Marinated papak Marinated papak minangka salah siji seasonings paling apik kanggo meat ne abang lan putih. Paling asring marinate irisan gedhe saka mangsa papak. Wiwit kepala endhog kuwi disimpen kanthi cara sing kurang apik, cara sing paling apik kanggo ningkatake pengawetan mau tetep. Sampeyan bisa masak papak ing jus currant abang lan jus beetroot, ing jus marinade, kanthi turnip utawa cuka. Cetha banget ing irisan meja saka papak, dicet nganggo jus beet ing werna pink sing alus.
Úa:- Bawang putih 5000 g
- Banyu 1000 ml
- Jus beetroot 100 ml
- Beetroot 1000 g
- Tabel cuka 100 ml
- Gula 50g
- Gula 50 g
- Langkah 1 Kanggo nggawe papak dijupuk ing jus beetroot, njupuk kepala bawang putih, beets, gula, uyah lan cuka 9% konsentrasi.
- Langkah 2 Ngecasin kepala bawang putih lan copot saka cangkang garing. Yen kulit dibusak kanthi cara sing abot, sampeyan bisa nglebokake lobulus ing sajrone banyu. Kulit bakal dibusak luwih cepet.
- Langkah 3 Nyelupake irisan-irisan peeled ing banyu sing nggodhok lan coba 2-3 menit, banjur gulung cepet ing banyu adhem lan adhem.
- Langkah 4 Wetes beetroot ing grater cethek. Tuangake 500 ml banyu menyang gruel, aduk lan jus jus liwat cheesecloth.
- Langkah 5 Ing resep marinade, jumlah bahan kanggo nyiyapake 1 porsi pelepah diwenehi. Jumlah bagian bakal gumantung ing jumlah bawang putih. Kanggo nyiapake 1 porsi jus marinade saka jumlah total jus, sampeyan kudu ngukur 100 ml. Tuang 1 liter banyu dadi saucepan, nambah gula, uyah, cuka lan jus. Nggawa marinade menyang godhok. Mbusak banyu.
- Langkah 6 Irisan bawang putih dilebokake ing kaleng (1 liter), pour marinade nggodhog, tutup karo lids lan sterilize 5 menit, banjur gabus.