Buns karo bawang putih. Pampushki yaiku bun cilik sing digawe saka adonan ragi. Ana pirang-pirang versi asal saka sajian iki, contone, tembung "pampushki" asal saka basa Prancis-Italia, lan teknologi nyiapake obat-obatan dadi titik werna Jerman. Nanging, mayoritas mutlak kita duwe pampushki sing disedhiyakake karo masakan Ukrainia nasional. Kasunyatan bilih masakan nasional Ukraina dipundamel kanggé wekdal ingkang dangu lan pungkasanipun kawangun kanthi alit (namung nalika wiwitan abad kaping XIX), ingkang dipunginakaken wonten ing unsur-unsur kabudayan kuliner (Jerman, Hungaria, Tatar, Turki, lan sanes-sanesipun). Lan popularitas pampushki dituku sabenere ing masakan Ukrainia sing wis kawangun, saengga bisa diarani minangka sajian "rakyat". Sesuai karo tradhisi masakan Ukrainia, dumplings disuguhake karo borscht lan utamane karo saus bawang putih. Pampushki minangka alternatif banget kanggo roti nyimpen, sing biasane digunakake kanggo sajian pisanan. Iki ora mung luwih enak tinimbang tuku roti, nanging uga luwih migunani, amarga kita ngerti sapa lan carane masak, apa produk lan kuwalitas apa sing digunakake. Pampushkas "dekorasi" sajian sing paling dhisik, menehi rasa kepenak lan sensasi rasa sing anyar, manawa borsch Ukrainia utawa sup Rusia, halophyte utawa duduh daging biasa. Masak pampushki gampang, nanging ora cepet. Kasunyatane yaiku wektu sing akeh wektu njupuk proses ngunggahake "upsetting" ing test. Mulane, supaya ora nyisihake wektu kanthi muspra, nyiyapake bebarengan karo sajian pisanan, umpamane, nalika duduh wis masak. Ing resep aku ngusulake, cukup akeh bawang putih lan sayuran, amarga ora mung nyimpen gandum lan mineral sing perlu kanggo awak manungsa, nanging uga aroma spring apik! Ing adonan, aku nambah lenga zaitun, amarga nganggo pampushki sing luwih apik tinimbang nalika nggunakake kembang surya. Coba nggawe pampushki kuwi. Ing pendapat kula, iku mung mokal kanggo mikirake tambahan sing paling apik ing sajian sing sepisanan! Saran (dhewe manggang pajushkas): mbok menawa, milih dhewe pilihan sing paling trep kanggo masak pamushkas, sampeyan wis weruh yen ing sakjrone ragi iki langsung dicampur karo glepung, lan ing sisih liyane - kudu direndhem dhisik nganti sawetara menit kanthi anget banyu utawa susu kanthi spoonful gula lan glepung. Iku gumantung saka jinis ragi garing. Dadi manawa kanggo maca ing packaging kanthi ragi carane nggunakake produk iki kanthi bener. Yen sampeyan nggunakake ragi miturut rekomendasi pabrik, sampeyan bakal nindakake proyek sing paling efisien, lan adonan bakal cepet lan uga munggah. Yen ora, adonan bakal mudhun alon-alon lan ing wangun rampung bakal ora enak banget.
Úa:- Tepung Gandum 500 g
- Gula 1 tbsp. l.
- Endhog pitik 2 pcs.
- Ragi garing 10 g
- Banyu rebus 1 tbsp.
- Lenga zaitun 1 tbsp. l.
- Garam 1 sendhok teh.
- Fresh dill 1 bunch
- Godhok banyu 5 tbsp. l.
- Sunflower olive sunflower oil 2 tbsp. l.
- Papak 5 dentikel
- Salt 2 jiwit
- Langkah 1 Kanggo nggawe pampushkas nganggo bawang putih kita kudu: glepung, ragi garing, endhog, minyak zaitun lan kembang srengéngé, banyu panas sing disuguh, bawang putih, sayuran, gula lan uyah.
- Langkah 2 Ragi garing dikembangke ing 3/4 cup banyu panas, bebarengan karo 1 sendok teh gula lan 1 sendok teh glepung. Ayo gawe 5 menit supaya kita entuk sing disebut "opara".
- Langkah 3 Nggeser glepung liwat sieve supaya kebak karo oksigen, lan pampushki kita dadi luwih subur lan enak.
- Langkah 4 Ing 3/4 jumlah tepung sifted, nambah endhog pitik loro.
- Langkah 5 Cukup saperangan gerakan sing ati-ati karo sendok, mung sethithik, gawe endhog ing tepung. Ing wektu iki ing kaca kita wis duwe opara (ing permukaan sawijining chiffchaff kawangun).
- Langkah 6 Saiki pour godhog menyang glepung karo endhog pitik lan aduk karo sendok.
- Langkah 7 Nambah glepung sing liyane. Saiki, nganggo tangan, adonan adonan, lan gawe nganti adonan dadi lembut, elastis lan ora bakal mandheg ing tangan. Kita mbentuk werni saka test.
- Langkah 8 Transfer wêdhakna saka adonan menyang wêdhus kanthi lenga sayur-sayuran, tutup nganggo andhuk lan dilebokake ing panggonan kang anget sajrone udakara 1 jam (adonan kudu munggah meh 2 kali).
- Langkah 9 Bagekake keuangan dadi bagian lan babak saben werni menyang bal.
- Langkah 10 Kita sijine cetakan ing parchment. Selehake bal sing diasilake ing jamur lan adus lumahing blanks kanthi jumlah minyak nabati sing cilik. Kita ninggalake pampushki kanggo 30 menit liyane ing papan sing anget. Sawise pemeriksa, panggang pampushki ing oven ing 180 ° C kanggo 25-30 menit.
- Langkah 11 Kanggo nyiapake saus bawang putih sacoro apik nyemprotake dill lan chop papak ing grater cilik.
- Langkah 12 Nyampur bahan kasebut ing wadhah cilik: bawang putih, dill, banyu sing digodhog lan uyah. Banjur nambah 2 tablespoons minyak sayur lan nyampur uga.
- Langkah 13 Sawise pangsit wis siap, kudu dibungkus metu saka oven lan diijini kanggo ngejut nganti 5 menit. Iki wis rampung kanggo mesthekake yen papak lan jamu ora ilang rasa lan ambu.
- Langkah 14 Ing pamushkah adhem sawetara disebarake saus. Sing aroma sampurna saka papak lan sayuran ijo iku ora mungkin kanggo ngirim!