- Pork knuckle karo bobot saka 1.5-2 kg - 2 Piece
- Bir peteng - 1 liter
- Bohlam - 2 bêsik
- Bawang putih - 6 Gips
- Bay Leaf - 3 Piece
- Carnation - 5 lembar
- Pepper wangi peas - 7 bêsik
- Garam, mrica lemah - - Kanggo rasa
- Sauerkraut - 500 Gram
- Apple ora nguntungke - 1 potong
- Cumin, katumbah, gula - - Kanggo rasa
- Minyak sayur - 40 mililiter
- Madu - 1 sendok teh
- Mustard - 1 sendok teh
- Soy sauce - 3 item. spoons
Kita kanthi saksama wisuh sikil. Nalika garing - uyah lan mrico kanggo rasa. We njupuk panci gedhe, pour kurang sethithik tinimbang liter bir peteng lan liter banyu menyang. Nggawa campuran iki menyang godhok. Saiki sampeyan kudu nyiapake rempah-rempah, sing perlu nalika masak. Umpan iki wis sakabeheng, nanging papak bawang putih (endhas), bawang kentel, menyang endhas sing dipasangake kuku, uga rwaning teluk lan mrico. Nalika bir bisul - kita sijine ing bayem lan kita pesawat saka rempah-rempah. Sawise maneh nggawa menyang godhok. Rulk cook ing bir ing panas kurang ing tutup kanggo babagan 2 jam. Ing sawetoro wektu, ayo nyiyapake kubis. Kanggo iki kita kudu langsung sauerkraut, apel, bawang bombay lan bumbu. Fry ing lenga sayur-sayuran nganti irisan, irisan-irisan bawang putih. Nambahake kubis ing panci, aduk lan goreng nganti medium panas nganti kurang luwih 10 menit. Langkah sabanjure yaiku kanggo ngetokake potongan cilik saka apel, katumbah, cumin, lan gula menyang wajan (bab celuk saben bahan). Ing ngisor iki kita ngetokake 2-3 duduh kaldu bir, ngurangi panas dadi minimal lan godhok nganti 20 menit. Kita uga kudu ngombe saus sing bakal kita panggang shank. Kanggo nyiyapake, kita nyampur mustar, madu, kecap asin lan bir peteng. Kita nyampur lan saus urang siap. Kita njupuk formulir kanggo baking, kita nyebar menyang iku ing Gobis masak. Ndhuwur lebokke maneh. We pour kabeh bab setengah saka sauce kita masak. Kita sijine ing open digawe panas nganti 180 derajat lan panggangan kira-kira 30 menit. Sing kabeh! Akhire, shank siap. Kita ngawula sajian karo mustar lan horseradish. Lan, mesthi, bir sing sugih. Nyenengake!
Servings: 4