- almond panggang - 1/2 tuwung
- Chilled Fat Cream - 1 3/4 Cangkir
- gula - 1 1/4 Cangkir (ditambah 2 tabung)
- yolks endhog gedhe - 7 potong
- jus lemon - 1/2 tuwung
- lemon kulit - 1 st. sendok (ditambah 2 teaspoons)
- uyah - 1/4 teaspoons
- campuran berries seger (contone, raspberries, blackberries, blueberries lan potong 4 potongan strawberries) - 4 cangkir
1. Nenun cetakan logam kanggo roti 12x22 cm kanthi film poliethelin, ninggalaké gudang ing pinggir. Nyemprotake kanthi irung karo almonds sing disigar. Nyampur krim sing diempet ing mangkuk gedhe nganti dhuwur jempol. Kelir krim ing kulkas. Ngalahake 1 tuwung gula, yolks endhog, jus lemon, lemon zest lan uyah ing mangkuk gedhe. 2. Nyelehake mangkuk ing wadhah banyu sing nggodhok lan masak nganti kira-kira 4 menit, terus whisking nganti dicampur kanthi mateng lan thermometer confectionery nyatakake 77 derajat. Copot mangkok saka banyu. Ngalahake campuran karo mixer nganti gandha kanthi volume, kira-kira 6 menit. Nglakoake krim sing diencerake. Sijine dicampur ing wangun sing disiapake lan lancipake permukaan. Cetha pencet jamur ing permukaan kanggo nyopot gelembung udara. 3. Tutup pitu karo kanopi film polyethylene. Sijine beku nganti paling sethithik 8 jam utawa sewengi. Kanthi ati-ati nyampur woh wohan beri lan sisa 2 sendok teh gula ing mangkuk gedhe. Cawisaken 30 menit. Nggedhekake pitu, nguripake lan copot mbungkus plastik. Sijine piso ing banyu panas lan tuwuh dadi irisan-irisan tuwa sing ukurane kira-kira pitung atus. Nyiyapake panganan cuci mulut ing piring, dekorasi karo berry lan ngawula.
Servings: 8-10