Nama buckwheat banget sing menehi panjelasan ing asalé asal Bizantium. Mulane akeh wong sing yakin yen Yunani minangka papan kelairan.
Nanging, iki delusion . Tanah kelairan - ora Yunani lan ora Byzantium, nanging Himalaya. Miturut cara, buckwheat - ora sereal, minangka akeh wong mikir, nanging ing hubungan paling cedhak karo sorrel lan rhubarb.
Kanggo pisanan, budaya iki wiwit dituku sekitar 6 ewu taun kepungkur ing Asia Tenggara. Ing negara liya kasebut kanthi cara sing padha - minangka aturan, kanthi jeneng negara kasebut. Contone, ing Yunani lan Italia, buckwheat dadi "jagung Turki", Perancis, Spanyol lan Portugis - "Saracen" utawa "Arab", Finns - "Tatar", lan Jerman - "pagan". Ing India buckwheat diarani "beras ireng", ing sawetara negara liya - "gandum ireng".
Amerika lan Inggris nyebut buckweat buckwheat, kang teges minangka "gandum rusa". Lapangan ing buckwheat tuwuh, katon kaya karpet ijo sing crouching karo kembang kuning sing alus. Lan wewangen sing endah! Iku ora kanggo apa-apa sing tansah tawon sing katon ora bisa dideleng. Ing buckwheat Prancis ditanam mung kanggo madu. Madu buckwheat dianggep paling apik - paling enak lan paling migunani - lan digunakake minangka obat sing efektif kanggo flu lan flu. Nanging iki minangka pungkasan cinta kanggo buckwheat antarane Perancis, kaya wong Eropa liyane. Lan tanpa guna ... We have budaya iki thukul ing wilayah gedhe, senadyan kasunyatan sing njupuk potongan buckwheat ora supaya gampang.
Porridge kita
Nenek moyang kita disebut bilah budaya "buckwheat" iki, amarga dheweke teka karo Rus Kievan saka Yunani. Wong-wong padha mabuk lan diobong ana ing pawon, kaya-kaya sanak sedulur. Ing wilayah konsumsi buckwheat, Slavs mesthi "ahead of the whole planet." Iki minangka produk lawas kita sing umur, sing tegese iku paling migunani kanggo kita. Sawise kabeh, ora mung porridge, nanging uga akeh liyane masakan nasional - pancake, pai lan sup - wis siap persis saka buckwheat. Ing Rusia ana uga yakin yen buckwheat kudu dipangan ing wayah sore saka trials sing serius - amarga menehi wong kekuatan sing luar biasa lan kepintaran khusus. Apa gulungan buckwheat minangka prasetyane pemuda lan keunggulan kanggo awak?
Temtu!
Saliyane ing Slav, bubur buckwheat isih diajeni dening wong Asia. Nanging, sampeyan bakal ora pracaya, sawise dheweke ing Tanah Rising Sun, akeh desa, kali lan stasiun sepur dijenengi. Jepang mangan, sanadyan ora bubur, lan mi khusus saka glepung buckwheat. Lan kanggo wong Korea, ora ana liburan sing bisa dilakoni tanpa roti tradisional - saka glepung gandum. Wong Tionghoa uga nggawe coklat, jam, lan liqueurs.
Saiki bubur buckwheat ora bisa dianggep panganan wong miskin. Punika disiapake ing restoran paling larang. Pemriksan wis dadi malah modhèrn, amarga katresnan saka bubur buckwheat minangka wujud nyata nutrisi sing tepat lan gaya urip sing sehat.
Kang paling migunani?
Susu buckwheat ana rong jinis yaiku kernel lan potongan. Loro-lorone diprodhuksi saka gandum buckwheat dening pamisahan saka cangkang woh. Kernel iku kernel soba kabeh, lan perforasi iku inti, dipisah dadi bagean. Mulane, yen sampeyan pengin sereal kanggo nguripake gampang, luwih apik kanggo njupuk jade.
Kacang buckwheat kukus duweni warna sing enak, aroma sing nyenengake sing ana ing bubur wedhi, lan sereal kukus luwih cepet diseduh.
Ing 100 gram gandum buckwheat sing ora digoreng 320% vitamin B liyane, 107% vitamin PP lan 100% luwih kalsium lan seng (data disajekake kanthi basis analisis laboratorium-kimia saka gandum buckwheat tanpa goreng). Ing 100 gram buckwheat ngemot katelu jumlah wesi saben dina kanggo awak manungsa.
Gandum buckwheat sing ora ngetokake minangka salah sijine sereal sing cocok kanggo panganan normal lan dietary. Migunani lan nutriti, kasedhiya ing saindhenging taun lan alternatif kanggo beras. Akeh wong, nalika nyoba nggarap bubur buckwheat, ngendikan yen gaman buckwheat minangka prasetyane pemuda lan kesempurnaan kanggo kabeh organisme.
Buckwheat, uga soba buckwheat sing ora dipanggang ora mung cocok kanggo serealia, nanging kanggo obat-obatan, uga kanggo bebek panggang, geese lan piglets diiseni karo soba.
Cara milih iku
Nalika milih buckwheat, mbayar manungsa waé kanggo kelas lan katon. Kualitas paling dhuwur - kelas paling dhuwur. Ing kelas sepisan, ana uga sing luwih gedhe saka impurities gandum.
Nalika sampeyan tuku buckwheat, sampeyan kudu milih sing paling pucet, amarga kandhang mawar sing mbokmenawa wis ngalami pangolahan suhu dhuwur, lan mulane, sayang, wis ilang paling kuwat migunani.
Yen ing omah, yen wis mbungkus tas saka soba, sampeyan bisa ngrasai mouldy utawa aroma manca liyane, tegese manawa gaman sing rusak, lan sampeyan duwe hak bali menyang toko. Toko gandum buckwheat paling apik ing piring kaca utawa keramik, nanging ora suwe, amarga ing wayah wektune, rasa wis ditawarake, lan kuwalitas nutrisi wis akeh nyuda.
Buckwheat: ing rahasia masak
Pakar kuliner gedhe William Pokhlebkin ngeluh yen bubur masak katon kaya prasaja. Supaya dheweke nyiapake "kasempatan". Koki misuwur menehi saran praktis kanggo nyiapake sereal sing enak. Kanggo saben unit volume, biji-bijian njupuk banyu kaping pindho, nutupi panci utawa pot kanthi bubur karo tutup sing padhet, masak dhisik ing panas dhuwur, banjur dienggo, lan ing pungkasan maneh sing kuwat, nganti banyu nguap kanthi lengkap. Lan siji liyane rahasia saka master ora mbukak tutup nalika masak, amarga kanggo bubur iku penting ora akeh banyu minangka uap.