Miturut statistik, pamimpin ing dodolan yaiku panci ukuran medium lan ambane, sing nduweni gagang dawa lan sudhut sing sloping. Wajan iki paling optimal lan trep ing kabeh babagan, cocok kanggo nyiyapake sajian paling akeh. Nanging sing penting yaiku panci sing digawe. Lan ahli ing umum disaranake kanggo milih alat penggorengan, fokus ing ukuran burner dhewe. Penting banget yen pan panci ora luwih akeh tinimbang wong - mung supaya pangan bisa digodhog sacara merata.
Temtokake kualitas goreng kanthi kriteria ing ngisor iki:
- Pan panci luwih aman luwih abot. Bobot ditemtokake dening kekandelan dhasar - luwih kenthel, luwih dipercaya produk. Pérangan kudu kudu kandel, saéngga ora bakal ana deformasi saka efek suhu dhuwur.
- Bahan sing digawe saka wajan iku penting banget. Barang-barang aluminium saka karakter apa-apa uga arang banget cendhak. Ora mung ngisor logam iki, nalika dipanasake kanthi suhu sing dhuwur, deforms banget kanthi cepet, supaya aluminium kasebut uga ngilangake zat sing ora sehat. Saka panas banget ing pan aluminium panutup panutup internal - langsung ndawa teflon.
Yen ngisor banget tipis, Teflon nguap luwih cepet. Yen sampeyan milih telusur aluminium, wigati dicathet - bagian ngisor kudu luwih tipis tinimbang 5 mm (yen panci kanggo daging) lan ora luwih tipis tinimbang 3 mm - kanggo pancake. Padha kuwat ing kuwat tinimbang titanium wajan, nanging wesi wesi iku paling kuat.
- Sing paling trep lan tahan lama yaiku pan wesi panci. Bisa dipigunakaké kanggo nggoreng panganan sing cepet ing geni sing kuat, lan kanggo masak panas ing panas sing kurang. Fitur paling apik saka wesi wesi yaiku kanthi gampang nandhang jurang suhu sing beda, malah sing paling dhuwur. Kajaba iku, prodhuk ora cacat ing kabeh. Nanging, ana sajian lan minus: ora bisa digunakake kanggo masak ing gelombang mikro. Ya, lan ing kompor reguler, sajian, masak ing piring ireng, kudu langsung sawisé kesiapan mbusak, supaya bisa nyegah rasa logam. Iku luwih apik kanggo nyimpen barang rampung ing wadhah kaca.
Fitur wesi wesi minangka permukaan kasar, sing mbutuhake perawatan sing apik lan wigati. Yen ora apik kanggo ngurus wajan kaya mangkene, piring kasebut bisa ngalami corrosive (mung teyeng) lan dadi rusak. Kajaba iku, bakal ngrusak werna lan rasa masakan sing disiapake. Lan kita kudu ora lali yen ing pangaruh uyah wesi, vitamins bakal rusak.
- Teflon frying pan paling cocok kanggo frying saben dina, endhog, kentang utawa daging. Ing kasus iki, mung butuh spatula kayu, supaya ora ngeruk permukaan. Kue goreng kuwi gampang dicuci nganggo spons biasa kanggo piranti. Mesthine, mung logam karet sing kudu dicegah. Sanadyan, panci kaya sing ora nutupi cetha. Swara wektu, malah teflon kualitas apik dibusak. Malah perawatan paling akurat ora bisa ngowahi kahanan, lan wektu bakal nalika perlu kanggo ngganti wajan.
- Pucuk jajan kualitas apik kudu nganti rata, tanpa nyedhot lan nyebul. Yen wis nyuwek saka njaba, pan panci anget kanthi luwih rame lan bisa tahan suhu sing suwe banget.
Nalika tuku wajan karo lapisan non-pancing, mesthine kudu katon ing jero lan ndeleng ing ngisor panci wajan. Bisa beda - lancar utawa kanthi pola relief, nggawe efek non-stick sing luwih gedhe. Iku bolongan relief sing ngidini panganan kurang kontak karo ngisor telusur lan, manut, ora kanggo diobong. Pola ora bisa nyebabake sifat ora tetep, nanging luwih becik yen relief kasebut cembung. Sing paling apik kanggo milih panci wajan sing apik kanthi ngisor baja, nanging kesenengan iki larang.
Apa kudu dadi kualitas jajan?
Kaping pisanan, sampeyan kudu ngrungokake kekandelan wajan. Saka iku bakal luwih kenthel, luwih apik. Panci kriya kanthi tembok sing lancip panas banget kanthi cepet, nanging cukup suwe dheweke bisa deform.
Isu sing penting yaiku lampiran pegangan. Sing paling apik yen pan panci dibuwang, lan gagang bisa dicopot. Pan panci iki bisa digunakake minangka wangun kue sing bentuke bunder. Awit bakal gampang dilebokake ing oven. Yen gagang ditancep kanthi bolongan, lapisan ing sakubenge titik kasebut bakal rusak, lan potongan kasebut bakal dadi panganan.
Kanggo kompor gas luwih apik kanggo tuku panci sing duwe njaba ngisor njaba. Nanging kanggo kompor listrik, sampeyan bisa milih wajan sing digawe saka bahan apa wae. Kaca-keramik mbutuhake piring sing nduweni ketebalan ngisor 3 mm.
Tip sing mbiyantu
Nalika ngumbah wesi panci wesi, ora bisa dikorek. Yen panganan tetep ditrapake ing panci, sampeyan kudu ngetokake banyu sithik, nambah deterjen, lan ninggalake kanggo nglangi kanggo wektu sing cendhak.
Yen sampeyan pengin tuku sanalika akeh peralatan dapur, luwih becik tuku kit. Supaya sampeyan butuh sawetara luwih sithik, awit sampeyan bisa nggunakake tutup sing padha kanggo panci lan panci.
Sampeyan ora dianjurake kanggo pour banyu adhem ing wajan panas! Supaya dhasar cepet deforms, lan masak kasebut sawise sing banget masalah.
A pan logam campuran frying minangka pilihan apik. Bahan sing paling anyar nduweni kebanjiran panas banget, sing ndadekake bisa nggorok pangan, roti panggang, kanggo nutupi ing tutup.
Luwih apik yen pan panci dilengkapi karo diffuser panas - distributor panas. Servis minangka disk antiderformasi. Pilihan paling apik yen diffuser panas dibuwang nganggo telusur.
Sampeyan kudu ngelingi babagan spatula kayu utawa Teflon khusus. Gesekan minangka mungsuh nomer siji kanggo salju sing ora tahan.
Kanggo produk sing beda-beda, luwih apik kanggo duwe panci panci sing beda-beda. Utamané yen sampeyan arang banget rentan kanggo mambu lan campuran rasa. Disaranake kanggo nyelehake panci goreng kanggo iwak lan daging. Sampeyan uga kudu nggawe kalkine sacara periodik ing geni sing mbukak kanggo ngilangi puing-puing pangan lan bau sing ora becik sing ora bisa dibuang nalika ngumbah.