Prodhuksi paling gedhé beras ireng sing ditanam saiki yaiku Minnesota, ing ngendi beras ireng minangka gandum resmi. Loro-lorone ing Amerika Serikat lan Eropa, beras liar asring digunakake minangka tanduran hias.
Werna werna beras ora beda karo beras. Werna bisa dadi warna sing beda-beda, saka coklat-coklat kanggo ireng-ireng. Werna gumantung carane wiji diwasa ing wektu panen, lan uga ing proses pangolahan nalika ngukus lan scarifikasi.
Komposisi beras ireng
Nasi ireng nduweni nilai nutrisi paling gedhe, tinimbang sereal liyane.
- Serat gram beras ireng:
- Protein kaya asam amino yaiku 15 gram;
- Biasane saben dina tarif asam folat (vitamin B9) kanggo wong diwasa, sing kaping lima luwih saka beras beras;
- Antioksidan;
- Vitamin E;
- A Bouquet of B vitamins;
- Fosfor 433 mg;
- Magnesium 177 mg;
- Seng - 6 mg;
- Manganese - 1, 3 mg.
Minerals ing sawah ireng kanggo diwasa loro-lorone saka norma saben dina.
Properti sawah ireng
Asam ireng alamiah sacara alami tuwuh ing Amerika Lor. Denser lan luwih abot jinis beras liar dituku liya lan digunakake ing campuran karo beras putih utawa coklat kosong. Saka 60 nganti 40 menit dibutuhake supaya bisa nyiyapake varietas sing ditanemake saka beras Liar. Senajan alam bébas, beras kanthi alami, ireng, sing nduweni struktur banget alus, saéngga dimasak mung 25 - 35 menit.
Nasi ireng digunakake kanggo nggawe jajanan, panganan sing adhem lan panas, roti, piring, fillings lan uga panganan desserts.
Iwak ireng ora duwe sipat beracun. Nanging aja mangan beras asin banget, amarga produk iki bisa nimbulake iritasi - ngrusak membran lendhut saka usus lan weteng.
Iwak ireng minangka pemimpin absolut ing sereal kanthi isi protein, asam amino penting lan serat. Ing njeroné, ana uga wolu asam amino sing migunani kanggo awak! Mung rong asam amino ora ana ing beras ireng: asparagine lan glutamin. Kekurangan iki gampang dikoreksi kanthi cara nyusup beras ireng bebarengan karo kacang polong, misale, kacang buncis utawa lentil, sing ngandhut asam amino sing ilang.
Iwak ireng minangka sumber vitamin B lan E sing gedhe, uga fosfor.
Kajaba iku, beras ireng ngandhut antosianin - menehi werna ireng, antioksidan sing migunani. Bahan kimia sing padha karo ireng kanggo kabeh blueberry sing disenengi.
Antioksidan sing ngandhut beras ireng, ngasilake elastisitas kanggo prau, nguatake arteri, nyegah karusakan saka DNA, saéngga minangka pencegahan kanker.
Nasi ireng nduweni efek antimikroba, ngedhunake kekebalan, nyuda tekanan getih, lan uga ndayani otot jantung.
Ing China, beras ireng diarani "beras saka umur dawa". Iku ora aneh yen mung wong mulia bisa mangan sajian kuwi, amarga wong sing prasaja nduweni rega mung ing umur enom, ing prima urip ...
Supaya bisa nambah penglihatan, nyinaoni kelenjar adrenal, ningkatake getih, obat-obatan Cina sing nganggo beras ireng.
Iwak ireng uga migunani ing mangsa pascamangkitan, periode pemulihan sawise penyakit, kanthi anemia, rontog rambut utawa rambut abang.
Nasi ireng ireng liya minangka jumlah sodium sing cilik (setengah saka beras sing biasane asat). Lan, kaya sing dikenal, sodium luwih - penyakit liyane.
Sodium minangka zat sing perlu kanggo awak manungsa ing jumlah tartamtu kanggo njaga kaseimbangan mineral lan tingkat banyu. Norma saben dina sodium 1500 miligram. Sodium ditemokake ing kacang, daging, serealia, produk susu lan sapanunggalane. Uga sodium uga ana ing uyah. Mulane, asring banget, ternyata norma sodium wis ngluwihi lan iki mengaruhi negatif ing awak, contone - nyebabake kena pengaruh kardiovaskuler utawa ningkatake tekanan darah.
Mulane, perlu milih produk kanthi pikiran. Contone, beras ireng, ing ngendi konsentrasi minimal sodium kurang saka beras biasa. Elinga yen meh kabeh barang sing dikempalken ing sachet, bahan panganan ngemot akeh sodium, amarga nyatane substansi iki ngluwihi umur simpan produk.
Perbedaan antarane beras ireng lan putih
Nasi liar ora ana hubungan langsung karo beras putih tradisional. Nilai nutrisi beras, uga rasa, beda banget.
Kanggo akèh wong, rasa beras ireng katon luwih apik, dadi endah-endah lan kanthi aroma cahya kacang. Kajaba iku, sifat migunani beras ireng luwih dhuwur tinimbang sing putih.
Cara masak beras ireng
Kaping pisanan, kanggo nyiyapake beras ireng, sampeyan kudu rendhem dhisik ing banyu kadhemen ing wayah wengi. Ing esuk, kanthi banyu iki, sampeyan bisa ngombe houseplants kembang favorit utawa saluran mau. Ing nggodhog asin ing input pour beras, karo pitungan - siji kaca ireng kanggo telung kaca banyu. Sabanjure, 45 - 60 menit kanggo cook beras ing kurang panas.
Betih masak beras kanthi ukuran 3-4 kali luwih mentah.
Yen sampeyan kudu masak ireng kanthi cepet, banjur kanthi proporsi sing padha (1: 3) tuangkan ireng ireng kanthi banyu sing nggodhok lan ninggalake sajrone jam. Banjur kita nyiapake miturut resep sing wis kasebut ing ndhuwur. Iku dadi relatif singkat.
Cukup beras ireng sing didol ing campuran karo beras coklat (putih ora ana sing dipisah). Nasi coklat minangka salib antarane beras putih lan ireng. Sing padha ora mung werna, nanging uga ing cangkeme kerang sing nduweni kabeh unsur sing padha kaya beras liar, nanging jumlahe luwih cilik. Nasi putih ora duwe apa-apa.
Iwak ireng beda karo beras putih, uga kanthi rega - cukup larang, amarga tuwuh ing wilayah cilik ing skala planet kita.