Minangka rempah-rempah, rempah-rempah tansah dipigunakaké kanggo gawé panganan pedhes lan ngombé. Saben rempah-rempah ora mung menehi kita sensasi gustatory sing ageng, nanging uga mbantu nglawan macem-macem penyakit, sing nyumbang sifat-sifat rempah-rempah. Wong-wong ora mung ndhukung kekebalan kita lan ningkatake kasehatan kita, nanging uga bisa ngrebut kabeh jenis penyakit sing nyusup kita saindhenging gesang kita.
Wiwit jaman kuna, wong wis nemokake maneka warna rempah-rempah. Ora mung menehi panganan liyane rasa rasa, nanging uga nyebabake serangga, kéwan, lan uga pengobatan dhéwé.
Campuran rempah tengen minangka jaminan kesehatan. Mulane, siji kudu luwih akeh nggunakake bumbu ing diet kita lan nyedhaki pendekatan sinau saka situs.
Klasifikasi
Donya mangerténi akeh bumbu. Lan dipérang dadi rong kelompok utama:
- Rempah-rempah klasik utawa endah. Rempah-rempah iki dadi conto klasik kanggo macem-macem masakan, sing dipigunakaké wiwit jaman kuno. Padha asring digunakake ing wangun garing lan saéngga gampang nggawa lelungan sing adoh.
- Rempah-rempah lokal. Rempah-rempah iki digunakake sacara eksklusif ing panggonan asal, ora bisa tahan transportasi jarak jauh. Kanggo jinis rempah-rempah iki mung digunaake ing wangun seger. Uga, rempah-rempah lokal dipérang dadi rong jinis: sayuran pedhes lan herba pedhes.
Sayuran Pedhes
Sayuran kaya iki digunakake ing papan asal, nanging akeh banget.
Jamu pedhes
Ana taman lan tanduran liar. Bentenane karakteristik umum yaiku rasa piquant sing disebutake lan ambu sing tajem. Taman suket asring dipigunakaké seger lan diarani ing panggonan, lan woh-wohan panen dipanen.
Sifat penyembuhan cumin
Contone, kita bakal nimbang sifat-sifat medikan saka jinten. Spice iki ora mung digunakake kanggo masak minangka bumbu kanggo sup lan pickles, nanging uga digunakake ing medicine rakyat.
Tinctures saka wiji caraway digunakake kanggo peracunan, indigestion, flatulence lan produksi gas tambah. Iki digunakake ing tahap wiwitan tuberkulosis, anak dyspepsia utawa ing tumorous, penyakit mata. Cumin minangka obat sedative lan stimulan kelenjar susu kanggo wanita lactating.
Sifat-sifat terapeutik anise
Ing obat rakyat, sifat anise medicinal digunakake minangka anti-inflamasi, antispasmodic lan expectorant. Rempah iki wis suwe digunakake kanggo ningkatake pamisahan susu saka ibu-ibu enom, minangka diuretik lan choleretic. Uga uga kanggo nglawan perdarahan usus lan haid nyeri.
Sifat penyembuhan saka vanilla
Vanilla digunakake minangka aphrodisiac banget. Properti terapi minangka kendala kanggo insomnia, ngapikake pencernaan lan ngasaman kaasaman, netralake efek alkohol, lan ningkatake kapasitas kanggo istirahat.
Sifat penyembuhan saka cengkeh
Sifat cengkeh rempah beda banget. Umumé, lenga clove minangka agen anestesi lan antibakteri. Tumindak diuretic lan diaphoretic nyedhiyakake panyisihan racun kanthi cepet saka awak.
Karnasi banget digunakake kanggo pulpitis, karies lan penyakit periodontal. Amarga aksi antimikrobial saka cengkeh ngilangake diare, lan uga ngurangi pambentukan gas ing pucuk usus, uga cumin. Carnation minangka alat unik kanggo nyingkirake hiccups, lan kanggo nguatake efektifitas tenaga kerja nalika nglairake. Kajaba iku, clove properties penyembuhan digunakake kanggo penyembuhan kanthi cepet saka wounds lan furuncles.
Sifat penyembuhan saka jahe
Amargi sifat penyembuhan, jahe kasebut minangka obat. Jahe nambahake sistem kekebalan awak manungsa lan mbantu supaya awak bisa nyisihake racun-racun. Properti jahe sing paling penting yaiku kemampuan kanggo ningkatake sirkulasi cerebral, lan aroma pedhes sing apik.