Nanging isih ana masakan Spanyol nasional - paling pedhes, pedhes lan asin ing Eropah Kidul.
Kanggo masakan Spanyol masakan banget kaya karo bawang, bawang, lan cuka. Akeh pasugatan sing dimasak ing gegodhongan lan ing geni sing mbukak.
Kajaba iku, saben provinsi Spanyol duwene dhewe, mung tradhisi tradhisional, kuliner.
Kanggo masakan Catalan ditondoi kanthi nggunakake wajib ing kabeh pasugatan kabeh jinis saos, sing asring dadi komponèn utama sajian. Ing Catalonia, ana 4 jinis utama saos. Iki - "sofrito" (sofrito) saka bawang, bawang, tomat, sayuran ijo; "Samfaina" (samfaina) saka aubergines, pepper, tomat; "Picada" (picada) saka papak, kacang almond, sayuran; "Ali-oli" (ali-oli) saka papak kanthi tambahan lenga zaitun.
Piranti sing misuwur ing Catalonia yaiku "casuela" (roast), suquet de peix (kuping kandel sing harum saka garis laut), mongetes amb botifara (digoreng sajian babi daging babi dengan daging babi dengan garnish), capi-i-pota wis disiapake saka sikil daging babi lan sirah babi).
Ing Catalonia, roti putih disenengi, sing dipangan karo lenga zaitun, diolah nganggo bawang putih lan tomat. Dadi minangka cemilan, lan kanthi kapisah.
Masakan saka Valencia biasane Mediterania. Kene, paella kanthi manéka macem-macem úa (iwak, daging, panganan laut, sayuran), piring beras sanèsipun, misalipun, salado pésta Valencia ingkang dipunsebat iwak lan beras, ingkang dipunsadèkaken ing areng kanthi wajan ingkang jero, siap sanget.
Ing masakan Valencian ana pirang-pirang vegetarian saka sayuran - digodhok, disegel, seger. Rebus sayuran banget populer ing petani (pisto huertano) saka beets, kacang buncis lan kacang buncis.
Panganan manis yaiku warisan periode "Moorish" sajarah Spanyol. Halva "turron", es krim, pastry - kabeh iki lelagon masakan Arab.
Madrid manggoni papan khusus ing masakan Spanyol. Piring paling misuwur - daging goreng ing Madrid, "abomasum" (digodhog internals, dicithak dadi potongan), kodhe, "kosido madrilenio" (sup saka kacang crouton). Utamané misuwur yaiku "calos" Madrid - catu karo getih sosis, nganggo saus lada, diwarisake nganggo rempah-rempah.
Masakan saka provinsi Meseta ditondoi kanthi predikat sayuran, kacang buncis. Meseta uga ngonsumsi pasugatan saka daging babi, sing dipangan karo acorns lan kastanye, kayata piring dolanan.
Ing Castile-La Mancha, daging sing ditambahake karo sayuran, uga salad daging, endhog gorengan, lan gorengan goreng banget populer.
Negara Basque minangka wakil khas tradisi kuliner Spanyol lor. Iki minangka "kulawarga" sing diarani masak, kayata masakan "meja ngarep": "changurro" (kerang lan kepiting), "marmataka" (kentang karo mackerel).
Basques duweni penghargaan kanggo panganan laut. A sajian sing misuwur yaiku "bacalao al pil-pil" (cod ing Biscay), sing dimasak karo saus bawang putih. Kue-kue goreng banget ing kene, "kokotxas" (sirip segara). Diet kalebu macem-macem moluska, contone, "pulpo a feira" (gurita rebus). Miturut cara iki, sajian terakhir luwih khas kanggo masakan Galicia.
Ing propinsi lor, anchovies, kacang-kacangan, maneka warna produk susu, keju sing apik banget saka sapi, wedhus lan susu wedhus sing populer.
Lor Spanyol misuwur amarga produk-produk berkualitas. Provinsi La Rioja lan Navarre misuwur amarga kelimpahan lan macem-macem panganan alam. Iki bawang, asparagus, timun, lada, kentang, lettuce, pears, peaches lan liyane, liyane, liyane.
Masakan tradisional ing kene: "pimientos rellenos" (boneka manis), "navarro cochifrito" (godhok lambe).
Pencuci mulut - woh kaleng, woh ing coklat, bun. Piring manis, kaya sing wis kasebut, minangka warisan budaya Arab.
Masakan Andalusia nggambarake tradhisi kulawargane bangsa sing tau manggon ing kidul Spanyol.
Sup kue sing misuwur "gazpacho" asalé saka Andalusia. Punika wonten cara kanggé nggoreng panganan goreng ingkang dipun damel. Lenga zaitun sing diproduksi ing kidul Spanyol dianggep paling apik.
Masakan sing paling misuwur ing masakan Spanyol kidul yaiku pescaitos fritos - iwak gorengan cilik sing dipangan karo sirah lan balung, pinchos morinos (daging marinated dimasak ing daging babi), lan piring daging babi (ham habugo sing enak diprodhuksi ing sisih kidul provinsi Huelva).
Yen sampeyan ana ing Spanyol, mesthine kanggo nyoba masakan nasional klasik - tortilla omelet Spanyol "," sosis "choriso" kanthi rempah-rempah, keju wedhus "manchego", ham "serrano", delicacy smoked ham "hamon", lan, mesthi, gazpacho. "