Daging daging sapi dianggep ora ana daging sing paling cocog kanggo nggoreng lan nggoreng, nanging yen sampeyan nyoba, sampeyan bisa nyinaoni cara nyiyapake panganan sing enak lan lembut, ora luwih goreng tinimbang daging babi. Khusus kanggo potongan pot iku paling cocok, nanging kanggo tuku, sampeyan kudu ngerti apa rame, amarga ing pasar utawa ing toko sampeyan bisa ngedol sembarang pulp miturut guise saka tenderloin. Tenderloin iku sawijining otot sing dumunung ing jero ridge. Iku sacoro prakteke ora nemu akeh, dadi tetep alus. Iku katon kaya amba lan dawa balyk iwak gedhe, mulane sok-sok kasebut diarani balyk. Yen sampeyan ora bisa tuku tenderloin, potongan kasebut bisa digawe saka potongan daging sapi liyane, nanging sampeyan kudu ngetokaké kanthi bener: ngilangi kabeh film lan tendon, lan kudu ngetutake serat-serat kasebut nganggo driji tebal. Teknologi masak daging sapi saka daging sapi iku arang banget prasaja, nanging tanpa indra kuliner lan pengalaman kuliner khusus ora bisa dibatalake. Sampeyan kudu nyekel wayahe nalika daging wis cukup goreng, nanging ora garing, banjur langsung nyopot saka wajan.
Úa:- Daging sapi tenderloin 500 g
- Groats semolina 0,5 tbsp.
- Endhog pitik 2 pcs.
- Mustard 2 sendhok teh.
- Sunflower olahan minyak wangi 3 tbsp. l.
- Mrico lemah ireng 0,5 sendhok teh.
- Salt 2 jiwit
- Langkah 1 Kanggo daging sapi luwih apik kanggo milih sing luwih sithik, sampeyan butuh setengah gelas semolina, sawetara endhog lan rempah-rempah.
- Langkah 2 Wash meat, Cut menyang potong tipis antarane serat lan daptar acara menyang semolina.
- Langkah 3 Banjur saben bagean kasebut uga diundurake saka loro-lorone.
- Langkah 4 Ing wadhah endhog cemeng cilik, 1 sendok garam, uyah lan mrico.
- Langkah 5 Saben potongan daging maneh dicelupake ing semolina, banjur ing endhog lan goreng ing lenga sayur-sayuran ing panci wajan sing digawe panas.
- Langkah 6 Fry liwat panas medium ing loro-lorone nganti coklat emas. Ngawasi kanthi hiasan sayuran.