- Daging babi - 750 Gram
- bawang - 30 Gram
- wortel - 25 Gram
- parsley ROOT - 30 Gram
- gelatin - 32 gram
- daging duduh kaldu - 800 mililiter
- uyah - - Kanggo rasa
- peppercorns - - Kanggo rasa
- sayuran - - Kanggo rasa (rempah)
- manis mrico lan timun - 1 potong (kanggo hiasan)
1. Temenan ngresiki lidah babi, tuang banyu sing adhem lan diobong (ing suhu dhuwur). Ngurangi panas, tambahkan uyah, nambah mrico, parsley, bawang lan wortel. Masak nganti rampung. Priksa kesiapan kanthi garpu, angkat ilat (plug kudu lumebu kanthi bebas) lan nyawang jus bocor, kudu transparan. 2. Tuangake panas menyang banyu (kadhemen), copot kulit lan sijine maneh ing duduh, godhok lan adhem. 3. Rendhem gelatin ing banyu, kanthi jumlah banyu sing kadhangkala kaping nem. Ninggalake sawetara kanggo dadi gedhe. 4. Gulungake gelatin sing transparan ing strainer lan gabungke karo duduh daging sing panas. Goseni kanthi apik lan nggawa menyang godhok, banjur ketegangan. 5. Ing cetakan, tuangake gel kanthi lapisan 0.3 utawa 0,5 cm. 6. Cut potong daging babi menyang potong tipis lan disebarake liwat jeli sing beku. Tambah irisan manis lan timun, sprinkle with herbs. Swara pour lapisan sing tipis saka sele lan adhem maneh. 7. Sawise ngencengi, tuangake basa babi kanthi sithik lapisan sele sing anget saka 0,5 cm.
Servings: 6-7