Ayam telur kasusun saka yolk lan protein. Kuning ngandhut protein, lemak lan kolesterol. Lemak sing ana ing yolk iku ora aman, padha ora bisa diarani polyunsaturated. Protein iki kalebu banyu kanthi 90% lan protein nganti 10%, ora ngandhut kolesterol.
Endhog sing sugih ing vitamins lan uyah mineral perlu kanggo awak:
1.Niatsin - perlu kanggo pambentukan hormon seks lan nutrisi otak.
2. Vitamin K - nyedhiyakake koagulasi getih.
3. Choline - mbusak racun saka ati lan serves kanggo nambah memori.
4. Asam folat lan biotin, sing nyegah cacat kongenital ing bocah.
5. Telur nduweni 200 - 250 g saka fosfor, 60 mg wesi, 2-3 mg wesi.
6. Ing endhog, tembaga, yodium lan kobalt uga kasedhiya.
7. Ing endhog 100 gram ngandhut vitamin B2 - 0,5 mg, B6 - 1-2 mg, B12, E -2 mg. Uga ngemot vitamin D 180-250 IU, kang mung minyak iwak mung.
8. Endhog yolk paling sugih ing mineral lan vitamin.
Protein endhog pitik ngandhut zat mineral, asam amino, karbohidrat, protein. Tanpa protein, pembentukan lan nganyari sel ora mungkin. Kanggo standar nilai biologi kanggo manungsa dijupuk persis protein saka endhog pitik.
Endhog iku nutriti lan kalorone kalorone. Protein endhog pitik iku sumber protein rendah-kalori. Ing 100 g protein endhog, 45 kkal lan 11 g protein. Kanggo comparison, contone 100 g susu 69 kalori lan 4 g protein, 100 g sapi 218 kkal lan 17 g protein. Protein diserap dening awak kanthi 97%, ora menehi slag lan langsung menyang pembentukan antibodi. Protein endhog sing mbantu nguatake kekuwatan lan nguatake kekebalan. Paling apik kanggo nyerna endhog sing alus. Kuning kalsium uga diserap dening awak.
Endhog mentahan seger protein digunakake kanggo penyakit inflamasi. Protein ora ngganggu mukus lambung lan kanthi cepet godhong, supaya protein pitik digunakake kanggo ulcer peptik. Uga bisa digunakake kanggo pancreatitis kronis.
Atherosclerosis pancen dienggo kanggo mbatesi konsumsi endhog amarga kandungan lemak sing akeh. Ing endhog, kandungan kolesterol rata-rata 1.5-2%, lan lesitin 10%. Kekuwatan lesitin liwat kolesterol ngijini sampeyan ora ngilangi endhog saka diet kanthi aterosklerosis.
Kulit kuning mentah nyebabake kontraksi kandung empedu, minangka asil saka empon kasebut disemprotake menyang usus. Iki digunakake kanggo tujuan medis lan diagnostik.
Endhog pitik disebabake bisa nimbulaké sistem saraf. Padha kalebu ing diet kanggo penyakit sistem saraf, ing diet nutrisi terapi utawa nyegah kanggo wong sing nyambut gawé karo merkuri lan arsenik. Minangka asil saka lecithin lan wesi ing endhog, fungsi hematopoietik awak stimulus.
Anak-anak ora bisa diwenehi protein endhog pitik telung taun. dheweke banget alergen. Sifat-sifat alergen wis ora bakal diobati dening perawatan panas saka endhog.
Yen sampeyan ora duwe alergi menyang endhog, sampeyan kudu mangan. Protein endhog ayam sing paling apik lan paling migunani ing donya. Iku luwih apik tinimbang daging protein, produk susu utawa iwak, amarga diserap karo sithik utawa ora ana residhene. Iki penting kanggo pasien karo penyakit kulit lan pasien kanthi dermatosa kronis. Endhog uga migunani kanggo atlit sing pengin nambah massa otot. Protein dianggep minangka bahan bangunan paling apik kanggo otot. Kanggo bocah-bocah lan remaja nalika wutah, protein uga migunani banget.
Sampeyan kudu eling yen protein endhog pitik mentahan ora gampang dicerna. Lan uga ing kono ana mikrob sing bisa metu saka permukaan cangkang. Sadurunge pecah endhog, kudu mbilas banyu ing banyu kanggo ngresiki kuman. Kabeh endhog sawise tuku mbasuh ora perlu, mula, bakal ilang, sanajan uga disimpen ing kulkas. Endhog kudu disimpen ing kulkas ing rak khusus kanthi ujung sing landhep. Sampeyan ora bisa mangan endhog sing duwe cangkang pecah. Lan ing umum panggunaan endhog mentahan ora disenengi.
Kanggo wektu sing suwe ing Amerika, perusahaan anti-kolesterol wiwit lan ora bisa mangan endhog. Minangka asil saka iki, luwih akeh patients dadi melu. Penyakit kardiovaskuler, kanker, penyakit degeneratif tambah, lan jumlah wong sing obesitas tambah. Sawise iku, ing Amerika padha teka ing pikiran lan sadhar yen padha nindakake bab ingkang salah. Studies ditindakake lan nemokake yen endhog ora duwe hubungan kanggo ningkatake kolesterol. Dadi endhog ora bisa mbebayani, nanging ing sajrone mbebayani banget migunani. Punika, tengkorak endhog pitik, sifat-sifat sing dadi migunani.