Nyawiji daging babi sing disajikake. Analogi sajian Rusia iki ora mung ana ing negara tetangga, nanging uga ing masakan Skandinavia. Daging babi sing didhewekake daging panggang digawe kanthi potongan daging babi gedhe. Siapake sajian iki biasane saka punggung utawa gulu kewan, ing ngendi daging luwih lembut. Kadhangkala dheweke njupuk lambe lan malah nggawa bocah cilik. Popularitas sajian iki amarga kesederhanaan masak lan nutrisi. Biasane, daging wis dicampur karo rempah-rempah lan dipanggang watara 1,5 jam. Ana resep-resep sing luwih apik sing dianjurake kanggo ngawula saos anggur kanggo daging. Nanging biasane kanggo daging babi sing digoreng dibutuhake rempah-rempah sing prasaja (godhong teluk, mrico ireng lan abang, paprika) lan kudu bawang putih. Sampeyan bisa panggang loro ing foil lan ing wangun mbukak, nanging banjur kudu diiseni karo lenga utawa diwutahake nganggo saos daging supaya ora garing.
Úa:- Daging babi 1.2 kg
- Gorcic garing ing kacang buncis 10 g
- Papak 4 dentikel
- Rumput laut 6 pcs.
- Pepper lemah ireng 0,25 sendhok teh.
- Pepper abang lemah 0,25 sendhok teh.
- Paprika manis lemah 1 sendhok teh.
- Salt 2 jiwit
- Langkah 1 Kanggo masak daging babi sing digoréng, njupuk: bagean potongan daging babi (kene sing diarani "apel"), papak, mrico lemah ireng lan abang, rwaning teluk, paprika, sawi sawi kanggo hiasan, uyah. Uga perlu foil.
- Langkah 2 Kupas papak lan potong gedhe.
- Langkah 3 Cuci lan garing karo serbet kertas. Pucuk ing sayuran ing fillet lan sijine papak ing wong.
- Langkah 4 Grate daging karo uyah, paprika lan mrico.
- Langkah 5 Lempitan foil ing 2 lapisan (crosswise) kanthi sisih munggah. Sijine daging ing tengah.
- Langkah 6 Angkat ndhuwur karo wiji sawi, nutupi daging karo godhong teluk.
- Langkah 7 Daging wis kebungkus, nanging ora kenceng. Transfer menyang wadhah refractory lan tuangake banyu kanthi cepet. Ing wangun iki, panggang 1 jam lan 45 menit ing suhu 180 ° C. Priksa manawa banyu ora nguap rampung.
- Langkah 8 Lebokake daging panggang ing lapisan foil sing resik, bungkus lan adhem.
- Langkah 9 Cut daging menyang irisan tipis lan ngawula menyang meja.