Béchamel - salah satunggaling penyedai masakan saos putih masakan Prancis ngerti menawa béchamel minangka saus putih sing éndah sing disuguhaké ing macem-macem sayuran, daging lan iwak, lan tanpa mokal kanggo mbayangake lasagna Perancis tradisional. Dipercaya dheweke diciptakake dening Raja Louis Perancis ing Louis de Bechamel kaping patbelas, senadyan miturut versi liya, penulis yaiku Francois de la Varena - pangareping kepala kerajaan Versailles. We are not so important right now who should be thanked for inventing the bechamel sauce. Bab sing utama yaiku nyinaoni cara nyiyapake saus Béchamel supaya ora ngalang-alangi kanggo ngawula sajian sajian sing diwasa kanggo nandhing lan nambah rasa. Asam resep klasik kanggo saos bechamel yaiku mentega, glepung lan susu, lan bahan iki asring dipigunakaké kanggo nggawe sos liyane, nambahake macem-macem úa: bawang gorèng, kacang cincang, keju, lan rempah-rempah lan rempah-rempah garing. Saos Béchamel minangka salah sawijining masakan sing paling misuwur ing Eropa, amarga saingga akeh sajian panganan saben dina bisa dadi karya nyata, menehi rasa lan aroma sing unik. Kanggo cook saos béchamel gampang banget, priksa manawa sampeyan dhewe, miturut rekomendasi kita.
Úa:- Butter 40 g
- Glepung, gandum 50 g
- Susu 800 ml
- Pupuk kacang tanah 1 sendhok teh.
- Salt 1 jiwit
- Langkah 1 Susu uga wis dipanaskan, nanging ora nggawa menyang godhok.
- Langkah 2 Ing saucepan liyane, nyawiji mentega kasebut.
- Langkah 3 Nambah glepung.
- Langkah 4 Lan aktif ngobong kabeh ing massa homogen, tanpa njabut saka geni.
- Langkah 5 Pour susu panas sing panas ing bagian cilik, tegese 1-2 st. l. lan aktif ngganggu, ora ngijini benjolan kanggo mbentuk.
- Langkah 6 Supaya mbenerake nepungake kabeh susu, tanpa ngeculake telusur saka geni sing alon, nganti kecap kasebut dadi homogen (yen sampeyan isih ora bisa nyingkirake benjolan, mesthine kanggo ngilangke massa liwat sieve).
- Langkah 7 Ing kontras, sauce kudu kaya krim sing ora cair.
- Langkah 8 Banjur nambah sendok teh nutmeg lemah lan uyah kanggo rasa.
- Langkah 9 Nyampur karo saus Béchamel lan adoh saka panas.