Baking ing foil
Kanggo maksud iki, iwak sing luwih gedhe cocok: carp, ide, bream, perch, pike, trout. Iwak kudu disuntik, nanging ditinggal ing timbangan, dilapisi ing njaba lan jero karo campuran uyah lan rempah-rempah lan dilebokake ing foil kanthi cara sing ujung-ujug kasebut, persis ing tengah bangkai. Saiki geni metu saka geni, sijine tas saka iwak lan nutupi karo coals lan awu. Setengah jam mengko, sampeyan bisa njaluk iwak kasebut, kanthi alon ngrusak jahitan, supaya jus ora nempel, lan sijine maneh limang menit menyang awu - supaya iwak njaluk coklat. Ing weteng iwak bisa diisi jamu.
Ngrokok
Ing marching conditions mbangun smokehouse ora angel. Loro bolongan sing digging, gambut dibusak saka wong-wong mau, pecahan alur, lemah dibusak saka kono, lan gambut bali menyang papane. Ing siji bolongan bakal dadi unggun unggun, ing sisih liyane sing cerobong asep sing dibangun saka segi kotak gambut dibuwang saka ngadu. Sawise geni saka geni antarane lapisan tanah sod, kothak twigs wis glethakaken, lan ing kono ana iwak. Yen antarane ngadu kira-kira 50-70 cm, sampeyan bakal njaluk iwak sing asat panas. Sampeyan mung perlu kanggo nyithak asupan uleng ing reguler ing arang. Yen kadohan tambah lan geni diencerke lan disapu kanthi bahan bakar abang, supaya kayu bisa meh ora pedhot, ngetokake asap, sampeyan bakal duwe iwak sing asat, nanging proses iki bisa njupuk luwih saka siji dina.
Iwak anyar tawon
Mung Cut the fishling utawa trout menyang bêsik, uyah, lada, dilebokake ing tas lan dilebokake ing tas ransel. Sawise jam, sampeyan bisa nyoba iwak sing asin entheng. Kanggo salmon pomors teka kanthi uyah kurang karo proporsi gula lan uyah 1: 4 - dina ing panas, lan sampeyan bisa ngawula ing meja. Supaya awak bisa ngeloni roto-roto, perlu ngethok saka abdomen ing sadawane tulang belakang ing kulit dhewe.
Ikan Goreng
Cemara iwak cilik, roach cilik, lemu, carp, dace, minnows - cepet banget dimasak ing wajan. Wangsulan utama ora kanggo nyisakke lenga kasebut. Manuk iwak lele sing dimasak luwih cepet tinimbang bagian anyar digoreng.
Iwak ing Papan
Trout cepet nyiapake ing Finnish - ing papan. Iwak sing dipotong saka sisih tengkorak lan tulang dawa dibusak bebarengan karo balung kostum. Banjur njupuk papan, dicithak bebarengan log utawa malah paddle logam. Kanggo dheweke, kanthi benang kasar (ora sintetik!), Sabuk iwak - kulit kanggo dhukungan, daging menyang njaba. Lubricate karo uyah lan rempah-rempah lan ngiringake liwat geni. Lemak lan Kelembapan sing diemot ora ngidini tali bisa diobong. Sawise 20 menit, sajian wis siap.
Ngrokok
Iwak dimaksudaké kanggo panyimpenan, luwih asor saka sing dipangan ing panggonan: kudu luwih garing. Tas polietilen kanggo transportasi ora cocok - iwak ing wong-wong mau "suffocates", bungkus ing kertas.
Pickling
Iwak cilik salted kabeh, spesimen sing luwih bobot kudu dipotong ing sadawaning punggungan lan uyah uga bakal diwutahake. Elinga yen iwak menehi brine, lan ngurus wadah sing ditutup. Bisa dadi ember plastik, barel, kotak-kotak utawa tas plastik sing nyenyet. Ing piring galvanis, sampeyan ora bisa iwak uyah.
Pangatusan
Wong-wong ing sisih lor lan Timur Tlaga nylametake iwak tanpa nggunakake uyah. Padha dipotong dadi spiral lan digantung ing cagak horisontal. Angin ngepang, spiral ngileng, laler ora duwe wektu kanggo lungguh ing iwak. Anak-anak saka peradaban nggunakake cara sing beda: uyah iwak, lan nalika digantung ing udara, tutup karo gauze direndhem ing lenga kembang.
Pembekuan
Yen sampeyan arep istirahat ing basis fishing, njupuk botol termos lan kit coolant karo sampeyan - sing didol ing toko-toko fishing. Iwak kudu beku ing kulkas, banjur diaspal karo bar sing dilapis sele dingin, dilebokake ing pirang-pirang lapisan koran lan bungkus: bakal tiba ing omah kasebut. Sampeyan bisa tuku polyethylene foil foed ing pasar bangunan sadurunge, banjur Lebokake karo iwak beku - "bagasi" ora bakal rusak kanggo sawetara dina sanajan ing cuaca panas. Dipriksa luwih saka sepisan.