Sup kaya seger karo bawang bombay
- 500 gram susu pitik
- jagung jagung 1 tbsp. l.
- bungkus ireng cilik
- papak - 1 untu
- jamur (luwih apik shiitake, nanging bisa diganti nganggo putih, chanterelles, jamur, champignons) -100 g
- soy sauce - 1/4 cup
- jahe-10 g
Masak:
1. Pisahake bawang ijo kanthi ujung putih lan potong karo dering. 2. Goreng ing wajan sing digodhog ing minyak jagung kanggo menit, aduk, bawang putih lan bawang putih sing disigar. 3. Tambah jamur sing disigar ing bawang lan masak nganti telung menit nganti dadi alus. Tuangake 4 cangkir banyu menyang telusur. 5. Gosok garut jahe, iris banjur irisan rempah-rempah ing kecap asin nganti 2 menit, banjur pouri jahe lan soya kedhelen menyang sup jamur. 6. Cut fillets pitik menyang cangkir lan alon-alon nyelehake ing saucepan. Kurangi panas, nutupi sup karo tutup lan cook nganti susu siap. 7. Transfer potong pitik menyang piring jero, isi nganggo sup. Dekorasi sajian kanthi panah panah ijo.
Pasta karo kalkun dibungkus
- turki fillet - 500 g
- macaroni "spiral" - 230 g
- bulb-1 pc.
- ceps - 250 g
- lenga zaitun - 2 sendhok teh.
- Tomat - 800 g
- olives - 40 g
- papak - 1 untu
- uyah, mrico ireng,
- thyme
Masak:
1. Cut jamur ing antarane, fillet turki - kueh, tlatah bawang bombay. Preheat bolongan saucepan lan goreng lan jamur kanggo 5 menit. Tambah irisan ing endhog lan, aduk terus, godhok manuk kanthi jamur kanggo 3 menit liyane. 2. Godhog tomat, copot kulit lan wiji lan saos pipis. Tambah 3/4 sendhok teh. uyah, 1/4 sendhok teh. ireng mrico, 1/4 sendhok teh. thyme, clove dicincang saka papak lan olives. Sayuran campuran dicampur ing saucepan lan ninggalake geni nganti 5 menit liyane (nganti kalkun siap). 3. Godhok pasta, adus banyu. Nyebar pasta ing piring, ndhuwur karo daging lan jamur ing saus tomat.
Kish karo asparagus lan tahu
- tahu goreng kurang 350 g
- endhog-2 PC.
- kacang kedelai
- keju-100 g
- basil-3 sprigs
- lenga zaitun - 2 sendhok teh.
- jamur - 70 g
- asparagus enom - 350 g
- bawang putih-4 pcs.
- uyah, mrico
Masak:
1. Whip tahu, Cut menyang celah, endhog ing blender nganti alus. Sijine massa sajian jero. 2. Scrunch keju, chop basil lan campuran karo massa telu-taunan, nambah 1/4 sendhok teh. mrica ireng lan uyah jiwit. 3. Lubricate pan frying sing digawe panas karo lenga zaitun. Cut jamur, asparagus lan bawang goreng 5-8 menit. Ngidini digawe kanggo ngombe lan gabungke kanthi massa massa, kanthi bener campuran. 4. Isi panci lempung. Preheat oven nganti 170 derajat. Sijine panci ing oven lan panggang kucing nganti 20 menit. Sadurunge porsi, dekorasi sajian kanthi basil.
Pitik karo tarragon
- fillet ayam - 4 pcs.
- minyak zaitun -2 tbsp. l.
- glepung - 1/4 cup
- shallots - 1 pc.
- jamur-50 g
- madera - 4 tbsp. l.
- tomat - 2 PC.
- pitik giblets -50 g
- tarragon - 4-5 cabang
- uyah, mrico
Masak:
1. Ngalahake saben manuk kanthi mallet ing sisih loro. Preheat lenga ing jero kincir goreng lan goreng nganti coklat emas. Nransfer daging menyang piring, lan ing telusur wajan, nyelehake bawang, iris, lan jamur, tuangake ing anggur. Goreng kanggo 1-2 menit. 2. Tambah ing tomat jamur, tuwuh ing celah (dibungkus kulit), tanduran tarragon lan giblet ayam. Garam lan mrico saos. Ninggalake geni nganti kukus kaping pindho. 3. Nyelehake fillet pitik ing piring lan tuangkan sauce. Sijine minangka hiasan ing eskalpa sing diarani cauliflower utawa zucchini.