Roti ing meja tansah awujud simbol kesejahteraan lan kesejahteraan. Roti minangka simbol omah, karya, rasa seneng kulawarga. Ora ana wong sing bisa ngomong yen aroma roti sing mentas diarani minangka mambu sing paling apik ing bumi. Lan apa sing becik crispy crust! Saiki, tradisi manggang roti bali. Roti buatan digawe tansah paling enak, lan senadyan kasunyatane yen njupuk akeh perhatian, kesabaran, lan panemu, iku worth.
Baking roti ing omah
Kita kudu:
- Butter (lenga bisa diganti karo margarine premium grade) - 30-40 gr.
- Ragi garing - 1,5 sendhok teh.
- 400 gr. glepung, luwih apik gandum lan bahan premium
- Gula - 1 tbsp. a spoonful
- Garam gedhe - 1 sendhok teh.
- 1.5 tbsp. l. krim utawa susu bubuk
- 0,2 liter banyu panas (digodhog)
- Lenga sayur-sayuran kanggo grease sheet baking.
Ing kapasitas gedhe, kita ngasur glepung. Ing geni alon, nyawiji butter utawa margarine. Kelangan banyu sing adhem. We dissolve ragi ing banyu.
We nggawe jugangan ing glepung, menyang kang kita pour ragi dissolved, butter ilang, wêdakakêna susu, uyah, gula. Nyampur adonan sing curam (sampeyan bisa mandheg aduk karo stirrer utawa nozzle menyang mixer, banjur kita pindhah menyang kneading manual lan knead nganti adhine mandheg ing tangan).
Adonan kasebut cocok kanggo baking roti nganggo rong cara. Dadi, cara pisanan roti bakar - nggunakake wangun Teflon. Kita gulung ing adonan menyang bun, sijine ing jamur lan ninggalake ing panggonan sing endhas kanggo rong jam supaya bisa munggah. Sawise adonan munggah ing formulir, kudu dilebokake ing sajian ing grate lan panggang nganti masak. Ing oven kudu dipanaskan nganti 200 o C. Wektu baking gumantung ing tingkat panas lan jinis oven dhewe (kira-kira njupuk 30-50 menit). Kita njupuk roti sing wis disiapake saka cetakan sing kanthi ati-ati, banjur nguripake lan nglangi, kita ora perlu nutupi.
Cara sing nomer saka baking roti - ing sheet manggang ing openings. Gulung aduk ing bungkus, smearke karo lenga sayur, nyelehake ing mangkuk utawa ing Papan lan ninggalake ing panggonan sing anget kanggo ngangkat, tutup sajrone 1 jam kanthi andhuk sing resik lan garing.
Sawise ngangkat adonan, adhepi maneh, panasake oven nganti 40 o , gawe bentuke glepung, grease sheet baking karo lenga sayur-sayuran lan lay roti ing tray kanggo ngangkat, banjur sijine cangkir banyu (1L), ninggalake paling sethithik 30 menit. Sawise roti mentas, pungkasi maneh, njabut saka tray manggang banyu. Sawise cangkir dibusak, tambah suhu ing oven nganti 200 ° lan panggang nganti siap nganti setengah jam. Kita bisa ngadhepi roti siap tanpa nutupi ing udhara.
Rye roti
Wis disiapake saka bahan kasebut:
- 210 gr. gandum (gandum)
- Lenga sayur-sayuran (luwih becik) - 3 tbsp. spoons
- 260 gr. tepung rye
- 2 sendhok teh. karo gunung ragi garing
- Konsentrasi saka wort leavened - 3 tbsp. spoons
- Cumin kanggo rasa
- Kanggo tbsp 1.5. spoonful saka cuka (9 persen) lan madu tawon (alam)
- 300 ml. banyu.
Kita ngasur glepung menyang jero wadhah gedhe. Kita dibagi dadi telung bagean. 1/3 bagean nggodhok lan ing bir kvasnoe wort. 2/3 banyu rada anget lan dissolves ragi.
We nggawe bolongan ing glepung, nambah uyah, madu, pour banyu karo ragi, cuka, diseduh kudu, wiji caraway, lenga sayur-sayuran. Kukuk adonan sing curam (sampeyan bisa nggunakake mixer kanthi muncung khusus kanggo adonan masak). Wangsulan utama yaiku kanggo nggawe adonan tanpa gumpalan. Sawise adonan dicampur, kudu diisi minimal 2 jam ing panggonan kang garing sing endhas supaya bisa munggah. Tutup keuangan nganggo andhuk sing resik. Elingi, adonan saka glepung rye ora menehi pendekatan dhuwur. Maksimum nganti adoh saka adonan glepung rye sing bisa munggah - kanthi 1,7 kali. Nalika adonan munggah, sampeyan bisa ngetokake nganti 200 o oven.
Sawise adonan munggah, sampeyan bisa gawe panggang roti. Kanggo nindakake iki, sampeyan bisa nggunakake wangun Teflon utawa panggangan ing sheet baking greased. Biasane, roti glepung wis dipanggang ing sajrone jam (maneh, kabeh gumantung saka jinis lan panas ing oven, supaya wektu masak bisa fluktuatif).