- Bawang - 1 Piece
- Mrica ireng - 6 potong
- Udder - 1 Kilogram
- Papak, sirah - 1 potong
- Leaf bay - 2 lembar
- Starch - 1 st. a spoonful
- Pepin lemah wangi - 1 sendok teh
- Vodka, kaca - 1 Piece
- Minyak sayur - 2 item. spoons
- Minyak kembang - kanggo frying - Kanggo rasa
1. Kaping pisanan, yen udder dibekukan, kudu dibuang metu saka beku lan diijinake. Banjur, nalika nglakoni banyu sing adhem, kita kudu ngresiki banyu. Kanthi piso sing cetha, ngetokake udder kasebut, diresiki maneh (ana mambu aneh). Kita ngrembug, nambah ing wajan sing digoreng lan nggoreng udder. 2. Mbentuk lan ngempelake cairan kanthi cepet. Sajrone Browning saka udder, nambah minyak sing luwih cilik. Kira-kira ana rong sendok saka mentega. 3. Bubuk bawang bombay saka kulit, banjur gandheake potong cilik, nambah bawang goreng, uyah cilik. Ing dokter gigi disassemble endhas bawang, nusuk lan nambah ing kono. Banjur nambahake godhong laurel, mrico lan wangi ireng. Isi kabeh nganggo banyu sing nggodhok. 4. Setengah jam kudu dilebokake. Nalika kabeh diiseni, kita wisuh kentang, lan, tanpa ngresiki, kita disetel kanggo cook. Sajrone masak, tambahkan uyah. Tambahake kaca vodka lan sendok teh pati bab limalas menit sadurunge pungkasane masak. 5. Daging wis siap, napsu sing nyenengake.
Servings: 6