Kanggo akèh taun, dipercaya jamur paling apik yaiku boletus. Begjanipun, kathah penggemar turu ingkang sepi siap tantangan kasunyatan kasebut, ingkang nedahaken posisi ingkang langkung andhap, ananging ora kurang sedhep lan migunani. Contone, rozhiki - jamur oranye kanthi gampang ditemokake kanthi cap utawa cembung. Warga iki "wong sing manggon" ditetepake dening kulawargane lan ngegungake pita nganggo plot sing dawa. Ing pirang-pirang wilayah, klompok kasebut diklasifikasèkaké ing kategori pisanan, nanging meh kabeh spesies liya luwih unggul ing rasa lan komposisi kimia. Wiwit spesimen sing overripe, sing paling akeh, sing kuwat lan kuwat, bocah-bocah sing duwe nilai gedhe. Padha becik kanggo kabeh jinis kosong kanggo mangsa - pickling, pickling, pembekuan, masak caviar. Amarga nyatane ing akèh negara kabeh sing luwih aktif terus nglindhungi rikma abrit kasebut, resep-resep kanggo masak kuwi diisi ulang taun nganti taun karo variasi menarik sing anyar.
Marinating jamur kanggo mangsa - resep masak karo foto
Bahan kanggo resep kanggo marinating jamur kanggo mangsa
- rozhiki seger - 1 kg
- rwaning laurel - 5 pcs.
- wewangen wangi - 6 pcs.
- cengkeh - 4 pcs
- bawang bombay - 1 pc.
- dill green - 1 bundle
- minyak sayur - 2 tbsp.
- uyah
- cukà - kanggo rasa
Instruksi langkah-langkah kanggo nyiapake jamur sing diasinake
- Jamur jamur elastis dipotong ing setengah, pour jumlah banyu kadhemen lan cook kanggo 3-4 menit. Copot telusur saka panas, saluran kabeh cairan.
- Cepet masak maneh pour banyu, nambah rempah-rempah lan bawang ing mangkuk. Masak massa kanggo sawetara menit, saya ngresiki busa. Tambah sayuran ijo, ngurangi panas lan terus masak nganti 20-25 menit.
- Setengah liter kaleng, dicampur karo soda, ngolah uap sacara kualitatif. Tuangkan menyang saben 1 sendok teh minyak lan cuka.
- Cendrawasih sing disambungake menyang wadhuk, ora nganti tekan 1 cm. Tancepake logam biasa utawa tanduk euro.
- Bank-bank nguripake menyang ndhuwur lan tutup kanthi kemul sing anget. Sawise 10-12 jam, nyusun konservasi ing panggonan sing keren lan peteng nganti mangsa.
Ing rozhiki asin kanggo mangsa - resep kanggo masak (salting panas)
Bahan kanggo resep kanggo pickling jamur panas
- iwak seger - 5 kg
- uyah (ora iodized) - 250 g
- cengkèh - 5-10 tunas
- godhong saka ireng currant - 50 g
- papak - 2 untu
- lada wangi - 5 pcs.
- Laurushka - 7 pcs.
Instruksi langkah-langkah kanggo nyepakake jamur salted kanggo mangsa
- Saka massa total bahan baku, mbusak spesimen sing ditumpah, ngrusak lan wormy. Yen wormhole akeh banget, rendhem jamur kanggo 20 menit ing banyu asin. Gedhe potong dadi pirang-pirang bêsik, cilik sing cilik - ninggalake wutuh.
- Masak massa jamur ing banyu salted kanggo 5-6 menit. Gosok kabeh ing colander lan kelangan kanggo suhu kamar.
- Ing wadhuk jero kanggo pickling, jamur jamur kanthi tutup, numpuk saben lapisan kanthi uyah, godhong lan rempah-rempah. Ndhuwur plat datar lan nyetel rakit.
- Ngrampungake kapasitas kanggo 1,5 sasi ing kamar kanthi suhu 0 nganti 7C. Contone: ing ruang paling ngisor, ing ruang utawa ing bageyan ngisor kamar refrigerasi.
- Ing Course salting, fokus ing werna brine. Yen saka transparan utawa kemerahan, proses kasebut kanthi bener. Yen brine wis peteng, regime suhu wis dilanggar, sing tegese salting terus ora nggawe raos.
- Sawise 1.5 - 2 sasi, salju panas kanggo redheads kanggo mangsa dianggep lengkap miturut resep kita. Sampeyan bisa seneng cemilan lan nambani tamu.
Ing rozhiki asin kanggo mangsa - resep kanggo masak (salting selesma)
Bahan kanggo resep kanggo pickling jamur seger
- iwak seger - 2 kg
- ireng currant godhong - 40 g
- fragrant pepper - 20 pcs.
- ireng ireng
- laurel - 15 pcs
- uyah - 100 g
- papak - 8 untu
Pandhuan langkah-langkah kanggo resep salju minangka salted kanggo mangsa
- Bilas spesimen diwasa ing banyu mlampah lan nyebar ing andhuk garing kanggo ninggalake cairan keluwihan.
- Ing ngisor pot pot, gelas kaca utawa tong minyak, sprinkle uyah cilik lan bagean saka rempah-rempah. Lay lapisan jamur sing garing kanthi tutup. Tambah uyah lan rempah-rempah liyane. Terus mbuwang jamur ing pungkasan kanthi cara sing padha.
- Ing bahan baku disabetake, nglebokake lapisan gauze lan selokan rata, saka ndhuwur nginstal beban abot. Minangka kaya, sampeyan bisa nggunakake jar banyu telung liter.
- Njaga salting ing mode suhu sing ora ngluwihi 20 ° C. Saben dina katelu, ganti lapisan kain gauze.
- Terusake uyah iwak 2-3 minggu miturut resep masak kita. Ing pungkasan periode, mindhah jamur kanggo ngresiki kaleng sadurunge mangsa. Sampeyan ora dianjurake kanggo ngencengi wadhah kanthi kenceng.
Caviar from gingerbread kanggo mangsa - resep ing multivark (video)
Frozen Frozen for Winter - Resep kanggo Masak
Instruksi langkah-langkah carane mbekukan redheads kanggo mangsa
- Freeze mung ekhemplery seger lan resik. Jamur ing dina utawa dina wingi iku sing paling apik. Sadurunge metu, kanthi ati-ati kasebut resikna saka rereged gedhe lan mbilas nganggo banyu mlaku, ora gampang nyedhaki. Yen ora, bahan mentah bakal nyerep kaluwihan banyu, sing bakal negatipake babagan kualitas kasebut sawise defrosting.
- Freeze kabeh iwak lan dhewe. Kaping pisanan, nyebarake jamur ing mesin pembeku ing permukaan rata, lan sawise 2-3 jam (nalika wis beku), pencét menyang paket kasebut. Kanthi cara sing padha, muat batangan sabanjure. Ing asil pungkasan, materi mentah ora mbentuk koma padhet.
- Supaya bisa nglindhungi dhewe kanthi nyenengake jamur sing bisa didhahar, sampeyan bisa beku ing wangun rebus. Masak jamur karo bawang mentah sajrone 15 menit banyu salted, banjur uncalan ing colander banjur disebarake ing tas panganan. Yen sajrone masak, lampu kasebut dadi biru, akeh sing kudu dibuwang. Yen ora, sampeyan bakal duwe workpiece banget kanggo frying mangsa.
- Simpen Frost ing suhu sing stabil. Jamur bisa disimpen kira-kira setahun ing 18 ° C. Dilarang kanggo mbenerake ulang produk kasebut. Lan sawise defrosting dianjurake kanggo nggunakake kanggo sawetara jam.