Masak diwiwiti kanthi nyiapake produk. Sayur-sayuran wis dicuci ing banyu adhem lan dibuwang nganggo rerumput. Iku ora rahasia manawa perusahaan nutupi sayuran karo bahan kimia supaya bisa dilestarekake sajrone transportasi lan bakal tiba ing rak-rak toko. Banjur sampeyan kudu ngresiki sayuran. Pisau kanggo ngilangi panggonan sing rusak. Umpan balik ing kentang, yen ana ijo wilayah ing tuber, padha kudu Cut off, ana bahan kimia mbebayani ana. Banjur ngethok mata, sing banjur sayuran disigar sacoro apik.
Daging kudu dikumbah ing banyu mlaku adhem, banjur diiris kanthi lembut kanggo ngidinake banyu kanggo kaca. Banjur Cut film, tendon. Yen daging dimasak kanggo frying, banjur kudu dipotong saka balung, lan balung bakal munggah kanggo godhok duduh kaldu. Yen perlu, daging kanggo dalan liya bisa dibuang karo pawon kayu pawon. Elingi, jus liyane tetep ing daging, luwih apik bakal luwih apik.
Iwak iku produk sing terkenal, ora kalah karo daging kanthi isi gizi. Biasane iki didol beku. Yen sampeyan duwe fillets iwak, iku luwih gampang kanggo cook. Sampeyan perlu ngenteni nganti iwak resoils, banjur mbilasake banyu mlaku. Nalika iwak wis beku ing kondisi urip, banjur bakal diencerake kanthi bener, mula kuwalitas nutrisi kasebut ora beda karo iwak seger. Sampeyan ora perlu katahan ing banyu suwene, yen jus nutritif bakal metu. Sadurunge ngumbah iwak kudu disuntik, sirah kapisah lan dibersihake saka timbangan. Nalika iwak dipotong ing fillet, pucuk lan sirah, sirip, bakal ngiwa - karo wong-wong mau sampeyan bisa cook sauce utawa cook duduh kaldu sing enak kanggo sup.
Rasa sing becik bisa diduweni dening iwak utawa daging, yen iwak direndhem ing marinade iwak sing dimasak, lan daging ing marinade daging, sing bakal nggawe iwak lan daging jus lan alus.
Petunjuk masak
- Duduh kaldu diwutahake ing mburi masak, uyah ditambahake ing duduh supaya setengah jam sadurunge pungkasane masak, lan ing awal masak duduhake iwak sing asin. Bouillon ora bakal ngilangi roso lan rasa sing spesifik, yen ora nyedhaki kathah sayuran. Duduhé bakal éndah kanthi werna, yèn ora langsung mbuwang sayuran, lan ngiris kanthi setengah lan tanpa lemak ing lumahing lemah. Kanggo menehi warna emas, uncalan bohlam sing mentah.
- Ing croissants, cutlets lan produk liyane saka daging cincang bakal apik kanggo nambah bawang bungkus cilik.
- Ing duduh kaldu pitik, ora godhong laurel, utawa bawang, utawa celery, supaya ora ngilangi rasa alam.
- Gulungan gulungan kudu dibakar ing pawon, ana rouge saka loro-lorone, ora perlu diuripake.
- Endhog bebek lan endhog bisa ngandhut mikroba sing mbebayani, mulane kudu dipangan ing bentuk masak. Endhog kuwi digodhog ing banyu sing nggodhok nganti 10 menit.
- Kanggo susu, sampeyan kudu nduwe sajian sing misah, kanthi gampang ngerteni aroma sing beda-beda.
- Kanggo nyiyapake adonan ragi, kabeh bahan kudu ora adhem, nanging kudu ing suhu kamar.
- Kanggo nggawe omelet, sampeyan butuh telusur sing abot. Piring liya ing wajan iki ora bisa dimasak, ora bisa kanggo ngumbah wajan, cukup kanggo nggoreng wajan panas kanthi kertas sing resik karo uyah sing gedhe lan ngapiki lenga sing sethithik supaya ora ana karat.
- Kanggo nyimpen endhog kudu nganggo cangkang sing resik. Padha ora disimpen ing jejere produk sing mambu banget, saengga dheweke nresnani mambu.
- Yen sampeyan nambah soda cilik nalika metu, daging sapi, banjur daging bakal luwih alus.
- Kue goreng digawe saka adonan sing luwih adhem tinimbang endhog panggang.