nggunakake krim, panganan cepet, sup ing tas, maneka warna konsentrat garing ora dikarepake. Muffin, roti, kue-kue sing dikembangake kabeh nduweni komposisi argar, kang kalebu lemak trans.
Padha ora absah ing sayuran, krim mentega lan barang-barang kaya kéwan kayata krim, keju, lemak interior. Nanging yen komposisi keju iku lenga sayur-sayuran, banjur ngandika yen ing saliyane kanggo hydrogenated lemak, yen sampeyan tuku lenga cahya, iku ora luwih saka lenga sayur-sayuran ing negara sing ngalangi.
Saka kabeh kasebut, jelas yen lemak trans dadi bagean saka produk sing diproduksi ing skala industri, saengga luwih becik mangan kabeh ing omah. Yen gagal, ngurangi panggunaan produk kasebut kanthi minimal lan nalika tuku, sinau kanthi teliti isi kasebut.