Saklompok "keluarga" pangsit digabungake karo siji - padha tresna meh nang endi wae. Menapa malih, kadhangkala piyambakipun malah ... damel monumen! Dumpling ing garpu kanthi bangga nggantung ing tengah-tengah salah sawijining plakat ibukota Udmurtia, kutha Izhevsk. Lan kita mbayar pajeg marang "sanak keluarga" sing paling cedhak. Mesthi, saka banget antisipasi pasemon karo piring saka pangsit jus sing metu saka aroma permen, nyawa wiwit bungah, lan napsu sujarah! Ingkang paling utama yaiku rasa bungah ngenteni ora dadi rasa kuciwa saka rasa. Kanthi prodhuk rumah tangga iki meh ora bisa, nanging kanthi toko asring kasebut.
Sajarah siji "kuping"
Ora ana siji negara sing gelut kanggo hak kasebut minangka ciri nasional ravioli sing enak lan tanah kelairan sing asal saka pelmen. "Pertempuran" utama antara masakan Rusia lan Tionghoa. Mesthi, kita wis terbiasa karo fenomena kaya "pelmenki Rusia". Nanging yen dadi temenan, jeneng sajian kasebut cetha asal saka wong Tionghoa: "pel" iku kuping, lan "pengasuh" yaiku adonan (lan nyoba ora setuju yen mantan pacar kita katon kaya kuping!). Ravioli Italia, Georgian khinkali, Uzbek manti, para penyihir Lithuania nggawe kompetisi sing layak kanggo pel'menis Rusia lan pelmeni Tionghoa. Inti saka saben "kuping" yaiku siji - daging sing diisi jus, dikemas ing adonan bungkus tipis. Lan saiki - babagan peculiaritas nasional dumpling tutuk.
Yen pewarna biasane dicithak kanthi nambah yolks, bayam puree, jus wortel utawa wortel, lan minangka campuran nganggo campuran pitik lan daging babi, sampeyan njaluk ing ravioli (sing mesthi kudu cilik). "Triple" mincemeat daging sapi, daging babi lan domba, plus ukuran rata-rata - sampeyan ngurusi pelmeni klasik Rusia lan Cina. Nanging khinkali lan manty cetakan ing wangun tas, nanging kuwi yen ing tutuk angel angel pas. Forcemeat sing pisanan kerep ditemokake saka mutton karo keluwihan sayuran, cilantro lan zira. Mantas beda-beda sajrone ngiseni daging kanthi akehe bawang sing disigar, kadhangkala uga nambah pulp saka waluh utawa kentang mentahan cilik. Lan mesthi dimasak kanggo pasangan. Nanging para ahli sihir Lithuania ing wiwitan nemplek, banjur digoreng, banjur mung pindhah menyang nggodhok banyu.
Umumé, fantasi geografis-kuliner iki mungkasi, lan kita menyang supermarket kanggo produk produk beku. Kanthi nyimpen dumplings kabeh cetha lan cetha: ora aditif sing curiga, teknologi klasik, ukuran standar, lan sing paling penting - banget nulung ing wektu kekurangan wektu.
We sculpt, sculpt, sculpt ...
Seni nglangi lan fitur nasional saka pangsit tutuk-tutuk bali menyang jerone abad. Sembarang ibu rumah tangga wis kepengin ngerti carane nyemprotake adonan sing padha lan kanthi sendok teh kanthi cetha nempel ing "tunik" ing tunic. Pelmeni eksekusi toko sing padha "kanthi ngeling" bisa biaya reputasi.
Mesthi, iku meh ora worth nuduhake carane cook dumplings. Siji-sijine saranane yaiku kanggo mbuwang saperangan godhong laurel lan sawetara lada ing salted water or dairy. Aroma aroma lan rasa piquant dijamin! Sampeyan mung bisa nggorengake karo sayuran ing lenga ing wajan. Saka wis wisuh dumplings nggawe casseroles, lan malah salad. Dumplings sedhep lan appetising minangka kamulyan nyata kanggo nedha bengi utawa nedha bengi kulawarga. Senadyan nyenengake anggota omah kanthi panganan enak, lan bakal tansah obedient lan ngormati karya sampeyan.