Kéwan sing nyusoni, non-observance of sanitary norms of storage ndadékaké kasunyatan sing bisa ditularaké déning daging utawa iwak menyang toko. Miturut statistik, mung siji saka limang wong sawise keracunan panganan apike menyang dhokter, dene liyane seneng ngrampungake dhewe. Ana 200 kematian saben 10 000 kasus sing dilapurake keracunan pangan (miturut data RosMinZdrav kanggo 2 008).
Bakteri sing paling umum sing nyebabake peracunan awak yaiku salmonella (endhog, produk susu, daging ayam, kalkun, bebek), campylobactum (ayam), listeria (produk semi-rampung, panganan beku). Wong sing terakhir iku mbebayani kanggo wanita ngandhut, bisa nyebabake meningitis utawa matine anak.
Kompleksitas ngatasi bakteri sing nyebabake keracunan pangan yaiku mutasi, sing dumadi ing awak kéwan ora nganti pirang-pirang taun, kayata évolusi, nanging mung sawetara jam. Asil mutasi yaiku perlawanan bakteri kanggo obat-obatan sing wis nglawan para predator. Mangkono, penisilin lan akeh antibiotik ora bisa lagi nangani bakteri. Dokter lan peneliti ing saindhenging donya tansah ngupayakake obat-obat anyar tumrap peracunan pangan.
Alesan kanggo pangembangan bakteri ing awak kewan yaiku pangopènan miskin ing peternakan, ora ngetung norma sanitasi nalika bangkrut, srengenge, angin. Dadi, ing peternakan unggas, proses masak bangkai, sing bakal kita tuku ing toko, katon kaya iki. Sawise pitik disigar saka endhas, wis dicelupake ing banyu panas (50 ° C) kanggo misahake ayam saka wulu. Suhu iki ora cukup dhuwur kanggo mateni bakteri sing saya tambah akeh ing banyu.
Sistem kontrol lemah, non-observance norma sanitasi ing peternakan unggas, peternakan ing ngendi sapi lan babi ditanam, ndadékaké kasunyatan sing ing kabèh produksi ing bakteri udhara sing bisa katon ing bangkekan utawa permukaan piranti apa waé.
Utamane kudu diwartakake babagan cara nyimpen daging, endhog ing toko lan supermarket. Kabeh kita wis bola-bali nonton program-program ing TV, nyatakake fitur-fitur saka tukang daging ing toko kita, babagan cara nyimpen lan menehi presentation menyang produk sing ilang. Yen abses ditemokaké ing daging, mung dituku, nanging ora dibuwang, lan dikirim kanggo proses nyiyapake produk bubur kertas lan semi-rampung liyane.
Endhog kudu disimpen ing suhu kamar lan ora ngluwihi nomer dina sing ditemtokake saka wektu koleksi. Toko, kanggo nyimpen dhuwit, kadhangkala nyasar syarat-syarat penting lan mbabarake barang sing wis ditundha, sing bisa nyebabake keracunan pangan, masalah kesehatan lan kesehatan.
Prodhusèn-prodhuk sing ora ana alesan, sing dituku ing toko-toko kasebut, ngrusak barang-barang sing disuguhake lan ngedol marang prodhuk liyane ing prodhuk sing mungkin, kebak Salmonella lan Listeria. Kanggo nglawan pelanggaran kuwi, pamriksaan biasa lan kontrol kendali atas kualitas produk sing mlebu menyang counter toko-obahan kita.
Dadi saiki ora mangan endhog, daging lan iwak? Ing kono ana akeh nutrisi lan unsur tilase sing migunani kanggo organisme kita! Mesthi ora. Sampeyan mung kudu ati-ati ing tuku produk iki. Tuku mung ing lokasi lan toko sing wis bukti, goleki tanggal rilis, aran nyedhot pangan. Mambu lan ora enak bakal ngasilake barang rusak. Yen, sanajan kabeh perhatian sampeyan, sampeyan wis tuku produk sing ala, manawa arep bali menyang toko lan ninggalake cathetan ing buku complaint! Aja nyurung kasunyatan sing nyimpen entuk dhuwit kanggo kita, lan kita resik kesehatan kita.