- Bebek (bobot watara 2 kg) - 1 Piece
- Oranye - 3 lembar
- Celery (stalks) - 2-4 bêsik
- Lemon - 1 potong
- Salt, pepper - - Kanggo rasa
- Rempah - - Kanggo rasa (Sage, Provence herb, rosemary)
- Lenga zaitun - 1 st. a spoonful
- Anggur manis - 2 Art. spoons
- Madu - 2 Art. spoons
Ingredients. Pisanan perlu kanggo ndelok bebek (yen durung gutted), Cut tip saka wings, buntut, keluwihan lemak lan keluwihan kulit. Ing tembung, nyiapake carcass. Ing mangkuk gedhe, nyampur karo jus siji linglang, jus siji oranye, uyah, lada, lenga zaitun lan rempah-rempah. Sijine bebek ing marinade sing diasilake lan ngirimake marinated ing kulkas kanggo 1-6 jam (luwih diasinake - luwih cetha rasa linglang lan oranye). Siji oranye dipotong dadi papat. Bebek bebek dijupuk saka marinade, diiseni karo stalks celery lan oranye, diselehake ing sajian baking sing enteng. Masang bebek ing oven, panas nganti 190 derajat. Panggang sakitar 2 jam, sajrone manggang saben 20 menit, banyu bebek kasebut metu ing wangun kanggo jus manggang. Ing sawetoro wektu, nyiyapake glaze ing. Kita nyampur jus siji oranye, madu lan anggur. Campuran sing lancip diwutahake menyang panci cilik, digawa menyang godhok lan masak nganti konsistensi sirup. Nalika glaze njupuk konsistensi sing perlu - nyopot saka geni. Kita mbusak bebek sing disiapake saka oven, nang celery lan kita mbuwang jeruk, kita nyelehake bebek ing ndhuwur nganggo glaze panas sing disiapake dening kita - lan kabeh, sajian siap! Ngawasi paling apik nganggo irisan-irisan oranye seger lan sawetara hiasan (umpamane, beras). Nuwun! :)
Servings: 7-9