Omah-omongan gedhé sing ana ing omah Ana akeh resep-resep kanggo potongan daging, beda-beda saka siji liyane ora mung ing bentuk daging, nanging uga nganggo aditif khusus lan tambalan. Rempah-rempah sing diwenehi racun (katumbah, mrica ireng, mrico mrico, jinten, dll.), Uga tanduran pedhes (bawang, bawang putih, lan liya-liyane). Kanggo ngeculake daging minced, sing paling umum dipigunakaké yaiku irisan roti putih basi, direndhem ing susu. Kanggo mesthekake yen cutlets ora "karet", mung kuning telur ditambahake mince, minangka protein, lempitan nalika digoreng, ndudhuk daging minced. Kanggo nggawe cutlet sing ora biasa sampeyan bisa nggunakake fillings beda. Migunakake mentega minangka filling ngandhut cutlet sing luwih alus.
Úa:- Pork tenderloin 500 g
- Breadcrumbs 2 tbsp. l.
- Bawang 1 pc.
- Roti putih 100 g
- Susu 100 ml
- Butter 60 g
- Mrico ireng lemah 2 jiwit
- Cumin garing 2 g
- Garam 1 sendhok teh.
- Sunflower olahan minyak wangi 3 tbsp. l.
- Endhog pitik 1 pc.
- Langkah 1 Kanggo nyedhiyakake cutlet sampeyan kudu njupuk daging daging babi, bawang, irisan roti putih basi, susu, mentega, biji cumin tanah, mrico ireng, minyak nabati, breadcrumbs lan uyah.
- Langkah 2 Bawang ing bawang lan potong dadi 4 bagean.
- Langkah 3: Pisah kuning telur saka protein.
- Langkah 4 Kanthi irisan roti putih irisan, banjur pulp rendhem ing susu nganti 10 menit.
- Langkah 5 Meat kaping pindho ngliwati grinder daging panggang alus bebarengan karo bawang lan rada dicet roti.
- Langkah 6 Ing mince nambah mung yolk (nggunakake protein kanggo nyiyapake sajian liyane), mrico lemah, cumin lemah lan uyah.
- Langkah 7 Nglakoni glepasan lemah nganti alus.
- Langkah 8 Saka daging cincang muter bal sing disajanan, glepungake dadi roti, diselehake ing saben mentega, nggabungake pinggir lan mbentuk pinggiran oblong.
- Langkah 9 Produk bubar ing breadcrumbs.
- Langkah 10 Fry cutlets ing minyak goreng panas ing loro-lorone sadurunge Browning. Tabel bisa diladhahi karo kentang apa wae utawa karo pasta sing disebur, disikapi karo keju sing diiris.