Gulung ing sesame Uramaki - sejenis sushi khusus, kanggo nyiapake kang mbutuhake skill lan pengalaman tartamtu. Kasunyatane yaiku nori, sing ing poppies biasa minangka cangkang kanggo isi, dumunung ing jero uramaki, lan tumpukan wis ditutup ing lapisan beras. Kanggo nggawe roll kuwi luwih angel, nanging katon dadi ora biasa lan appetising sing njaluk piring. Uramaki karo salmon minangka salah sawijining gulungan sing paling populer. Iwak iki nduweni rasa sing lembut, entheng lan werna sing apik banget, lan kanggo sushi penting ora mung rasa, nanging uga wujud sajian. Salmon bisa ditemokake ing sajroning gulungan, lan mbungkus liwat beras. Ing versi iki, salmon lan timun ana ing jero, lan gulung kasebut dihias karo wijen ing njaba. Ing potong, gambar sing dianjurake mbukak: daging lembut sing oranye-abang adjoin ijo saka timun, lan wijen ing latar mburi beras putih sing cocog karo garis gelap nori sing tipis.
Úa:- Pangan sawi bunder 300 g
- Coklat beras 2 sendhok teh.
- Gula coklat 2 sendhok teh.
- Salmon asin 200 g
- Seaweed nori 3 lembar.
- Timun 1 pc.
- Wijen putih 10 tbsp. l.
- Langkah 1 Kanggo nyiapake gulungan sampeyan kudu iwak sing rada asin, timun, beras, bunder, nori lan cuka.
- Langkah 2 dhisik, ayo godhok mudhun Fig. Cuci kringir ing banyu, supaya banyu lemes meh cetha.
- Langkah 3 Isi beras kanthi 350 ml banyu adhem lan diobong nganti panas kanthi ora nutup tutup.
- Langkah 4 Ngurangi panas, nutupi telusur kanthi tutup lan cook nganti 12 menit. Copot beras saka panas lan ngidini ngadeg ing sangisore tutup nganti 10 menit.
- Langkah 5 Siapake gaun beras - aduk 2 sendhyar. cuka beras, gula abang lan banyu sing asat. Nggawe nganti gula rampung dissolves.
- Langkah 6 Nambahake adonan beras kang wis digawe siap - cepet lan saksama nyampur karo sumpit. Banjur ngidini rada adhem.
- Langkah 7 Cut salmon kasebut menyang potongan tipis.
- Langkah 8 Ngumbah timun. pil lan Cut menyang ngudani.
- Langkah 9 Ing wajan garing garing, goreng sesame nganti ireng ruddy 1-2 menit.
- Langkah 10 Ngganti makis dadi film panganan. Motong nori ing setengah. Masang setengah saka nori ing makis, sijine lapisan beras 1-1.5 cm ing ndhuwur.
- Langkah 11 Banjur nambani wiji wijen.
- Langkah 12 Kasebut kanthi gampang nguripake sheet nori, supaya beras, disiram wiji wijen, ana ing ngisor. Ing pojok nori ana werni salmon lan timun.
- Langkah 13 Runtuh gulungan - tengkelake kanthi cepet ing makis lan mbentuk gulungan.
- Langkah 14 Rampung gulungan wiji wijen lan ninggalake nganti 10 menit. Ternyata gulungan 6-7 saka macem-macem bahan kasebut.
- Langkah 15 Cut roll dadi 3-4 bagean sing padha. Sajadah karo jahe sing diasinake, wasabi lan kecap.