Croup of sago: sifat, komposisi, resep

Sago yaiku bal saka werna matte putih. Temtu, sing bisa ditonton. Sadurungé, nalika bocah, kita ketemu dheweke ing rak toko lan malah mangan pai sing enak karo dheweke. Nanging saiki wis angel banget kanggo nggoleki sagu. Apa sagu lan artifisial lan mesthi, luwih gampang. Akeh ibu rumah tangga seneng banget karo prodhuk iki, nanging dina iki ora dadi populer maneh, amarga wong ora ngerti. Kita arep menehi pitutur babagan babagan iki, mung informasi sing ora akeh.


Apa iki - alur sagu?

Yen saiki, wis diekstrak saka wit kurma, kang diarani sago, lan tuwuh ing Asia ing pulo sing dumunung ing samodra India lan Pasifik. Utamane ing Guinea, Indonesia lan Filipina. Dhuwuré watara watawis 15 meter, lan wohé mung nganggo sapisan, sawisé iku mati. Mulane wit kelapa iki ngluwihi kabeh kewan lan nyakup zat-zat sing nutritious lan migunani kanggo ngetokake woh-wohan. Starch, sing dibentuk ing bagéyan gedhé, nduwèni sifat nutrisi sing wigati.

Orang-orang asli ngetrapake telapak tangan kasebut kanthi tujuan kanggo nambani manik-manik iki, tanpa nunggu nganti dheweke mulai berkembang lan nindakake, kaya-kaya, minangka tukang mungsuh. Salah siji saka wabah kuwi menehi meh 150 kg prodhuk terkenal.

Wabah saraf sing penting banget kanggo nyawa wong-wong sing manggon ing Kapuloan Maluku, lan uga ing Papua Nugini - sagu kanggo wong-wong mau, kayadene gandum utawa beras Cina, amarga wit-witan sing lembab lan panas banget.

Apa sagu saka

Kualitas sagu pangan beda - kabeh iku gumantung marang cara nggolok lan tanduran dhewe, saka sing dijupuk. Nanging ana kalori sing akeh ing sagu - kira-kira 335 kkal saben 100 g prodhuk. Ngandhut karbohidrat sing prasaja, lemak, protein, gula, pati, serat pangan lan vitamins, sing paling akeh ngandhut kolin, vitamin E, PP, A, B. Mineral dituduhake kanthi isi kalium, kalsium, fosfor, magnesium, natrium, , klorin, wesi, seng, yodium, tembaga, mangan, molybdenum, boron, vanadium, silicon, kobalt, aluminium, nikel, timah, titanium, strontium, zirconium.

Gluten, sing nyebabake sawetara wong dadi alergi lan ana ing gandum, ora disimpen ing sagu. Mulane diet kalebu sagu sadurunge. Dina iki dianjurake kanggo nggunakake kanggo sawetara penyakit minangka sulih kanggo cereals.

Wiji kasebut diwiwiti saka oyot sing diarani ubi kayu, nanging ora kaya sagu minangka sawit, supaya bisa dianggep minangka pengganti. Manioca saka kulawarga euphorbia mundhak ing belahan bumi Wétan lan Kulon. Iki shrub rendah, lan sagu diekstrak saka longgar-shaped ROOT 1 meter long, bobot bab 15 kg. Ana pirang-pirang pati ana ing kana, ing ngendi wae watara 40%, nanging ana uga glikosida beracun ana ing kono, sing dibusek lan dilebokake sawise masak lan ngumbah.

Unas ing negara iki asring digawe saka kentang. Iki bisa dingerteni, amarga ing Rusia, dataran ora berkembang, yen mung ing Kaukasus lan Krimea, nanging saiki wis dadi negara liya. Pati kentang direndhem, banjur ing gulungan drum khusus bola putih, kaya mutiara. Banjur padha mlaku maneh, diolah nganggo uap, diurutake - diowahi transparan, kaya piring kaca - iki diarani sagu gawean.

Mungkin sawetara wong mikir yen sago nutrisi ora beda karo pati, nanging ora kabeh bener. Sawise kabeh, nalika nggawe, sampeyan kudu nambah karo vitamin lan protein, thiamine, riboflavin, asam nikotinat.

Carane aku bisa ngerti babagan kualitas prodhuk? Sago - croup buatan, nanging alam kanggo kita ora biasa, kita ora ngerti apa sing katon lan apa ora apik. Lan kabeh prasaja banget - ora ana rasa manca ing sagu ora, e. ora ana bitterness, ora asam - rasa iku netral. Mambu saka pati bisa, nanging kudu seger, nanging ora menehi adoh karo mustiness. Kanggo aran apik, sampeyan kudu ngobong sagu ing kurma, ambegan kanthi cepet supaya dadi panas, banjur ngendhog. Ing ngarsane jamur bakal langsung katon. Bar kudu duwe penampilan sing konsisten lan apik, sing tegese kesenengane yaiku sing diproduksi lan disimpen kanthi bener.

Resep saka sagu

Kanggo nggawe bubur saka sagu, perlu ngurutake sereal, mbilasake ing saluran aliran sing adhem, isi nganggo banyu salted sing diseduh lan cook kanggo setengah jam kanthi pencampur konstan, supaya ora sirna menyang kondisi semi-siap. Banjur liwati sieve lan tahan nganti banyu nglangi, banjur dilebokake ing panci lan tutup kanthi tightly. Sijine telusur ing jero nggodhok banyu lan aduk nganti 30 menit.

Kue pengisi

Kanggo ngisi pai supaya ora nganggo bathuk ora perlu, mung godhok, kaya ing wiwitan, nganti setengah masak, banjur kacemplungake maneh ing ayunan, adhem, lan zatemispolzovat. Kabeh fillings beda, sawetara gawe sagu karo endhog, digodhog kanthi keras - kaya woh beras, nanging isih luwih lembut lan luwih gampang dicerna.

Yen sampeyan seneng karo masakan sing disiapake saka sagu, sinau babagan masak kanggo mangsa ngarep - supaya bisa ngirit wektu. Masak nganti setengah masak, tuangake menyang panyaring, wenehake sampah banyu, nyebarke bonggol ing andhuk garing sing resik, garing, melu ing wadhah lan sijine ing kulkas. Mangkono, sampeyan bakal duwe produk setengah siap rampung, saka ngendi sampeyan banjur bisa cepet nyedhiyakake keakraban. Sampeyan bisa ngisi pie, cheesecake, casseroles, lan bubur, masak roti, cookie, biskuit - kabeh bakal luwih cepet.

Kabeh sing kita tulis ing ndhuwur kalebu sagu alami sing ditemokake saka wit pati. Sereh arti, sing diwenehake saka kentang lan jagung, wis disiapake kanthi cara sing beda-beda, manawa masakan iki bisa uga disiapake saka prekara sagu. Yen sagu disimpen ing wektu sing suwe, banjur sadurunge nyiapake, kudu direndhem nganti pirang-pirang jam, banjur wungkus lan masak nganti minimal 40 menit.