- anggur putih garing - 1/2 tuwung
- saffron - 1/2 sendok teh
- lenga zaitun - 1 st. a spoonful
- bohlam - 1 potong (sacoro apik disigar)
- abang capsicum - 1 potong (mbusak wiji, sacoro apik disigar)
- papak - 2 Teeth (dicincang)
- tomat - 1 potong (gedhe mateng, sacoro apik disigar)
- alus paprika Spanyol - 2 teaspoons
- beras - 200 gram
- duduh kaldu pitik - 500 mililiter
- prasida kerajaan - 1 kilo (resik, mbusak sirah)
- cumi - 2 lembar (potong 1 cm dering)
- ireng ireng - 1 Kilogram
- kerang - 1 Kilogram
- Kacang polong - 150 Gram (beku)
- parsley - 1/4 Cangkir (roughly narwhit)
- linglang - 1 potong (potong irisan)
Úa: Tuang anggur ing wajan lan nambah siwang, diselehake ing geni sing alon, nggawa menyang godhok. Dibuang saka panas lan disisihake 5 menit. Panaskan lenga ing wajan gedhe (luwih becik ing paella khusus) liwat panas sedheng. Tambah bawang, mrico lan papak, goreng nganti 5 menit, aduk sok-sok. Nambahake tomat lan mrico, masak, aduk, nganti 1 menit utawa nganti aroma sing nyenengake. Nambah gajih, disiram ing campuran duduh lan anggur karo saffron. Kurangi panas dadi minimal, masak sajrone 15 menit. Sijine udan, cumi-cumi, kerang lan kerang, disajikake karo beras. Cook, tutup karo tutup, sajrone menit 5. Nambah wortel lan masak (maneh ing tutup) 2-3 menit liyane. Dibusak saka panas. Copot kabeh "kerep" kerang lan kerang. Tambah sayuran ijo. Ngawasi kanthi irisan lemon.
Servings: 4