- glepung - 800 gram
- kefir - 1,5 kaca mata
- susu - 1/2 tuwung
- ragi garing - 2 sendok teh
- endhog - 1 Piece
- saka butter - 30 Gram
- gula - 1 sendok teh
- uyah - Kanggo rasa
- Suluguni - 600 Gram (Isi)
- kentang - 5 potong (stuffing)
- uyah - Kanggo rasa (Isi)
- Butter - Kanggo rasa (Isi)
Pai tradisional Ossetia wis pirang-pirang ewu taun. Padha dipanggang sajrone liburan, pesta pernikahan lan upacara pangibadah. Wangun pai biasane bunder. Jeneng pai bisa beda-beda, gumantung ing isi. Kue karo lapisan tipis saka keuangan lan jumlah ngisi akeh dianggep apik. Preparation: Ing susu panas nambah glepung cilik, gula lan ragi. Nalika dicampur beku, nambah kefir, mentega sing dilebur, tepung, endhog, uyah lan gula sing isih ana. Kukukake ing adonan. Nutupi adonan karo andhuk utawa kantong lan supaya bisa munggah ing panggonan kang anget. Kanggo ngiseni isi, godhok kentang lan remukan garpu karo mentega. Tambah sulugun lan disigar. Dibagi isi dadi 3 bagian lan mbentuk bal. Preheat oven nganti 180 derajat. Bagéyan adonan dibagi dadi 3 bagian. Ganti saben bagean wangun bunder kanthi dhiameter 15 cm. Lebokake bal ngisi ing tengah saben kue rata. Raise ujung munggah, sambung lan aman. Gulung pai kanthi pin rolling. Padha kira-kira diameteripun kira-kira 30-40 cm. Gawe bolongan cilik ing tengah saben jajan. Panggang roti ing oven nganti 20 menit. Pai sing wis diselehake kanthi potongan mentega, entheng lan adhem.
Servings: 8