Pangan iki dilahirake, dawa banget, nalika desa-desa ing pegunungan Alpen ora ana maneka warna ombenan, lan mung ana keju, kerupuk lan rempah-rempah sing garing, kanthi nggunakake iki, wong-wong sing manggon lan teka karo resep kanggo sajian iki. Ing masak, ana sawetara resep kanggo fondue.
Resep fondue tradisional
Ing ngisor pinggiran tahan panas, kanthi sikil liwat lampu roh, 300 g anggur putih diwutahake, sawisé campuran wis murub, kudu ngetokake keju grumbulan lan emmental kanthi kaping pindho jumlah anggur. Nalika dicampur ora dissolve ing anggur - kudu diudhek. Banjur, kanggo ngetokake fondue, glepung kentang 3 st / l diwenehi ing campuran. Uga, sajian bisa disiram karo rempah-rempah kayata cumin, nutmeg, gurih, lan lada. Kanggo ngombe fondue paling apik karo anggur sing ditambahake ing sajian, utawa karo anggur abang biasa ing suhu kamar.
Kabeh sing perlu kanggo fondue
Kabeh sing dibutuhake kanggo fondue gampang kanggo ngumpulake saka peralatan dapur biasa, lan ora perlu nggunakake fondue khusus kanggo iki.
Pisanan, sampeyan kudu ngurus panas. Paling apik kanggo maksud iki cocok kanggo lilin konvensional. Nanging, suhu saka lilin uga ora cukup kanggo sawetara spesies fondue. Mulane, sing paling becik kanggo nyiapake fondue yaiku nggunakake lampu roh, sing, minangka aturan, duwe ndhuwur kanggo nyetel geni.
Tinimbang spets. cukup nggunakake pan sing kandel sing kandel utawa malah sing cilik. Kanggo nginstal panci liwat lampu roh, sampeyan bisa nggunakake grate dipasang ing pedestal ing sikil.
Kanggo nyedhot roti utawa produk liyane ing fondue, garpu dibutuhake. Kanggo nindakake iki, dianjurake supaya migunakake garpu kanthi kendharaan khusus, amarga panyuwun logam sing biasa ditinggalake ing panas fondue kanthi kuat.
Jinis fondue
Ing total, sawetara jinis fondue dibedakake: saliyane kanggo keju konvensional, ana uga lenga, duduh kaldu, lan uga fondue manis.
Bouillon fondue wis disiapake kira-kira kanthi cara sing padha kaya sup, amarga sampeyan kudu njupuk kuwat lan duduh kaldu lan nambah pasta menyang. Manis fondue biasane disiapake saka krim, coklat lan cognac, lan ing lenga - roti dibakar.
Kajaba iku, ana sawetara variasi fondue cooking. Ing Perancis, contone, komedi Savoy, Emmental lan Beaufort digunakake kanggo fondue keju. Lan ing Italia kanthi cara sing beda - banyu mancur, endhog, susu, lan truffle. Lan sajian diarani - fondue.
Neuchatel (masakan Swiss)
Komposisi:
1. Bawang putih-1 irisan.
2. Keju gruer - 450 g
3. Keju emmental-250 gram
4. Putih anggur 1,5 tbsp.
5. Jus lemon - 1 h / l
6. Pupuk kentang 4 l / l
7. Lan nambahake rasa mrico ireng lemah lan pala.
Supaya nyiyapake noel (sajian Swiss), sampeyan kudu ngobong piring ing ngendi sampeyan bakal nyiyapake fondue, papak. Banjur grate keju ing grater lan campuran karo anggur, diwutahake menyang pasugatan, kang sampeyan rubbed karo papak. Banjur nambah jus lemon pati kentang. Goseni campuran nganti keju wis rampung dicampur. Sawise, tambahake rempah-rempah sing cilik, ngenteni luwih cepet lan sawise sampeyan bisa miwiti proses nyelehake roti menyang fondue. Ana tradisi sing kaya mangkene, saben wong sing mangan fondue, mesthine kudu ngganggu iki.